两种养殖模式红螯螯虾肌肉营养及质构比较

为了比较池塘和稻虾共生养殖模式下红螯螯虾肌肉的主要营养成分及质构特性,分别采集3批样品进行相关指标检测。结果表明:2种养殖模式下红螯螯虾肌肉的粗蛋白、脂肪、水分、部分氨基酸和脂肪酸含量存在显著差异,池塘养殖模式下红螯螯虾肌肉中的含量均高于稻虾共生养殖模式;2种养殖模式下红螯螯虾肌肉质构无显著差异;品质评价显示,相对于池塘养殖模式,稻田养殖模式的化学评分(chemical score,CS)、氨基酸评分(amino acid score,AAS)、必需氨基酸指数(essential amino acid index,EAAI)值均与标准蛋白组成更接近,2种养殖模式的致动脉粥样化指数(atherogenic index,AI)、血栓形成指数(thrombogenic index,TI)和多烯指数(polyene index,PI)值均无显著性差异;脂肪酸相关性分析显示,池塘养殖模式下的红螯螯虾肌肉中的棕榈酸、棕榈油酸、十七碳酸、硬脂酸、α-亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十四碳酸和二十二碳六烯酸之间呈显著正相关,稻田养殖模式下的红螯螯虾肌肉中的十五碳酸、硬脂酸与肉豆蔻酸、二十碳一烯酸、二十二碳酸、二十二碳六烯酸与反式亚油酸呈显著正相关,花生四烯酸与二十四碳酸呈显著负相关。综合比较,池塘养殖模式下红螯螯虾肌肉的主要营养成分含量更高,而稻虾共生养殖模式下红螯螯虾肌肉品质更好。该研究可为养殖户及相关研究人员进一步明晰不同养殖模式下红螯螯虾的产出提供理论依据。

“太湖鲂鲌”及其亲本肌肉营养成分的分析与评价

为评价新型杂交鱼"太湖鲂鲌"(翘嘴鲌Culter alburnus♀×三角鲂Megalobrama terminalis♂)的肌肉营养价值,采用生化测定法比较分析了"太湖鲂鲌"、翘嘴鲌和三角鲂的肌肉营养成分,结果表明:(1)"太湖鲂鲌"肌肉水分含量显著低于翘嘴鲌和三角鲂(P<0.05),而肌肉粗蛋白质含量较高(P<0.05)。(2)"太湖鲂鲌"的必需氨基酸(EAA)含量显著高于三角鲂(P<0.05);3种鱼的第一限制性氨基酸均为含硫氨基酸(蛋氨酸+胱氨酸)。(3)"太湖鲂鲌"肌肉脂肪酸中的不饱和脂肪酸(UFA)含量显著高于翘嘴鲌和三角鲂(P<0.05)。(4)3种鱼肌肉矿物质元素铁、铜、锰、锌含量均无显著差异(P>0.05)。综上所述,"太湖鲂鲌"肌肉营养继承并综合了双亲的优良性状,是一种富含蛋白质、EAA和UFA的优良养殖品种,具有推广价值。

摄食不同饲料对大口黑鲈全鱼及肌肉营养组成的影响

比较评估全程用配合饲料或冰鲜鱼喂养的大口黑鲈商品鱼的全鱼组成、体形指标及肌肉营养价值。分别从投喂冰鲜鱼和配合饲料的养殖池中抽取大口黑鲈商品鱼样品,开展全鱼体组成、脏体比、肝体比及条件系数、肌肉组成、肌肉氨基酸含量和肌肉脂肪酸组成测定。结果表明:摄食配合饲料与摄食冰鲜鱼的商品鱼全鱼体成分无显著差异(P>0.05),而肝体比(hepato-somatic index, HSI)和肌肉蛋白质含量显著提高,肌肉脂肪显著减少(P<0.05)。摄食配合饲料的大口黑鲈肌肉总氨基酸含量(total amino acid, TAA)、人体需要的必需氨基酸含量(human essential amino acid, HEE)均显著提高。摄食配合饲料大口黑鲈与摄食冰鲜鱼大口黑鲈相比,肌肉脂肪酸组成中单不饱和脂肪酸、n3系列不饱和脂肪酸、EPA和DHA的比例较低,而饱和脂肪酸、多不不饱和脂肪酸和n6系列不饱和脂肪酸则较高。

