肥美食用菌

中华美食之食用菌素描说起鲜美的食材,食用菌是必不可少的。我们常见的香菇、平菇、草菇、榛蘑、牛肝菌、羊肚菌、海鲜菇等,都是不可多得的美味。菌菇的美味,可以宋代杨万里的诗《蕈子》为证。他在诗中赞其“响如鹅掌味如蜜,滑似薄丝无点涩”。宋代黄庭坚的《次韵子瞻春菜》中也称赞其“惊雷菌子出万钉,白鹅截掌鳖解甲”.

淡淡然,好滋味

中华美食素描之淡菜淡菜,初听其名,感觉它是一种蔬菜,其实它是一种价廉物美的贝壳类小海鲜,学名贻贝,也叫青口贝,又有雅号“东海夫人”。很多中医、烹饪古籍中都有关于淡菜的记载,不仅描述其形象、记录其功效,还介绍其烹调方法等相关内容。如《本草纲目》中记载:“[藏器曰]东海夫人,生东南海中。似珠母,一头尖,中衔少毛。味甘美,南人好食之。”

劲脆鲜美的可食水母——海蜇

中华美食之海蜇素描水母,在海洋中总会给人一种如梦似幻的感觉,这种比恐龙还要古老的漂亮生物,在古时候却被认为是没有眼睛的瞎子,需要依靠与其共生的“寄生虾”来感知外界。此种认知在很多古籍中均有记载。如东晋郭璞的《江赋》中就写到“璅蛣腹蟹,水母目虾”。南宋时期的《南越志》中也有记载:“(水母)无耳目,故不知避人。常有虾依随之。虾见人则惊,此物亦随之而没。”水母和虾的这种共生关系也衍生出了一个成语——水母目虾,用以讽刺人没有主见,人云亦云。

认识长寿菜——羊栖菜

中华美食之羊栖菜素描羊栖菜,是一种营养丰富、药用价值高的海藻类食物,又称小叶海藻。日本称其为“长寿菜”,每年都要从我国进口大量的羊栖菜。温州的洞头就是我国最大的羊栖菜养殖、加工出口综合基地,被称为“羊栖菜之乡”。

海中牛奶——牡蛎

中华美食之牡蛎素描苏东坡在被贬谪海南时,曾介绍吃牡蛎的两种方法:“己卯冬至前二日,海蛮献蠔(蚝)。剖之,得数升肉与浆,入水,与酒并煮,食之甚美,未始有也。又取其大者,炙熟,正尔啖嚼,又益煮者。”

充饥养生话山药

中华美食之山药素描 山药是民间熟知的养生食材,也是历代医家推崇的一味补益的中药材。在《神农本草经》中就有记载:“薯,味甘温,补虚赢,除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉。久服耳目聪明,轻身,不饥,延年。”这里的薯指的就是山药。

巧搭配,让孩子爱上吃菠菜

中华美食之菠莱素描菠菜是一种具有较高营养价值的蔬菜,且深受国人的喜爱。北宋著名文人苏东坡就曾为其赋诗:“北方苦寒今未已,雪底波棱如铁甲。岂如吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更茁。”其中说的波棱就是菠菜,诗篇描写出了菠菜的耐寒性能,令人对其顿生敬意。

尝一瓣洁白无瑕柔嫩甜美之鳞叶

中华美食之百合素描:说到百合,大家可能会第一时间想到那一朵朵洁白无瑕的百合花。诗人陆游曾对它赞美道:“芳兰移取遍中林,余地何妨种玉箸。”更乞两丛香百合,老翁七十尚童心。在我国,百合常被作为和美幸福、圣洁高雅的象征,人们多给新婚夫妇送百合花,寓意百年好合。然而若要认真算起来,真正寓意百年好合的应该是百合的根部鳞茎。宋代罗愿在《尔雅翼》中曾写道:“小者如大蒜,大者如碗,数十片相累,状如白莲花,故名百合,言百片合成也。”意思是说取名为百合,是因为百合的鳞茎是由众瓣构成的。

极具疗效的美味海中菜

中华美食之海带素描海带,不仅味道鲜美,同时还具有一定的药用价值,早在三国时,中医就已经发现吃海带这类食物可以治疗大脖子病。海带在调节免疫系统、减轻炎症、防癌和抗氧化等方面也都有积极作用。

新年到,白菜福袋来贺岁

中华美食之自菜素描俗话说:百菜不如白菜。白菜含有丰富的膳食纤维、钾等营养物质,中医认为其有很好的食疗价值。在漫长的冬季,白菜是百姓餐桌上的常见蔬菜,尤其在天寒地冻的北方,冬储的大白菜是家家户户的当家菜。苏就曾在《雨后行菜圃》中写到:“白菘类羔豚,冒土出蹈掌。”诗中的白菘指的就是白菜,意思是说:秋后的白菜和羊肉乳猪的味道一样,又像从土里冒出的美味的熊掌。

