浙江省森林食品产业发展阶段分析与展望

以浙江省林业厅统计年鉴为依据,对浙江省森林食品产业发展阶段及动因进行了分析。结果表明:浙江省森林食品产业发展处于成长期后期,将逐步走入发展成熟期,其中经济林产品的采集占森林食品产业产值的比重在逐年下降,而非木质林产品加工比重逐年上升,森林食品行业结构在不断进行调整,不同的产品种类体现不同的产业发展特点,板栗的生命周期处在较为稳定发展的成熟期,山核桃和香榧处在生命周期的成长期;产业发展的动因突出表现在政策、气候、技术和市场4个方面;提出了推广生态复合经营模式的技术控制森林食品质量安全、技术创新、开展森林食品产品认证及森林食品基地认定的发展策略。

浙江省毛竹鞭笋重金属含量及其安全质量评价

对浙江省毛竹笋主产区的鞭笋样品进行了重金属含量分析,分析结果表明:鞭笋的3种重金属(铅、镉、砷)的检出率为100%,3种元素相对含量高低顺序为铅>镉>砷,但均未超过限量值的50%。从2010～2012年时间上分析,鞭笋中铅与镉的含量都有明显上升的趋势,综合污染指数也上升了40.35%;从鞭笋的不同产地分析,温州地区的鞭笋最为安全,衢州的综合污染指数最高,但综合污染指数均小于0.7,说明浙江省鞭笋受重金属污染的程度较小,质量是相对安全的。

毛竹加工废弃物栽培黑木耳的试验研究

为了充分利用毛竹加工过程中产生的废弃物,在栽培基质中添加不同比例的毛竹加工废弃物,开展黑木耳出耳试验,并与对照进行子实体产量和营养成分含量的比较。结果表明,添加27%的毛竹加工废弃物,黑木耳产量、子实体粗蛋白、粗脂肪含量与对照相比无明显差异,粗多糖、粗纤维含量则显著或极显著高于对照。试验证明利用毛竹加工废弃物部分替代阔叶树木屑栽培黑木耳可行。

森林认证对我国森林经营的效益分析

介绍了森林认证的发展,总结了森林认证对我国森林经营的总体影响,并分析了森林认证对我国森林经营的社会、生态和经济效益的影响,特别是对经济成本效益的影响,提出了我国森林认证应以促进森林可持续经营为主要目标、应以能力建设为主要工作、应以大型林业企业带动的建议。

竹笋贮存过程中亚硝酸盐残留量变化研究

该文对竹笋贮存过程中亚硝酸盐残留量的变化进行了研究,主要研究毛竹春笋、鞭笋、冬笋和雷竹的秋季覆盖笋、冬季覆盖笋和春笋(正常出笋)在贮存过程中的亚硝酸盐残留量的变化,认为不同竹笋在贮存过程中亚硝酸盐的残留量变化趋势有所区别,其中毛竹春笋、雷竹春笋、雷竹冬季覆盖笋在贮存过程中的亚硝酸盐残留变化趋势为先升高然后又下降,而毛竹鞭笋、毛竹冬笋、雷竹秋季覆盖笋在贮存过程中的亚硝酸盐残留变化趋势为先下降然后又上升。

省沽油种仁油脂肪酸及不皂化物分析

采用GC-MS分析省沽油种仁油中脂肪酸和不皂化物的组成与含量。结果表明:省沽油种仁油中不饱和脂肪酸含量达86.68%,主要为油酸、亚油酸和亚麻酸;油中不皂化物共鉴定出6种植物甾醇、3种烯烃、1种维生素和12种烷烃类化合物,其中γ-谷甾醇、角鲨烯和维生素E含量最高,分别为411.21、257.72 mg/kg和151.94 mg/kg,经质谱离子碎片对比分析,省沽油种仁油中的维生素E为α-生育酚。

