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调味虾头酱的研制 被引量:5
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作者 郑晓杰 陈力巨 王海棠 《农牧产品开发》 2001年第9期18-19,共2页
关键词 调味品 虾头酱 加工工艺 工艺流程 质量指标
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牛蛙软罐头加工工艺 被引量:1
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作者 郑小乐 候晓梅 陈力巨 《肉类工业》 2003年第4期1-2,共2页
采用腊肉与卤制品生产工艺相结合的方法 ,制成具有浓郁香味 ,肉质致密的牛蛙软罐头。
关键词 牛蛙 软罐头 加工工艺 配方 产品质量标准
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纸型羊栖菜的研制 被引量:1
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作者 陈力巨 郑晓杰 +1 位作者 郑小乐 虞贺新 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期91-92,共2页
研究了以羊栖菜为主要原料生产新颖纸型羊栖菜的生产工艺。
关键词 食用海藻 保健 质量标准 纸型羊栖菜 羊栖菜 生产工艺
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真空软包装羊栖菜的研制 被引量:2
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作者 陈显群 曾王敏 《粮油加工与食品机械》 2001年第10期44-45,共2页
羊栖菜经洗涤、脱腥、调味、真空封口和杀菌后即可得到风味良好 ,保质期长的即食型真空软包装羊栖菜。
关键词 羊栖菜 软包装 真空封口 食用海藻 杀菌 脱腥
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无糖南瓜粥的研制 被引量:1
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作者 郑小乐 陈力巨 曾王敏 《农产品加工》 2007年第3期34-35,共2页
  南瓜富含淀粉、脂肪、还原糖、多种氨基酸、维生素和矿物元素,开发出的以南瓜为主要原料,添加薏以仁、莲子、黑豆等功能性食物,以蛋白糖来代替蔗糖,采用科学工艺技术制成软包装南瓜食品,风味突出,形色俱佳,是一种方便即食的无糖食品...   南瓜富含淀粉、脂肪、还原糖、多种氨基酸、维生素和矿物元素,开发出的以南瓜为主要原料,添加薏以仁、莲子、黑豆等功能性食物,以蛋白糖来代替蔗糖,采用科学工艺技术制成软包装南瓜食品,风味突出,形色俱佳,是一种方便即食的无糖食品.…… 展开更多
关键词 南瓜粥 黑豆 红豆 黄原胶 黄胞胶 无糖食品 杀菌条件 切丁机 蛋白糖 无糖 莲子 补阴药 汤汁 浙江省温州市 因素水平
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即食鱿鱼花制作方法
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作者 胡胜群 陈力巨 季圣阳 《农村百事通》 2008年第16期11-12,共2页
鱿鱼富含人体必需的多种氨基酸,是一种风味良好的营养保健型水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉与金枪鱼。我国每年生产的鱿鱼大部分作为海鲜或加工成冻品和生干品直接销售,产品附加值很低。
关键词 鱿鱼 制作 营养保健型 产品附加值 营养价值 氨基酸 水产品 金枪鱼
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休闲调味茭白丝制作方法
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作者 曾王旻 郑小乐 陈力巨 《当代蔬菜》 2006年第9期45-45,共1页
关键词 茭白 调味 休闲 制作 水生蔬菜
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