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浙江近海甲壳类资源增殖放流现状研究
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作者 王孟佳 徐开达 +5 位作者 王好学 周永东 李鹏飞 朱凯 陈欣怡 陈璐 《海洋开发与管理》 2024年第1期136-144,共9页
甲壳类作为增殖放流的重要组成部分,可以有效地养护、补充自然海域的渔业资源。文章基于2017-2021年浙江省甲壳类增殖放流数据及相关文献资料,系统梳理了甲壳类放流种类与数量、放流资金等的年间变化趋势及放流海域、放流规格的空间、... 甲壳类作为增殖放流的重要组成部分,可以有效地养护、补充自然海域的渔业资源。文章基于2017-2021年浙江省甲壳类增殖放流数据及相关文献资料,系统梳理了甲壳类放流种类与数量、放流资金等的年间变化趋势及放流海域、放流规格的空间、数量分布,结果显示:浙江省2017-2021年甲壳类增殖物种有日本对虾(Penaeus japonicus)、三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)、中国对虾(Penaeus chinensis)等6个种类,共计放流522045.5万只,投入资金3320.2万元,其中放流量、投入资金最多的是日本对虾,放流量最少的是拟穴青蟹,投入资金最少的是葛氏长臂虾,放流区域涉及温州、宁波、台州、舟山等市,各区域间的放流布局不平衡,且主要集中在小、中规格。文章将对浙江近海甲壳类放流物种存在的效果评估工作不足、个别增殖物种放流效果不佳、甲壳类放流储备物种少等问题提出针对性建议,以期为今后完善科学的增殖放流管理提供依据。 展开更多
关键词 增殖放流 浙江近海 甲壳类
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海洋渔业资源增殖放流效果的主要影响因素及对策研究 被引量:18
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作者 梁君 《中国渔业经济》 2013年第5期122-134,共13页
渔业资源增殖放流的效果是渔业行政主管部门、渔业生产者和渔业科研单位共同关注的问题,也是增殖放流实践中的重要内容。基于国内外研究现状、多年海洋渔业资源增殖放流实践和水生生物增殖放流相关标准,对影响增殖放流效果的苗种质量、... 渔业资源增殖放流的效果是渔业行政主管部门、渔业生产者和渔业科研单位共同关注的问题,也是增殖放流实践中的重要内容。基于国内外研究现状、多年海洋渔业资源增殖放流实践和水生生物增殖放流相关标准,对影响增殖放流效果的苗种质量、生态容纳量、放流策略、放流后期管理等4个主要因素进行了分析,探讨了各因素的影响程度、影响范围以及后果等问题,提出解决对策,指出在海洋渔业资源增殖放流实施过程中应该以理论指导实践,以实践验证理论,使我国增殖放流工作建立起科学的长效机制和一套完善的体系。 展开更多
关键词 渔业资源 增殖放流 效果 因素 对策
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浙江省围填海工程对海洋生态环境和渔业资源的影响分析 被引量:6
3
作者 李铁军 徐丹 +1 位作者 徐汉祥 郭远明 《现代农业科技》 2017年第18期213-214,219,共3页
近年来,浙江省城镇化和各项建设的快速发展,土地资源的稀缺已经制约了经济的快速发展。虽然围海造地解决了制约经济发展的土地问题,但大规模围海造地对浙江海域的海洋生态环境带来了一定影响。本文根据围填海工程的特点和渔业资源分布状... 近年来,浙江省城镇化和各项建设的快速发展,土地资源的稀缺已经制约了经济的快速发展。虽然围海造地解决了制约经济发展的土地问题,但大规模围海造地对浙江海域的海洋生态环境带来了一定影响。本文根据围填海工程的特点和渔业资源分布状况,阐述了围填海工程快速发展给浙江海域海洋生态环境和渔业资源带来的影响,并对如何合理地开发利用海洋资源,将填海工程对渔业资源和海洋生态环境的影响降至最低,提出了几点建议、对策与措施。 展开更多