吃对零食,为健康加分

爱吃零食是孩子们的天性,在儿童青少年中也是一种较普遍的饮食行为。我国2岁及以上人群零食消费率从20世纪90年代的11.2%上升至如今的56.7%,零食提供能量已占每日总能量的10%左右。

瓜丝熬

护眼小知识眼睛就像一台精细的相机,由各种零部件构成,而这些零部件需要用各种营养素为原料制作而成。如视网膜就好像是感光底片,需要维生素A作为底片上的感光材料。缺乏感光材料,照片曝不了光。青皮南瓜含有丰富的维生素A,让我们学做一道以南瓜为主料的美食。

奶香菠菜山药糕

护眼小知识蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质,这些营养物质的充足摄入,有助于眼睛的健康和缓解眼睛疲劳。深色蔬菜中所含的叶黄素和玉米黄质是视网膜黄斑中发现的唯一两种类胡萝卜素,它们可以过滤蓝光和紫外线,同时它们也具有很强的抗氧化作用,有助于防止蓝光、紫外线及自由基对黄斑区和视网膜的损害。

彩虹果蔬，为健康增色

一年级的浩浩，是个无肉不欢的孩子，每次吃饭，只要有一盘红烧肉或鸡腿就能快速地吃完，而对于蔬菜，都是妈妈夹到他碗里才勉强吃一点，从来不会主动地去吃，尤其是西兰花、青椒、洋葱等食物，碰都不会去碰。浩浩妈妈觉得，孩子还小，只要长得结实，蔬菜不吃就不吃吧，没多大关系。

四兄弟红烧肉

护眼小知识在维护视力健康方面,蓝光和紫外光的影响是不容忽视的。它们是能够达到视网膜的可见光中潜在危害性最大的光,可以穿透眼睛的晶状体到达视网膜,对视网膜造成光化学损害。长期累积,会直接或间接导致黄斑区细胞的损害,而且这种损害是不可逆的。

重阳吃花糕

《易经》中把“九”定为阳数,九月初九,两九相重,故曰“重阳”。九在数字中又是最大数,所以有生命长久、健康长寿的寓意;古人认为重阳是一个值得庆贺的吉祥日子。庆祝重阳节的活动一般包括登高、晒秋、赏菊^吃花糕等。“中秋才过又重阳,又见花糕各处忙。面夹双层多枣粟,当筵题句傲刘郎。”花糕取“高”之义,寓意高寿、高升、高中,吉祥而美好。

暑期消暑益视美食两款

糙米南瓜羹护眼小知识放暑假了,孩子在家上网课、看视频的时间增多了。长时间地面对电子屏幕,眼睛处于高强度的工作状态,体内一些营养物质的消耗都直线增加,特别是维生素A和维生素B等。维生素A不仅是负责暗光下视力和明暗变换视力的重要营养素,它还具有稳定黏膜结构完整、增强免疫系统功能的作用。当维生素A缺乏时,会感觉眼睛干燥,转动不灵,抗病能力减退,容易发生消化道和呼吸道感染性疾病。

番茄酱卤鸭肝

一天,和朋友一起带着她上一年级的孩子在外就餐。朋友开玩笑说:“营养师,我这几天追剧追得眼睛很疲倦,你看咱们今天吃点啥好啊?”“那就吃点猪肝吧。”我话还没说完,小朋友就急着说了:“阿姨,保护眼睛不是吃胡萝卜吗?猪肝一点也不好吃。而且妈妈说过,猪肝很脏,不能吃。”

金枪鱼吐司卷

护眼小知识视力健康并不是说某些单一的营养就能成就,它需要一个库藏丰富的原料库,能够让眼睛这台精美的相机待机及使用维护期间都能有合适的零部件来保证相机的完美成型及正常使用。而这个库藏丰富的原料库需要建立在平衡膳食的基础之上。偏食挑食都有可能会导致一些与视力健康相关的营养素的缺乏。

缤纷核桃虾仁 点亮人间烟火味

本月节气:立冬小雪进入11月,天气逐渐转冷,适宜冬补和养精蓄锐。遵循“敛阴护阳”的养生原则,应少食生冷的食物,但饮食也不宜燥热,温补最适宜,可选择一些滋阴潜阳、热量较高的食物,同时也要多吃新鲜蔬菜,以避免维生素的缺乏。