火焰原子吸收光谱法测定咸鸭蛋中的锌

目的:建立火焰原子吸收光谱法测定咸鸭蛋中锌的方法。方法:样品经湿法消解后,应用火焰原子吸收法分别测定咸鸭蛋中蛋白和蛋黄里锌的含量。结果:咸鸭蛋中蛋黄比蛋白的含锌量高很多,前者是后者的近25倍;方法的RSD为0.8%～2.7%,加标回收率为95.6%～103.7%。结论:该方法精密度好、准确度高、操作简单。