关键词 围填海 渔业资源 海洋生态环境 影响 建议 浙江省
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浙江省朱家尖附近海域渔业资源调查研究 被引量:2
4
作者 朱剑 钟志 +3 位作者 张玉荣 祝银 金衍健 李子孟 《现代农业科技》 2018年第2期246-246,250,共2页
依据2016年3月朱家尖水域渔业资源调查资料,研究朱家尖水域鱼类密度的时空分布,分析优势种、生物多样性等因素对鱼类分布的影响。结果表明,春季渔业资源生物4类33种。调查海域的渔业资源重量和尾数密度最大种类分别是鱼类和虾类。调查... 依据2016年3月朱家尖水域渔业资源调查资料,研究朱家尖水域鱼类密度的时空分布,分析优势种、生物多样性等因素对鱼类分布的影响。结果表明,春季渔业资源生物4类33种。调查海域的渔业资源重量和尾数密度最大种类分别是鱼类和虾类。调查海域优势种均是东海沿岸常见种类。调查海域渔业资源生物多样性指数、丰度指数和均匀度分布水平偏低。 展开更多
关键词 朱家尖 渔业资源 拖网渔获物 生物多样性
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海洋渔业资源评估模型的研究进展
5
作者 丁伟康 梁君 +3 位作者 张亚洲 吴昊 周永东 吴天 《浙江海洋大学学报(自然科学版)》 CAS 2022年第6期558-568,582,共12页
海洋渔业资源关乎人类的优质蛋白获取量,实施渔业资源评估是摸清“家底”的一种有效途径。然而,有效开展渔业资源评估的种类仅占所有渔业的10%,且部分是在数据有限或缺乏的情况下进行的。随着计算机的运算能力不断加强,渔业资源评估模... 海洋渔业资源关乎人类的优质蛋白获取量,实施渔业资源评估是摸清“家底”的一种有效途径。然而,有效开展渔业资源评估的种类仅占所有渔业的10%,且部分是在数据有限或缺乏的情况下进行的。随着计算机的运算能力不断加强,渔业资源评估模型也在不断完善,但仍存在模型繁多和系统性不强等问题。本研究按时间发展顺序,阐述了渔业资源评估模型的历史演进和发展脉络,系统梳理了国内外模型对输入数据与输出结果的优点和不足、应用对象与使用区域等。参考主流分类方法将渔业资源评估模型系统分为单物种、多物种和生态系统三大类,整理了不同模型的应用场景,概述了对目标种群进行评估的最佳适配模型,为将来渔业资源进行精准评估提供理论支撑。 展开更多
关键词 渔业资源 评估 模型 种群动态 生态系统模型
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浙江省过洋渔业发展现状及对策研究 被引量:2
6
作者 郭爱 朱华潭 +2 位作者 徐云 朱文斌 陈峰 《海洋开发与管理》 2017年第8期27-32,共6页
浙江省为远洋渔业大省,但远洋渔业产业结构不均衡,过洋渔业有进一步的发展潜力。文章介绍浙江省过洋渔业发展现状,分析目前浙江省在亚洲、南美洲、非洲和大洋洲主要入渔国的资源状况和发展前景,从面临的挑战和有利的条件进一步分析浙江... 浙江省为远洋渔业大省,但远洋渔业产业结构不均衡,过洋渔业有进一步的发展潜力。文章介绍浙江省过洋渔业发展现状,分析目前浙江省在亚洲、南美洲、非洲和大洋洲主要入渔国的资源状况和发展前景,从面临的挑战和有利的条件进一步分析浙江省过洋渔业的发展形势。在此基础上,结合当前国家远洋渔业政策,提出浙江省过洋渔业的发展建议,包括统一思想认识,转变发展方式;强化政策支持,解决发展短板;调整捕捞作业结构,促进平衡发展;鼓励兼并重组,培育现代规模企业;加快渔船建造和改造,提升渔船现代化水平;加强制度建设,保障健康发展;明确安全职责,促进合法合规生产;加大科技投入,加强科技支撑;从严培训教育,提高从业人员素质;发挥行业协会作用,强化行业自律。 展开更多
