重大活动(会议)期间食品卫生保障工作的做法与体会

1 做法1.1 根据活动具体情况决定监督工作方案 由于不同活动的性质、规模、用餐要求的不同,食品卫生保障工作的侧重点也有所不同。如人代会、党代会,到会人数多,但承担食宿的单位相对集中固定,往往由本地区较大规模的宾馆、饭店承办。此类宾馆、饭店卫生意识相对较强,卫生设施到位,给食品卫生保障工作提供了有利因素;如国际性会议,中西餐同时供应,要求监督员也要熟悉西餐的加工方法和过程;如重要人物来访等有食用当地土特产的特别用餐要求,则连带对地产食品企业的卫生监督,可指定加工企业并监督加工过程;又如节日庆祝活动、大型商品展销活动等。