2009点冰之作

2009年犀利的牛角挑翻了冷食企业对牛年利润的憧憬，在原材料低位的情况下，冷食人并没有抓住机会。取得当年应有的回报。而从近二十年的冷食市场发展来看，冷食企业的品牌意识逐渐加强，越来越多的企业更加关心自己的品牌，提升品牌已经成为现阶段冷食企业最为重要的工作之一。中国冷饮企业立足现有品牌地位，完善品牌形象才是当务之急。

论水果风味水冰制品的制作工艺及风味调整

随着近几年国内冷食市场的发展,冷食生产应用技术也在不断的提高。本文讨论的是冷食产品中水冰制品的相关生产技术,涉及到原材料选用技巧、生产过程中合理化工艺的设定及配方设计合理性。最主要讨论了水果风味冰制品酸甜比的调配和风味香气的调配及香精的选用建议。