水产品保鲜材料和杀菌技术研究进展

随着社会发展和人们生活方式的改变,鲜活水产品的销售比例逐渐下降,保鲜和加工水产品的消费比例逐渐上升,从而使水产品保鲜和杀菌技术的重要性愈发凸显。本文从水产品中的腐败和致病微生物种类及特点,化学、生物和复合保鲜剂,保鲜包装材料,超高压、臭氧、辐照、欧姆加热、电解水杀菌技术等入手,综述了近年来这几个方面国内外的研究成果及发展趋势,并提出了几点建议,旨在为提高水产品安全和保持水产品品质方面的研究和技术开发提供一些借鉴。

乌贼墨酶解肽提取方法及其抗肿瘤活性(英文)

目的:用蛋白酶酶解乌贼墨,经纯化获得寡肽,并对其进行抗肿瘤活性研究。方法:通过胰蛋白酶酶解获得乌贼墨酶解物,将酶解液用超滤、G-25分子筛凝胶层析进行分离纯化,高效液相进行纯度检测。分离纯化得到的寡肽进行氨基酸序列检测,并用CCK-8检测寡肽对DU-145细胞增殖的影响和HE染色方法观察其对细胞形态的影响。结果:乌贼墨寡肽的N端氨基酸序列为:Gln-Pro-Lys,得率为1.82%。将寡肽进行抗肿瘤活性研究,发现寡肽对DU-145细胞有明显的增殖抑制效应,且有浓度依赖性。HE染色结果显示了寡肽使细胞形态发生不规则变化,失去原有的恶性表型。结论:用酶解方法制得的乌贼墨寡肽有明显的抗肿瘤活性。