利用人工基质构建微生物膜对养殖水体原位修复效果的评价

有关研究报道通过微生态技术、种植水生植物等对青虾养殖池塘水质具有一定改善的效果。然而采用外源性生物或微生物的技术手段对水体的净化效果往往不太稳定,但运用将人工基质引入池塘固化微生物的办法可在一定程度上有效解决上述问题。本研究在青虾养殖池塘内设置人工基质,固化水中微生物形成生物膜,通过对基质上及水体中微生物数量和水质指标的监测，来评价其对青虾养殖池塘水质的修复效果，为在其他养殖品种池塘水体修复提供借鉴。

光唇鱼水泥池规模化养殖技术初探

近年来,光唇鱼已成为浙西山区重点开发的小型经济鱼类,其价格逐年攀升,目前市场价达120~160元/千克。随着＂五水共治＂的开展,水库网箱不断拆除,越来越多的养殖户开始尝试用水泥池进行光唇鱼养殖,但养殖效益不甚理想。究其原因,养殖环境选择的不适宜、养殖技术水平的低下和管理经验的缺乏,导致光唇鱼病害频发、生长缓慢、成活率低、养殖产量不高。

光唇鱼池塘静水养殖技术初探

光唇鱼俗称淡水石斑鱼，生活于山涧溪流和江河中上游等急流环境中，是一种杂食性的小型溪流性经济鱼类。在早期的光唇鱼人工养殖中，大多以拥有优质水源的水库进行网箱混养或单养。近年来，随着“五水共治”的开展，越来越多的光唇鱼养殖户开始靠岸，选择以优质水库水或溪水为水源，建造水泥池或池塘开展流水式养殖，但该养殖方法对场地选择有很大限制，不利于光唇鱼产业的规模化发展。为此，我们在浙江湖州地区，利用普通的淡水鱼养殖池塘，开展了光唇鱼静水养殖试验，取得了良好的经济效益。现将养殖情况总结如下，供养殖户参考。

台湾铲颌鱼人工养殖技术

台湾铲颌鱼又名台湾白甲鱼,俗称苦花、竹叶鱼、隐鱼,隶属鲤科、鲃亚科、突吻鱼属,与著名的泰山赤鳞鱼（多鳞铲颌鱼）同属不同种。自然条件下栖息于高海拔的山涧溪流中,主要摄食水中昆虫幼体及附生于岩石上的藻类等。该鱼肌间刺少,肉质细嫩、味鲜不腥,是一种极具开发前景的溪流性经济鱼类。目前该鱼产区的市场价已达160~250元/千克,且经常供不应求。

不同材质与数量的人工基质对青虾养殖效果的影响

水产养殖过程中利用人工基质固着微生物不仅能改善水质，同时也能提高养殖对象的生产力。21世纪初以来，很多学者的有关利用人工基质提高虾和鱼类养殖效果的研究报道使该机制得到了充分的证实。

