弘扬优秀文化特色 传统专业再添生机——浙江温州华侨职中创办烹饪特色专业纪实

烹饪文化是我国民族优秀文化遗产的重要组成部分,也是世界文化宝库中的瑰宝之一.餐饮业是旅游经济发展一个重要支柱.改革开放以来,尤其进入20世纪80年代以来,我国旅游经济获得了大发展,旅游餐饮业呈现了空前繁荣的景象.各地餐饮业风味流派推陈出新,百花齐放,成为我国现代化经济增长的一个亮点.随着市场经济的发展,我校积极利用区域优势和有利条件,在温州市率先开设了烹饪、烹饪管理、旅游宾馆等专业,并在烹饪专业的特色建设上进行了有效的探索和研究,取得一定的成效,使烹饪专业成为我省首批示范性专业.由于办出了特色,近年来,该专业招生人数一直处于比较稳定的态势中,毕业学生的就业范围越来越广泛,其发展前景看好.

在职高语文教学中体现“生本”理念

目前语文教学中存在着许多不同风格、不同流派的教学思想、教学模式,我把他们归结为"以师为本"和"以生为本"两种倾向.当前深化教育改革的关键,是要正确地认识作为教育对象的人--学生,为一切的学生和学生的一切负责,构建"生本"教育模式.为什么呢?"师本"教育模式往往站在教师的立场上,从方便教师操作出发,忽视学生的认知特点和学习的情趣性,常常以分析和训练为主.而"生本"教育模式充分依据学生的认知发展规律,以学生的兴趣与情感需要为学习动力.因此,我们职高语文教学必须坚持"以生为本".