温州童子鸡软罐头的制作

温州童子鸡软罐头的制作姜小秋（浙江省平阳县卫生防疫站，平阳３２５４００）１前言平阳县梅源是县“菜篮子工程”禽蛋基地之一，近年来由于养殖业的迅猛发展，供大于求，导致禽蛋滞销，市场萎缩，农民利益受到侵害，急需走养殖、加工一条龙生产的路子。为此我们着手研制...

分光光度法测定食品中蛋白质含量

分光光度法测定食品中蛋白质含量浙江省平阳县卫生防疫站（３２５４００）胡爱华目前，测定食品中蛋白质含量用凯氏定氮法（ＧＢ），此法需消化、碱化蒸馏、吸收后滴定，操作繁琐、费时．本文采用分光光度法测定食品中蛋白质含量，并与ＧＢ法进行了比较，结果表明２种方法...