油茶皂素的活性及其应用研究进展

综述近年来油茶皂素的表面活性、生物活性,以及在植物保护、水产养殖、建材、日用化工、纺织、食品等领域的应用研究进展,并对油茶皂素的开发和应用前景进行展望,以期为油茶皂素的开发利用提供一定的理论依据。

西南苦丁茶药理作用及保健功效研究进展

西南地区广泛种植的木樨科女贞属苦丁茶富含生物类黄酮等活性成分,具有降血脂、降血压、抗菌、抗氧化、防衰老等功效。对此,对西南(云、贵、川)苦丁茶的药理作用及保健功效的研究进展作一简要综述。

茉莉花茶两种加工工艺的对比研究

通过对采用传统加工工艺与连窨工艺加工的花茶产品的感官审评结果可以看出:连窨工艺工序简单,省时省工,成本较低,产品滋味醇和、香气好,尤其是鲜灵度更好;而传统工艺工序烦琐,工时较长,成本较高。相比较而言,连窨工艺优于传统工艺。同时,结合实际提出连窨工艺的存在问题及解决方案。

杭州地方茶树资源生化成分多样性分析及优异资源筛选

对58份杭州地方茶树资源茶叶的生化成分含量进行了测定和多样性分析。结果表明:杭州地方茶树资源茶叶生化成分含量的遗传多样性较丰富,平均遗传多样性指数为1.99,平均变异系数为26.83%;基于生化成分含量的聚类分析将58份资源分为3个类群,其中第1类群为龙井种资源,第2、3类群为鸠坑种资源;主成分分析获得的前5个主成分的累计贡献率达到了88.688%。最后从58份茶树资源中获得了在部分功能性成分上含量较高的优异茶树资源8份。

茶叶膨化处理的加工效果

采用瞬间降压技术(鲜叶膨化)破碎茶叶细胞组织,红茶发酵程度充分均匀,有效地提高冷泡红茶的水浸出物含量,达16.44%,从而提高冷泡红茶的浸出率,达66.16%,冷泡浸出率比对照提高40.98%。膨化压力以0.25～0.3 MPa,时间以3～4 min为宜;发酵温度以25～30℃,时间以40～50 min为宜。

鸠坑茶树资源的多样性与开发利用探讨

分析了鸠坑茶树资源的生物学特征多样性、生化成分多样性和基因遗传多样性,并对鸠坑茶树资源的开发利用进行了探讨。

昆虫信息化合物在茶园害虫防治中的应用进展

综述了昆虫信息化合物的概念及种类、昆虫信息化合物在茶园病虫害防治中的作用、茶园常用昆虫信息化合物等相关研究进展,并展望了昆虫信息化合物今后的研究方向。

油茶皂素对茶轮斑病和茶白星病的抑菌作用

通过菌丝生长速率法测定了油茶皂素对茶轮斑病和茶白星病致病菌菌丝生长及48 h内对其孢子萌发的抑制作用,并通过室内盆栽实验测定了油茶皂素对2种病害的防效。结果表明,油茶皂素对茶轮斑病和茶白星病致病菌菌丝生长有明显的抑制作用,EC50分别为30.20和17.38 mg·mL-1;对2种病害致病菌孢子萌发有较好的抑制作用,特别是对茶轮斑病菌的孢子萌发抑制效果较好,低剂量施药即可短时间内抑制其孢子萌发;油茶皂素浓度100 mg·mL-1对2种病害防效分别达74.58%和88.06%。

电导法配合Logistic方程鉴定茶树抗寒性的探讨

研究了茶树品种迎霜在不同低温及处理时间下电解质外渗率的变化,探讨了电导法配合Logistic方程在鉴定茶树抗寒性上的应用。结果表明,电导法鉴定茶树抗寒性的低温处理时间2 h以上即可,梯度中心温度在-2^-5℃。以此为基础,鉴定了10个供试茶树品种(系)的抗寒性。

鸠坑茶树资源芽叶表型性状的多样性分析

对来自淳安县鸠坑乡和余杭区瓶窑镇的39份鸠坑茶树资源的16个芽叶形态性状进行调查和统计分析,结果表明,鸠坑茶树资源的叶长、叶面积、芽长、芽茸毛、萌发特性、成叶叶色和叶脉对数等7个表型性状多样性指数在1.0以上,表现出丰富的多样性。淳安和余杭2个地理种群间的表型特征差异明显,淳安鸠坑群体的叶片长度、叶片宽度、叶面积、长宽比、芽长等5个数量性状的平均值分别为9.95 cm,3.38 cm,27.67 cm2,2.56和2.87 cm,大幅高于余杭群体,能基于芽叶性状的聚类分析能将2个不同的群体区分开来。鸠坑茶树资源芽叶表型多样性丰富,后代遗传变异水平较高,具有较高的育种潜力。

茶树茂绿的特征特性及栽培技术

茂绿为杭州市农业科学研究院茶叶研究所选育的茶树优良新品系。具有高产早发,抗病虫性强,耐贫瘠,制茶品质优良等特点。总结了茂绿的栽培技术。

鸠坑茶树资源主要生化成分的差异

对11份鸠坑茶树资源的水浸出物、茶多酚、咖啡碱和游离氨基酸总量进行测定和分析,结果测定指标在不同鸠坑茶树资源中的含量差异明显,变异幅度较大,表明鸠坑茶树资源具有丰富的生化成分多样性。

茂绿等制作径山茶的品质效益分析

对茂绿等制作径山茶的品质和效益进行了比较分析,结果显示,茂绿品种的制茶品质连续3年(2005-2007年)感官审评总得分位居第一,有较强的品质优势,其生产效益连续3年(2006-2008)平均排名第一,具有较大的效益优势,为此,确认其为径山茶的适制良种。

龙井茶机械化加工技术

提出了龙井茶机械化加工的工艺流程,即鲜叶采摘—摊放—杀青—青锅—分筛—辉锅—磨光提香—精制,对各工艺技术要点进行了分析和阐述,提出了加工过程中应注意的问题。

桂花龙井茶加工技术

桂花龙井以龙井茶为茶坯,取桂花馥郁甜醇香味,使得花缓茶之苦涩,茶得花之浓香。因而深受人们的青睐。现将桂花龙井茶的加工技术简要介绍如下。一、桂花的采收金桂香气甜润馥郁,银桂香气清雅幽长,两者香气浓郁,均适宜窨制花茶。桂花的香气受开放程度的影响。开放度不够,芳香物质合成不足,花柄不易脱落;完全开放,则香气散失过度,香气较淡。桂花最佳的采摘时期为初开后3~5天,此时花色金黄鲜活、花朵半开。