关键词 远洋渔业 过洋渔业 入渔国 国际合作
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浙江岱山岛附近海域春秋季渔业资源调查研究 被引量:3
7
作者 朱剑 张玉荣 +2 位作者 严忠雍 金衍健 李子孟 《现代农业科技》 2016年第14期252-254,共3页
依据2015年5月、10月岱山岛水域渔业资源调查资料,研究岱山岛水域鱼类密度的时空分布,分析优势种、生物多样性等因素对鱼类分布的影响。结果表明:春季渔业资源生物3类23种,秋季3类21种。秋季的平均渔业资源重量密度和渔业资源尾数密度... 依据2015年5月、10月岱山岛水域渔业资源调查资料,研究岱山岛水域鱼类密度的时空分布,分析优势种、生物多样性等因素对鱼类分布的影响。结果表明:春季渔业资源生物3类23种,秋季3类21种。秋季的平均渔业资源重量密度和渔业资源尾数密度都明显小于春季。秋季的平均渔业资源尾数密度则是春季的1.6倍,春季的平均渔业资源重量密度为秋季平均重量密度的2.0倍。春季和秋季优势种均是东海沿岸常见种类。调查海域渔业资源生物多样性指数、丰度指数和均匀度分布水平偏低。 展开更多
关键词 岱山岛 渔业资源 拖网渔获物 生物多样性
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浙江金塘岛附近海域春秋季渔业资源调查研究
8
作者 朱剑 张玉荣 +1 位作者 严忠雍 金衍健 《安徽农业科学》 CAS 2015年第32期1-3,14,共4页
[目的]为了了解金塘岛附近海域的渔业资源量现状。[方法]利用2013年5月和10月金塘岛水域渔业资源调查资料,研究金塘岛水域鱼类密度的时空分布,分析优势种、生物多样性等因素对鱼类分布的影响。[结果]春季渔业资源生物3类26种,秋季3类21... [目的]为了了解金塘岛附近海域的渔业资源量现状。[方法]利用2013年5月和10月金塘岛水域渔业资源调查资料,研究金塘岛水域鱼类密度的时空分布,分析优势种、生物多样性等因素对鱼类分布的影响。[结果]春季渔业资源生物3类26种,秋季3类21种。春季的平均渔业资源质量密度和渔业资源尾数密度都明显大于秋季。春季的平均渔业资源质量密度为秋季平均质量密度的2.2倍,春季的平均渔业资源尾数密度则是秋季的5.6倍。春季和秋季优势种均是东海沿岸常见种类。调查海域渔业资源生物多样性指数、丰度指数和均匀度分布水平偏低。[结论]应加强金塘海域生态环境、生物资源繁殖保护,促使其渔业资源总体价值和游泳动物多样性的提高。 展开更多
关键词 金塘岛 渔业资源 拖网渔获物 生物多样性
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2018年春季浙江梅山海域春季渔业资源调查研究
9
作者 朱剑 祝银 +2 位作者 金衍健 李子孟 许丹 《山东化工》 CAS 2018年第21期176-179,共4页
依据2018年4月梅山水域渔业资源调查资料,研究梅山水域鱼类密度的时空分布,分析优势种、生物多样性等因素对鱼类分布的影响。结果表明:春季渔业资源生物4类24种。调查海域的渔业资源重量和尾数密度最大种类都是虾类。调查海域优势种均... 依据2018年4月梅山水域渔业资源调查资料,研究梅山水域鱼类密度的时空分布,分析优势种、生物多样性等因素对鱼类分布的影响。结果表明:春季渔业资源生物4类24种。调查海域的渔业资源重量和尾数密度最大种类都是虾类。调查海域优势种均是东海沿岸常见种类。调查海域渔业资源生物多样性指数、丰度指数和均匀度分布水平偏低。 展开更多
关键词 梅山 渔业资源 拖网渔获物 生物多样性
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浙江沿岸产卵场春、夏季鱼类资源密度和群落多样性研究 被引量:9
10
