湖州市预制菜许可及监管情况

近年来,预制菜作为一种商业概念逐渐进入大众视野,并以其即食、即热、即烹、即配的便利化特点成为当前餐饮乃至整个食品领域的热点。为推动预制菜行业规范、有序、健康发展,本刊编辑部于今年8月组织市场监管部门、行业协会、专家学者及部分预制菜企业召开了“预制菜监管与产业发展研讨会”,围绕预制菜监管及产业发展中遇到的问题进行交流研讨,研讨会成果分两期在本刊刊登。本期刊登预制菜产业快速发展中面临的监管问题及应对实践和建议,下一期刊登预制菜产业发展方面的调研分析、意见建议与探索实践。