牛乳铁蛋白质量标准的研究

目的 研究牛乳铁蛋白的质量标准。方法 采用化学及高效液相色谱法 (HPLC)进行定性鉴别 ;采用HPLC法对牛乳铁蛋白的含量进行测定。结果 牛乳铁蛋白的浓度在 2 5～ 10 0 0 μg·mL 1与其峰面积成良好的线性关系 ,r =0 9999。结论 该法操作简便 ,精密度好 ,结果准确可靠 ,可作为牛乳铁蛋白质量标准的重要指标。