作者 胡翠林 张亚洲 +6 位作者 李德伟 朱文斌 蒋日进 李鹏飞 王洋 周永东 张洪亮 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期984-995,共12页
根据2015年4月(春季)和7月(夏季)在浙江沿岸产卵场进行的渔业资源底拖网调查资料,采用多重比较(LSD)和分类回归树(CART)方法研究了浙江沿岸产卵场春、夏季群落多样性和鱼类资源的变化,以及多样性与诸多环境因子(生物和非生物)的关系,结... 根据2015年4月(春季)和7月(夏季)在浙江沿岸产卵场进行的渔业资源底拖网调查资料,采用多重比较(LSD)和分类回归树(CART)方法研究了浙江沿岸产卵场春、夏季群落多样性和鱼类资源的变化,以及多样性与诸多环境因子(生物和非生物)的关系,结果表明:(1)该水域春季共捕获鱼类92种,隶属17目50科77属,夏季捕获鱼类114种,隶属16目59科92属;(2)春季全区生物量平均为434.40 kg/km^2,中部和南部生物量差异极显著(P=0.005),全区尾数密度平均为58.42千尾/km^2,不同区域差异不显著;夏季全区生物量平均为1532.73 kg/km^2,北部生物量与中部差异极显著(P=0.000),与南部差异显著(P=0.017),全区尾数密度平均为205.50千尾/km^2,北部尾数密度与南部差异显著(P=0.034),其他区域间差异不显著;(3)春季H′平均值为1.52,D平均值为2.18,北部和南部D差异显著(P=0.048),其他区域间H′和D差异均不显著;夏季H′平均值为1.34,D平均值为1.81,中部和北部H′差异极显著(P=0.000),和南部差异接近极显著(P=0.01),北部和中部D差异显著(P=0.039),其他区域间差异不显著;(4)CART分析表明,影响春季多样性和丰富度的主要因素有水深、浊度和溶氧;秋季多样性水平主要受的水深、桡足类、温度和浊度的影响;(5)从空间和时间上与其他水域的多样性水平相比较得出,在空间上,纬度与H′并不存在简单的线性关系,但当纬度跨度比较大时,低纬度水域的H′值明显高于高纬度水域的H′值;在时间上,多样性水平较2008年明显升高,但与2011年的调查结果相近,表明产卵场(南部)近几年渔业生态环境处于相对较稳定的状态。 展开更多
关键词 产卵场 鱼类资源 群落多样性 分类回归树
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浙江省海洋牧场建设现状与展望 被引量:12
11
作者 王伟定 梁君 +3 位作者 毕远新 丰美萍 周珊珊 虞宝存 《浙江海洋学院学报(自然科学版)》 CAS 2016年第3期181-185,共5页
对照国外海洋牧场建设,中国仍处于初期建设阶段,尚未形成系统。首批20个国家级海洋牧场示范区的确定将是具有里程碑意义的正确决策,它标志着中国海洋牧场建设进入了新的轨道。未来一段时间内浙江省将会高起点、高标准地推进海洋牧场建... 对照国外海洋牧场建设,中国仍处于初期建设阶段,尚未形成系统。首批20个国家级海洋牧场示范区的确定将是具有里程碑意义的正确决策,它标志着中国海洋牧场建设进入了新的轨道。未来一段时间内浙江省将会高起点、高标准地推进海洋牧场建设工作。本文分析了中国和浙江省海洋牧场建设的现状,重点介绍了东极海洋牧场建设的实践经验,并展望了浙江省海洋牧场建设的未来。 展开更多
关键词 海洋牧场 东极 现状 展望
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巴基斯坦海洋渔业现状与合作开发对策分析 被引量:6
12
作者 陈峰 蒋日进 +2 位作者 朱文斌 郭爱 张洪亮 《海洋开发与管理》 2016年第12期13-18,共6页
