谈粮食购销企业的内控制度建设

粮食购销企业规模较小,粮食商品流通有其特殊性。因此粮食购销企业的内部控制应根据自身的特点和经营管理的实际需要。

不同储藏方式对粳糙米储藏品质的影响

研究了不同储藏方式对粳糙米储藏品质的影响。结果表明:随着储藏时间的延长和储藏温度的升高,充氮气调和常规储藏粳糙米的发芽率、生活力均呈下降趋势,且温度越高,下降得越明显;常规储藏较气调下降较慢,气调储藏在保持糙米种用品质上并不占优势。气调组和常规组粳糙米的脂肪酸值和丙二醛含量随着储藏时间和温度的增加呈上升趋势,且温度越高,增加越明显;在低温区(20、25和30℃)这些指标随时间的增加幅度较之35℃要小一些,气调储藏能够缓解高温对粳糙米品质的不利影响。常规储藏和气调储藏的过氧化氢酶活动度均随储藏时间的延长而降低;低温区变化相对缓慢,35℃条件下变化幅度较大;但常规储藏降低得更明显,气调储藏的值要好于常规储藏。因此,低温储藏是保鲜粳糙米的最佳手段,在低温条件受限的地区,可考虑使用充氮气调储粮技术,既节约成本,又绿色环保。

不同储藏方式对粳糙米加工及食用品质的影响

研究了在不同温度下,两种储藏方式对粳糙米的加工及食用品质指标变化规律的影响。研究结果表明:随着储藏时间延长和温度升高,气调组和常规对照组的粳糙米其整精米率、感官评价综合评分值、黏性等会下降或减少,粳糙米的糊化特性(峰值黏度、最低黏度、最终黏度)、硬度、弹性和色泽逐渐增大或增加,两种储藏方式的粳糙米品质指标在低温区变化相近,但在高温区气调组较常规组品质变化要缓慢些,如35℃储藏120d后的糙米,常规组的硬度增加了976.88g,弹性升高了0.08 mm,黏性降低了32.92g.s,气调组的变化量依次为765.91g、0.06mm、31.33g.s。因此,低温储藏应作为糙米储藏的最佳条件,在低温受限的地区可采用气调储藏,以缓解高温对糙米加工及食用品质的影响。

粮面结露的几种处理方法

粮面结露是粮库常要处理的问题,结合生产应用,介绍几种储粮结露的处理方法。

微机在粮仓地槽风道设计中的应用初探

各种形式的机械通风在粮油储藏中越来越显示其优越性,特别是地槽风道,具有通风降温效果显著,投资省,设备简单,不妨碍粮仓内机械或人工作业,操作方便等优点,深受广大保验人员欢迎。我县各种形式的机械通风率占总仓容85%,其中地槽通风占55%。但早期建造的风道,普遍存在风道窄,风速过快,降温速率差,耗电多等缺点,很有必要进行改造。近年来,根据目前较为先进的设计方案,我们对大约23000吨仓容的仓库改建和新建了地槽风道。这些新设计的风道较好地克服早期风道的缺点。其中根据《第三次全国粮油储藏学术会文选》上刊登的浙江省粮食局黄培等著的“