省沽油可食用部位营养成分分析

对2017年4月采自安徽省庐江县基地的省沽油Staphyleabumalda嫩叶、花蕾和9月采收的种子进行营养成分分析。结果表明,省沽油嫩叶和花蕾中蛋白含量达6.88 g·100 g^(-1)和7.36 g·100 g^(-1),必需氨基酸占总氨基酸的29.71%和23.45%,膳食纤维分别占粗纤维的90%和79%,总黄酮含量分别达232.03mg·100g^(-1)和260.07mg·100 g^(-1),种仁油中不饱和脂肪酸占86.68%,其中亚麻酸含量达7.78%。

黑芝菌发酵产生胞外多糖的工艺优化及其抗氧化活性

以黑芝菌为菌种,采用液体深层发酵技术生产胞外多糖。在单因素试验基础上,选择蔗糖、酵母粉、发酵时间3因素作为影响因子,通过响应面法来优化多糖的发酵工艺,采用体外清除自由基法来研究多糖的抗氧化活性。结果表明,黑芝菌产生胞外多糖的最佳发酵条件为蔗糖20. 6 g·L^(-1),酵母粉11. 2 g·L^(-1),发酵时间6 d,多糖产量预测值可达到237. 35 mg·L^(-1),验证值为236. 83 mg·L^(-1),与预测值接近。抗氧化活性结果表明,胞外多糖对DPPH自由基和羟基自由基均有较强的抑制作用,随着多糖浓度的增大,其抑制作用越来越强。该研究可为液体发酵生产胞外多糖的综合开发利用提供一定的理论依据。

竹林套种姬松茸栽培技术

林下经济是指充分利用现有的林地资源和林荫优势，从事林下种植、养殖等立体经营模式，使农林牧业达到资源共享、优势互补、相辅相成、共同发展的多态经营模式[1]。浙江省竹林资源丰富，充分利用竹林下空间资源，发展姬松茸等珍稀食用菌品种，形成“以林养菌，以菌促林”的林菌循环协同发展技术体系，对促进食用菌产业、竹产业的健康持续发展以及当地农村经济与保护生态环境等都具有重要意义。

不同品种与贮藏期间玫瑰花香味的电子鼻分析

通过气味指纹分析技术(电子鼻技术)对不同种源、不同品种和不同贮藏期的玫瑰花气味进行分析,结果表明,电子鼻能区别不同种源地品种玫瑰花气味变化;电子鼻可以有效识别玫瑰花的新鲜度,玫瑰花贮藏期间第1至第4天玫瑰花香味变化较大,第5至第7天,其香味变化不明显且与前4天玫瑰花香味区别明显;电子鼻可以作为品质控制工具应用。

响应面法优化内生真菌发酵产紫杉醇工艺

选择产紫杉醇的内生真菌EF-04和葡萄糖、豆饼粉、乙酸钠三种营养因子,在单因素试验的基础上,通过Box-Benhnken组合设计和响应曲面分析法优化内生真菌液体发酵产紫杉醇的发酵工艺条件进行紫杉醇人工生产试验。响应面分析结果表明,内生真菌液体发酵产紫杉醇的最佳培养条件为葡萄糖25.54g/L、豆饼粉7.94 g/L、乙酸钠5.64 g/L;此条件下的验证试验表明,实际紫杉醇得率为313.52μg/L,与理论值基本吻合。

水分调控对杨梅容器苗光合特性的影响

以杨梅(Myrica rubra)1年生嫁接容器苗为试验材料,进行不同水分梯度对其的光合特性的影响试验。结果表明:杨梅的光合作用在不同水分梯度下存在显著差异,其最大净光合速率、光能利用范围与水分含量呈正相关,但水分含量过高反而会使其下降;不同水分梯度下其光合日进程均为双峰型,夏季净光合速率峰值出现在10:00左右,各处理的峰值差异显著;其叶绿素含量在适宜水分含量下最高,且与光合能力呈正相关。综合各项指标,为最大程度满足其水分需求,并达到合理用水的目的,夏季杨梅容器苗培育基质相对含水量以65%～75%较为适宜。