巴基斯坦南濒阿拉伯海,深海渔业资源丰富。我国应充分利用巴基斯坦发展渔业的契机和中巴友好的有利因素,本着互惠互利、共同开发的原则,推进中巴两国更深层次的渔业合作。文章回顾近年来巴基斯坦海洋渔业发展现状,对其海洋捕捞品种、渔... 巴基斯坦南濒阿拉伯海,深海渔业资源丰富。我国应充分利用巴基斯坦发展渔业的契机和中巴友好的有利因素,本着互惠互利、共同开发的原则,推进中巴两国更深层次的渔业合作。文章回顾近年来巴基斯坦海洋渔业发展现状,对其海洋捕捞品种、渔船渔具、渔港建设、深海渔业政策以及中巴渔业合作历史和模式等进行详细剖析,分析未来两国开展渔业合作过程中可能出现的问题,并提出相应对策。 展开更多
关键词 海洋渔业 共同开发 国际合作 远洋渔业 一带一路
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浙江省体验式休闲渔业的经济效益比较分析 被引量:3
13
作者 周永东 吴反修 +4 位作者 张洪亮 徐开达 朱文斌 王忠明 王志慧 《浙江海洋大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2020年第1期59-64,共6页
根据2017-2018年调查数据,综合分析了浙江海洋休闲渔业企业的经营效益、休闲渔业体验方式与传统捕捞方式之间资源利用效率。结果表明:休闲渔业企业的效益较好,调研的14家休闲渔业企业,2017年休闲渔船年产值近1亿元,休闲渔船平均年利润率... 根据2017-2018年调查数据,综合分析了浙江海洋休闲渔业企业的经营效益、休闲渔业体验方式与传统捕捞方式之间资源利用效率。结果表明:休闲渔业企业的效益较好,调研的14家休闲渔业企业,2017年休闲渔船年产值近1亿元,休闲渔船平均年利润率52.4%,平均单船年产值49.2万元。但休闲渔业企业经营效益的地区差异和休闲体验方式的效益差异明显。与传统海洋捕捞方式比较,体验式拖网休闲渔船取得的经济效益是传统拖网船的18倍以上,且休闲渔业生产方式的资源利用效率和单位能耗效率更优,两者的最大单位资源效率比和单位能耗效率比分别为25:1和3:1,体现了休闲渔业较好的服务价值和生态价值。 展开更多
关键词 休闲渔业 经济效益 体验方式 浙江
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浙江省近海海洋捕捞渔船异地停靠信息提取与分析 被引量:1
14
作者 范秀梅 张胜茂 +3 位作者 杨胜龙 王斐 程田飞 朱文斌 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第11期203-209,共7页
根据船籍港管理制度要求,所有渔船必须在休渔期返回船籍港停靠休渔,渔船不能到非船籍港停靠。为调查渔船异地休渔情况,该研究提出一种基于北斗卫星导航系统的船位数据提取渔船异地停靠信息的方法。首先查找出渔船停船时段,选择停船时间... 根据船籍港管理制度要求,所有渔船必须在休渔期返回船籍港停靠休渔,渔船不能到非船籍港停靠。为调查渔船异地休渔情况,该研究提出一种基于北斗卫星导航系统的船位数据提取渔船异地停靠信息的方法。首先查找出渔船停船时段,选择停船时间较长的时间段,获得该停船时段内渔船停靠地的经度和纬度,利用高德地图提供的逆地址查询Web服务,获取停船地点所属的省、市、区县,然后将停船地址与船籍港对比,判断渔船是否属于异地停靠。以浙江省为例,选用2018年北斗卫星导航系统的船位数据,提取浙江省渔船异地停靠的信息,并进行统计分析,得到跨省停靠休渔的渔船占比为2.60%,省内跨市停靠的占比为5.53%,市内夸区县停靠的占比为14.74%,该方法能够快速提取和统计渔船的异地停靠信息,为休渔期渔船管理的信息化提供技术支持。 展开更多
关键词 渔船 渔业 监控 北斗卫星导航系统 异地停靠
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舟山朱家尖附近海域海洋渔业环境质量评价(英文) 被引量:1
15
作者 刘琴 朱婧睿 钟志 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2016年第11期2513-2515,共3页