迟缓爱德华菌FliC-TolC融合蛋白表达及免疫特性研究

鞭毛蛋白FliC与外膜蛋白TolC均具有免疫保护效果,其中FliC蛋白具有疫苗佐剂的特性,但目前尚未有关迟缓爱德华菌(E.tarda)FliC-TolC融合产物免疫动物的免疫效果的相关报道。为研究E.tarda FliC-TolC融合蛋白的免疫特性,本研究利用融合PCR方法扩增获得fliC-tolC片段,构建重组载体pET-28a-fliC-tolC,并利用E.coli BL21表达系统表达了融合蛋白FliC-TolC。将纯化的FliC-TolC、TolC、FliC蛋白免疫小鼠后,以E.tarda强毒株攻毒评估免疫效果;并利用斑马鱼模型进行了平行试验。结果显示,本研究克隆了E.tarda fliC-tolC基因并表达和纯化了相应重组蛋白FliC-TolC;FliC-TolC蛋白激发小鼠产生的抗体水平优于FliC、TolC蛋白单独免疫组,表明FliC-TolC蛋白具有优良的免疫原性。攻毒试验表明FliC-TolC蛋白组小鼠对强毒株可产生较好的抵抗力,相对保护率为95%;斑马鱼攻毒试验相对保护率为60%。本研究证实了E.tarda重组蛋白FliC-TolC的免疫效力,为进一步研制E.tarda亚单位疫苗提供了参考和借鉴。

池塘循环水养殖加州鲈驯化阶段的几点体会

池塘循环水养殖是在高密度养殖的过程中成功引入水处理工艺，实现了池塘养殖增产和尾水净化兼顾的目标，具有低碳、高效的优点，是传统池塘养殖业转型升级的一个重要方向。近年来，在国家对环境保护尤为重视以及全社会环保意识日益增强的背景下，将池塘循环水与加州鲈养殖二者有机结合开展低碳、循环的新型生态养殖模式，将有助于加州鲈养殖业的健康可持续发展。

建塘江浮游植物群落结构特征及与环境因子的关系

为探明浙江省建塘江水质及浮游植物群落结构特征,2017年5—10月,对建塘江水质现状和浮游植物组成进行逐月采样调查。用水质综合指数法对建塘江污染情况进行评价和分析。建塘江水质评价结果处于重污染到严重污染状态,其中总氮、总磷和高锰酸盐指数为主要的超标因子。浮游植物调查结果显示,本次调查共检出浮游植物6门20科38属48种。其中绿藻门22种,蓝藻门10种,硅藻门10种,裸藻门3种,甲藻门2种,隐藻门1种。建塘江浮游植物丰度为86.00×10~4～635.00×10~4个/L,平均丰度为310.00×10~4个/L;生物量为0.14～2.34 mg/L,平均生物量为0.96 mg/L。丰富度指数为1.02～1.68,属于α-中污;香农维纳多样性指数在各采样断面均处于2.00～3.00,属于β-中污;辛普森多样性指数与香农维纳多样性指数基本一致。相关性分析结果显示,浮游植物丰度与温度正相关,而生物量与氨氮呈现显著负相关关系。典范对应分析显示,温度在第1排序轴和第2排序轴上均有较高的贡献率;蓝藻门与温度和总磷含量正相关,表明蓝藻能够适应较高的水温;绿藻门在各个象限均有分布,第2象限包含绿藻门种类最多,说明绿藻门浮游植物能适应高氮营养盐;硅藻门主要分布在第1、2、4象限,与温度呈负相关,说明高温抑制了硅藻的生长。

不同开口饵料对光唇鱼仔鱼摄食及生长的影响

光唇鱼俗称淡水石斑鱼,自然条件下生活于山涧溪流和江河中上游等急流环境中,人工养殖条件下可在水库网箱、水泥池及坑塘等环境中正常生长。近年来,光唇鱼已成为浙西山区重点开发的小型经济鱼类。随着养殖规模的不断扩大和增殖放流指标的增加,光唇鱼苗种出现了供不应求的现象。但迄今为止,光唇鱼规模化育苗技术尚未完全突破，其中仔鱼的开口饵料问题一直是制约其产业发展的关键因素之一。

