不同铁剂的特点及应用综述

缺铁性贫血是全球性的公共卫生问题,膳食铁补充是改善缺铁性贫血最经济和方便的途径。常规铁剂口感差,生物利用率低;新型铁剂能减少人体服用后不良反应的发生,提高铁的吸收率。本文综述了不同铁剂的性质和特点,旨在为膳食中铁剂的选择提供参考。

液体制剂中维生素D稳定性的研究进展

维生素D(VD)是一种脂溶性维生素,在调节骨代谢及钙磷代谢平衡中发挥着重要作用。目前,VD缺乏症是全球最常见的微量营养素不良疾病之一,食品强化策略被认为是一种极好的预防VD缺乏症的方法。目前,VD强化产品主要有乳制品、小麦粉、早餐谷物和面包等。为了更好地覆盖不同饮食习惯的人群,已有多位学者将VD应用于液体制剂中,并对其稳定性进行了研究。本文对液体制剂中VD的应用工艺、稳定性考察进行了综述,并介绍了提高液体制剂中VD稳定性的方法,以期为液体制剂中VD的应用提供参考。

复方浓缩乳清蛋白粉增强免疫力功能研究

本文目的为探讨复方浓缩乳清蛋白粉对小鼠免疫力功能的影响。参照《保健食品检验评价技术规范(2003版)》的方法,设置空白对照组(去离子水),持续30d,分别用0.5、1.0、3.0g/kg体重3个剂量的浓缩乳清蛋白粉对小白鼠进行连续灌胃。对小鼠进行细胞免疫、体液免疫、单核-巨噬细胞功能试验和NK细胞活性测定。结果显示,各剂量组对小鼠体重增长、脏器/体重比值、ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化能力、单核-巨噬细胞碳廓清能力、血清溶血素水平、抗体生成细胞数、NK细胞活性均无显著性影响。足跖增厚实验中,中、高剂量组小鼠足跖厚度差值较阴性对照组增高(P<0.05)。