根据2015年12月舟山朱家尖附近海域6个调查站的观测资料,按照相关的环境质量标准,用质量指数法进行初步的分析及评价。结果表明:重金属Cu、Pb、Zn、Cd、Hg、As、Cr、Ni均符合渔业水质标准,无机氮(IN)符合二类海水水质标准,最主要的污染... 根据2015年12月舟山朱家尖附近海域6个调查站的观测资料,按照相关的环境质量标准,用质量指数法进行初步的分析及评价。结果表明:重金属Cu、Pb、Zn、Cd、Hg、As、Cr、Ni均符合渔业水质标准,无机氮(IN)符合二类海水水质标准,最主要的污染物是磷酸盐(PO_4-P)。 展开更多
关键词 舟山朱家尖海域 冬季 水质 评价
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浙江温州地区海产品中石油烃的含量分析及膳食风险评估
16
作者 何依娜 张小军 +1 位作者 陈霞霞 胡红美 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第7期75-81,共7页
目的掌握浙江温州地区海产品中石油烃的污染状况及其对人群膳食暴露影响。方法采集2022年浙江温州地区30个品种217批次海产品,取各样品可食部分,经组织匀质后,经6mol/L氢氧化钠溶液40℃恒温振荡皂化6 h、二氯甲烷萃取、旋转蒸发浓缩至... 目的掌握浙江温州地区海产品中石油烃的污染状况及其对人群膳食暴露影响。方法采集2022年浙江温州地区30个品种217批次海产品,取各样品可食部分,经组织匀质后,经6mol/L氢氧化钠溶液40℃恒温振荡皂化6 h、二氯甲烷萃取、旋转蒸发浓缩至干、脱芳石油醚复溶,取上清液采用分子荧光仪测定其石油烃含量。采用单因子指数法和商值法分别评价其污染程度和膳食暴露健康风险。结果所有海产品均存在不同程度的石油烃检出(范围1.06~26.60mg/kg,均值9.73mg/kg),其中13.4%的样品中石油烃含量超出NY5073—2006《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》中规定的限值,分别为缢蛏、泥蚶、馒头蟹。总体上检出浓度依次排序,养殖贝类>海捕头足类>海捕蟹>海捕虾>海捕鱼>养殖藻类。所测海产品石油烃危害商在0.01226~0.30760之间,均小于1,致癌风险指数范围为4.9×10^(-7)~7.6×10^(-5),小于1×10^(-4),其中养殖贝类中缢蛏、泥蚶、贻贝的危害商和致癌风险指数相对较高。结论浙江温州地区海产品中石油烃的健康风险较低,但应密切关注长期或大量食用缢蛏、泥蚶、贻贝带来的不利影响。 展开更多
关键词 海产品 石油烃 健康风险评估 膳食风险评估
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犬牙南极鱼类渔业资源利用现状 被引量:2
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作者 虞宝存 朱文斌 +2 位作者 陈峰 张龙 徐开达 《河北渔业》 2013年第7期12-14,共3页
基于南极海洋生物资源保护委员会最近发布的数据及其它相关报道,概述近年来犬牙南极鱼属的水域分布、捕捞产量年间变化及其渔业管理现状等,以期对我国远洋渔业生产未来发展有所参考。
关键词 犬牙南极鱼 渔业资源 现状
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浙江省远洋渔业发展现状与探讨 被引量:3
18
作者 朱文斌 陈峰 +1 位作者 郭爱 包若绮 《渔业信息与战略》 2016年第2期112-116,共5页
浙江省远洋渔业经过30年的发展,取得了令人瞩目的成就,远洋渔业规模和数量均居全国首位,作业区域和作业方式不断拓展,并形成以舟山为中心的远洋渔业产业集聚。本文分析了浙江省远洋渔业发展的现状和存在的主要问题,提出了鼓励适当转移... 浙江省远洋渔业经过30年的发展,取得了令人瞩目的成就,远洋渔业规模和数量均居全国首位,作业区域和作业方式不断拓展,并形成以舟山为中心的远洋渔业产业集聚。本文分析了浙江省远洋渔业发展的现状和存在的主要问题,提出了鼓励适当转移国内剩余捕捞力量、发展过洋性渔业、提升远洋装备水平、加快推进新渔场和新资源开发探捕、积极拓展国内水产品销售市场、加强远洋渔业监管和提升政府服务职能等促进远洋渔业发展的措施建议,为浙江省远洋渔业的可持续发展提供借鉴。 展开更多