稻虾综合种养模式中小龙虾的品质评价

为研究稻虾综合种养模式中小龙虾的品质,选取了3种不同质量规格的小龙虾进行营养成分分析,结果发现,成体生长阶段的小龙虾营养价值最高。对成体生长阶段的小龙虾进行了活体和死体小龙虾的质构特性和风味物质分析,结果发现:成体小龙虾活体和死体的质构除硬度具有显著性差异外,其他各项参数无显著性差异;小龙虾采样后死亡2 h内,肉香味减少,同时产生了多种不良风味物质,建议不要食用死体小龙虾。综上所述,在水产加工阶段,应选择体质量为10~20 g的成体活小龙虾进行加工,以达到最佳的风味、口感和营养价值。

罗氏沼虾不同生长阶段肉质的变化

采集不同生长阶段的罗氏沼虾进行试验,分别测定体质量、纹理剖面分析(TPA)参数、乳酸脱氢酶活力,分析不同生长阶段各指标的变化规律及内在联系。结果显示:在不同生长阶段,罗氏沼虾的体质量、乳酸脱氢酶活力、硬度、弹力有明显差异,并且有明显的规律性;乳酸脱氢酶活力适合作为罗氏沼虾代谢能力的指示酶,对预测罗氏沼虾病变意义更大,和水产品加工相关指标关联性不强;体质量、硬度、弹力之间相关性较强,可以作为水产品加工过程中肉质变化的重要指标。

稻虾综合种养模式下稻谷食用安全与品质评价

在防“非农化”、“非粮化”基调下,多地大力推进“稻虾综合种养”生态农业模式,基于稻米品质和食用安全性考虑,本研究对浙北地区典型的稻虾综合种养与单一稻田模式下的稻谷品质和质量安全进行了系统性的对比分析,以期为大力推进稻虾综合种养生态模式下的稻谷品质和质量安全评定提供基础数据支持。采用大米外观品质检测仪、碳氮元素分析仪、全自动流动注射分析仪、气质联用仪、液质联用仪、全自动流动注射分析仪等技术对2种模式下的稻谷品质及药物残留、重金属含量进行了定量检测分析,结果表明:2种模式的稻谷药物残留均符合食品国家标准,稻虾综合种养模式的药物残留被检出频次远高于单一稻谷模式;出现了3个采样点(1个稻虾综合种养点,2个单一稻谷种植点)糙米中重金属镉超标,2个采样点糙米中重金属镉接近限量值,其它样品重金属含量均符合食品安全国家标准,重金属镉超标与稻谷种植模式关系不大,主要取决于种植地的土壤质量;2种模式下的稻谷品质无显著性差异。通过对比研究表明,稻虾综合种养模式对稻谷品质不会产生负面影响,且比单一稻谷模式具有更好的经济、生态、社会效益,提倡大力推广。

HACCP体系在稻虾综合种养中的应用

本文旨在运用HACCP体系的基本原理,对整个稻虾综合种养过程进行分析,确定养殖关键控制点,并制定相应的监控和纠偏措施,为本地养殖企业建立标准化养殖规范提供理论依据。通过对整个综合种养流程的梳理,最终确定了养殖水质、底质、虾苗、饲料、小龙虾、水稻这6个关键控制点,针对这6个关键控制点分别提出了监控和纠偏措施。HACCP体系在稻虾综合种养中的应用需要不断进行技术人员的理论培训和实践操作。

