食品干燥新技术

干燥是最古老的食品保存方法之一,由于在传统的食品干燥脱水过程中,长时间高温干燥会使产品品质发生不良变化,因此选择合适的干燥方法尤其重要。食品干燥技术的种类多,对应干燥设备的类型也很多,目前的干燥新技术主要有真空冷冻干燥、红外辐射干燥、微波干燥、过热蒸汽干燥、冷冻干燥等。现简要介绍如下。

气压脱虾壳新技术

目前,虾仁大部分为直接手工脱壳得到,由于虾的尾节外壳与体节外壳的硬度不同,脱壳过程中易导致虾仁的尾部发生断裂,部分甚至会出现体节中部断裂。机械脱壳则易使虾仁破碎,脱壳效率低等难题。利用超高压技术改变了传统的脱虾壳方式。超高压食品加工技术是当前备受各国重视、广泛研究的一项食品非热加工的高新技术。

介绍两种山核桃采收脱蒲装备

临安山核桃又被称为小核桃,是天然的绿色食品。山核桃果仁营养成分高,含有大量蛋白质、10多种氨基酸和近20种矿物元素,采用传统工艺加工处理后,口感香脆可口,广受消费者喜爱。但是,山核桃树多种植在陡峭山地,采收和脱蒲是山核桃深加工前的两个关键环节,其人工作业强度大、风险大、成本高、生产效率低,是制约山核桃产业发展的重要因素。下面介绍两种目前使用较好的相关机械装备。

智能大蒜精密栽植机简介

我国是大蒜的主要生产国,近年来,其栽种面积不断增加.大蒜的栽植和收获是大蒜生产过程中两个重要环节,其人工作业劳动强度大,生产效率低,已成为制约大蒜规模化种植的瓶颈.

无菌温室工厂化净菜栽培技术

随着人们生活水平的提高,无污染、高质量、高营养的绿色蔬菜越来越受到消费者青睐,生产绿色、无公害、即摘即食的蔬菜已成为蔬菜生产的发展方向.无菌温室工厂化净菜栽培是利用各种现代先进实用技术,创造蔬菜的最优生长环境,以达到蔬菜生产过程无菌,生产的蔬菜无公害、绿色和即摘即食等目的的一种新型农耕栽培模式.现介绍几种现代实用技术在工厂化净菜栽培中的运用.

食品低温粉碎技术

粉碎技术在农产品精深加工中的地位十分重要,世界上80%的农产品都需粉碎加工成食品及工业原料。粉碎加工技术在食品上的应用是将植物的根、茎、叶、果实和动物的骨、肉、蛋粉碎成为微细粉,成为高档食品及食品原料。粉碎技术在食品加工中的应用具有重要意义。