关键词 远洋渔业 发展现状 影响因素 对策建议
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银鲳低温冻藏期间品质劣化及水分迁移规律的研究
19
作者 朱剑 许丹 +3 位作者 马新悦 郑斌 邓尚贵 李铁军 《浙江海洋大学学报(自然科学版)》 CAS 2024年第2期119-126,136,共9页
为了研究-18、-25和-45℃低温冻藏温度对银鲳品质及水分的影响,以挥发性盐基氮、巯基、质构、内源性蛋白酶活性、水分含量和冰晶大小等为指标,分析银鲳低温冻藏过程中的品质劣化和水分迁移规律变化。结果表明:采用-18、-25、-45℃冻结... 为了研究-18、-25和-45℃低温冻藏温度对银鲳品质及水分的影响,以挥发性盐基氮、巯基、质构、内源性蛋白酶活性、水分含量和冰晶大小等为指标,分析银鲳低温冻藏过程中的品质劣化和水分迁移规律变化。结果表明:采用-18、-25、-45℃冻结的银鲳通过最大冰晶生成带的时间分别为225、85和65 min,与-45℃相比,-18℃和-25℃下的银鲳在整个冻藏期内对冻藏时间的敏感性更高,且随着冻藏时间的增加,冰晶呈现出较大且不规则的形状。此外,冻藏至250 d时,3组冻结鱼肉的挥发性盐基氮含量分别为17.77、16.68和15.04 mg·100^(-1)·g^(-1);总巯基含量变化以第75和100天最为显著(P<0.05);银鲳鱼肉的硬度、弹性和咀嚼性在低温冻藏期间逐渐劣化,冻藏温度越低,其劣变速度越缓慢,劣化程度越低;组织蛋白酶B、L和H的活力均随着冻藏时间的延长呈现先降后升的趋势,且组织蛋白酶B的活性要高于组织蛋白酶L和H,在银鲳鱼肉品质劣化中具有更大的作用;低场核磁共振结果显示,结合水在低温冻藏期间变化不大,而不易流动水和自由水易受冻藏温度影响,冻藏前期(0~60 d),不易流动水含量下降,自由水含量上升;冻藏后期(60~120 d),结果刚好相反。低温有助于减缓银鲳鱼肉的水分迁移变化,减缓不易流动水流失和鱼肉品质劣化。综合以上结果,低温能够更好地保持冻藏过程中银鲳的品质,且温度越低,冻结速率越高,形成冰晶越小,品质劣化越缓慢,水分迁移越慢,越有利于鱼肉品质的保持。 展开更多
关键词 低温冻藏 银鲳 品质劣化 水分迁移
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浙江路桥附近海域春秋季渔业资源调查
20
作者 朱剑 钟志 +3 位作者 张玉荣 祝银 金衍健 李子孟 《安徽农业科学》 CAS 2017年第29期89-91,119,共4页
[目的]调查浙江路桥附近海域春秋季渔业资源。[方法]基于2016年11月路桥附近海域渔业资源调查资料,研究路桥附近海域鱼类密度的时空分布,分析优势种、生物多样性等因素对鱼类分布的影响。[结果]春季渔业资源生物共4类35种。调查海域的... [目的]调查浙江路桥附近海域春秋季渔业资源。[方法]基于2016年11月路桥附近海域渔业资源调查资料,研究路桥附近海域鱼类密度的时空分布,分析优势种、生物多样性等因素对鱼类分布的影响。[结果]春季渔业资源生物共4类35种。调查海域的渔业资源重量和尾数密度最大种类分别为鱼类和虾类。调查海域优势种均为东海沿岸常见种类。调查海域渔业资源生物多样性指数、丰度指数和均匀度分布水平偏低。[结论]研究结果可为浙江路桥附近海域的生态监测、评价提供依据,也为该海域海洋资源的可持续开发与利用提供科学依据。 展开更多
关键词 路桥 渔业资源 拖网渔获物 生物多样性
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