超高效液相色谱-串联质谱法测定辣椒制品中5种碱性染料

近年来工业染料在食品中的非法添加事件频频发生，应对这些问题的法规、标准相继出台，与其相关的检测方法也得到广泛的研究。在已曝光的非法添加染料事件中，以碱性工业染料报道居多，这是由于碱性工业染料比食用色素更易在食品中染色，且不易褪色、价格低廉，一些不法商贩常将其用于豆制品、黄鱼、火锅底料等食品的染色。按规定，碱性工业染料仅限用于腈纶、人造纤维、皮革和纸等工业产品的染色，将其作为食用色素，会影响消费者的健康。

液相色谱-串联质谱法快速测定粮谷中矮壮素和敌草快残留量

提出了粮谷中矮壮素和敌草快的液相色谱-串联质谱分析方法。样品经甲醇-水-乙酸溶液提取后,经HLB固相萃取小柱净化,以Water ACOUITY UPLC BEH C18色谱柱为分离柱,0.1%(体积分数)甲酸-乙腈(20+80)混合溶液为流动相,采用正离子模式监测。矮壮素和敌草快的线性范围均为5.00～500μg.L-1,检出限(3S/N)分别为2.5,5.0μg.kg-1。回收率分别在77.7%～93.1%,73.9%～95.3%之间;测定值的相对标准偏差(n=7)均小于15%。

超高效液相色谱-串联质谱法测定肉制品中非法添加的14种酸性染料

建立肉制品中非法添加的14种酸性工业染料的超高效液相色谱-串联质谱检测方法。样品经甲醇-乙醇混合溶液超声提取，SPE柱净化并富集后用UPLC—MS／MS检测。检测结果表明，14种酸性染料在10-100μg／L范围线性关系良好，产皆大于0．9990。高、中、低3个浓度水平的加标平均回收率在70．33％～97．66％范围，相对标准偏差（n=6）均小于4．8％。该方法适用于肉制品中非法添加的14种酸性工业染料的同时测定。