一株多重耐药鳢源舒氏气单胞菌的分离、鉴定及其耐药性分析

本实验室2016年7月从广东省佛山市某杂交鳢(Channa maculata×Channa argus)养殖场分离到一株编号为WL-23的细菌,为对该菌株进行鉴定与分析,本研究首先对该菌进行生理生化和分子生物学鉴定;将该菌株进行人工回归感染试验对其进行致病性分析,并对其耐药性和耐药基因进行检测与分析。结果显示,WL-23株为舒氏气单胞菌(Aeromonas schubertii),该菌株人工感染杂交鳢的临床症状与自然发病鱼的症状一致,且对杂交鳢的LD_(50)为2.6×10~6cfu/mL。药敏试验结果显示WL-23株具有8重耐药特征,该菌对大环内酯类、四环素类、氨基糖苷类、β-内酰胺类、氯霉素类、林可酰胺类、磺胺类和利福平等药物耐药。耐药基因检测结果显示,该菌株携带大环内酯类mph(A),四环素类tet(A),氨基糖苷类aad(A)、aacC4和aphA1,氯霉素类Flor,喹诺酮类qnrS、磺胺类sul1、sul2和dfra1以及利福平aar-2/3等耐药基因。WL-23菌株的耐药基因与其耐药表型之间具有良好的相关性,表明以上11种耐药基因是WL-23株具有耐药性的关键原因。近年来鳢源舒氏气单胞菌对四环素类和氨基糖苷类的耐药性明显增强,这与该菌获得了大量的耐药基因有关。本研究为鳢源舒氏气单胞菌的流行病学和耐药性等研究奠定了基础,也为对其科学防控提供指导意见。

外源性脂肪酸对罗非鱼脂肪细胞增殖与分化的影响

为了探究脂肪酸对罗非鱼(Oreochromis niloticus)脂肪细胞增殖和分化的影响,在体外培养罗非鱼前脂肪细胞,并在其增殖和分化过程中分别添加100μmol/L的棕榈酸(Palmitic Acid,PA)、油酸(Oleic Acid,OA),亚油酸(Linoleic Acid,LA)和α-亚麻酸(α-Linolenic Acid,LNA)进行处理。使用SRB(Sulforhodamine B)染色法和油红O染色法检测外源性脂肪酸对脂肪细胞增殖和分化的影响,Real-time q PCR检测增殖分化过程中基因表达情况。结果显示,在培养8d时,外源添加的不饱和脂肪酸可以促进罗非鱼前脂肪细胞增殖,并且增殖过程中增殖相关基因(c-fos和c-myc)、脂解相关基因(ATGL)和脂合成相关基因(PPARγ和CD36)的表达与对照组相比均显著提高(P<0.05)。此外,外源脂肪酸的加入可以抑制脂肪细胞的分化。棕榈酸的加入使得脂肪细胞中产生的脂滴面积较少,数量较多;分化过程中细胞的β氧化相关基因(CPT-1a)与对照组相比显著上调,而脂解相关基因(ATGL)则显著下调。外源性不饱和脂肪酸可以促进罗非鱼前脂肪增殖,而饱和脂肪酸主要抑制细胞分化。在增殖过程中,过量的脂肪酸先通过脂合成储存在胞内,再借助脂解等途径进行代谢,从而帮助细胞适应环境中高浓度的脂肪酸。而在分化过程中,添加外源脂肪酸,可能通过抑制脂肪细胞内的脂合成和脂解的发生,同时促进β氧化等方式来抑制脂肪细胞分化。

迟缓爱德华菌分子伴侣蛋白GroEL原核表达及免疫特性

GroEL是细菌内分子伴侣蛋白,参与细菌多种生命活动,在布鲁菌、链球菌研究中,GroEL蛋白展示了良好的疫苗潜力。前期利用迟缓爱德华菌抗体Pull-down技术筛选到GroEL蛋白,揭示了该蛋白的潜在应用价值,本试验以迟缓爱德华菌GroEL蛋白作为研究对象,利用大肠杆菌表达系统表达纯化GroEL重组蛋白(rGroEL),进一步通过动物模型评估rGroEL的免疫效果。结果显示,rGroEL能够激发小鼠产生高水平的特异性抗体,具有较好的免疫原性,免疫小鼠对迟缓爱德华菌感染具有较好的抵抗力,相对保护率达95%。斑马鱼感染试验结果表明,rGroEL免疫对迟缓爱德华菌感染具有一定保护效果,保护率为60%。用rGroEL免疫斑马鱼可以产生针对嗜水气单胞菌的免疫保护力,保护率可达45%。本试验初步探索了迟缓爱德华菌重组蛋白rGroEL的免疫特性,为研制迟缓爱德华菌亚单位疫苗和核酸疫苗提供了依据。