浙江茶情(1)

1浙江省茶叶学会举行第十二次会员代表大会暨学会成立60周年庆典浙江省茶叶学会作为集聚全省茶科技中坚力量的社团组织,迎来了她60华诞。2016年12月10日,省茶叶学会第十二次会员代表大会暨学会成立60周年庆典在杭州举行。会上表彰了在学会60年发展中做出贡献的会员,分别颁发了“功勋会员”、“特别贡献奖”等学会荣誉证书。

茎用芥菜产业简况及发展趋势

茎用芥菜是以膨大的茎为产品器官的芥菜类蔬菜．鲜销加工均宜，包括茎瘤芥（榨菜）、笋子芥（棒菜）、抱子芥（儿菜）。主要栽培地区为浙江、重庆和四川等省市。其中．榨菜是以膨大的瘤状茎为食用器官．为中国著名的加工蔬菜，以重庆“涪陵榨菜”和浙江“余姚榨菜”、“斜桥榨菜”最为出名。棒菜是中国特产蔬菜之一．

高效恒温灭菌灶不同部位的升温速度测试

利用温度记录仪的自动记录功能,在高效恒温灭菌灶内的不同位置放置探头,测定灭菌过程中灭菌室内气温与料温的变化规律。结果是,升温达到100℃的时间基本一致;对应不同位置的料棒温度升到100℃所需时间相差较大,最大差异达4小时;灶内空间气温与料温两者升高,气温快,料温慢,两者达到相同温度的时间相差最高达6小时。因此,灭菌保温时间需在16小时以上,料棒的灭菌效果才有保证。