浙江省舟山市某城区幼儿园口腔卫生健康教育效果评价

目的评估浙江省舟山市某城区幼儿园开展口腔卫生健康教育的效果。方法采用整群抽样的方法,使用自行设计的《幼儿口腔卫生行为和家长口腔卫生知识调查表》,对舟山市的2所公办幼儿园的全体2010年入园幼儿家长进行2次问卷调查。包括家长观察到的幼儿行为和家长健康知识知晓率两部分。结果入园时幼儿家长观察到的幼儿口腔卫生健康行为形成率为50.53%,2年后为58.90%,两者差异有统计学意义(P<0.05)。2年后幼儿在"每天刷牙"、"有自己的牙刷"、"正确刷牙"等方面有了较大的进步,前后差异有统计学意义(P<0.05);入园时幼儿家长健康知识知晓率为78.83%,2年后为77.55%,两者差异无统计学意义(P>0.05);仅"经常吃蔬菜、水果对牙齿有好处"、"每天早晚刷牙"、"睡前吃东西对牙齿有害"、"用含氟牙膏能保护牙齿"的知识知晓率较入园时有提高。结论舟山市某城区幼儿园开展口腔卫生健康教育的效果明显,但家长的相关健康知识没有得到明显的提升。幼儿园应通过创建"健康促进幼儿园",加强家园联系,全面提高幼儿的健康教育效果。

便捷的糖尿病膳食量化管理工具——健康餐盘食物计量及配比的设计应用

目的将糖尿病膳食治疗的食物的生食重量(简称生重)计量转化为易操作的餐盘计量,提高糖尿病患者膳食治疗的依从性。方法参考《中国食物成分表》和《中国糖尿病医学营养治疗指南(2013)》等,笔者测量代表性食物的熟食体积;根据不同类食物1食物交换份的平均熟食体积设计"糖尿病健康餐盘",并对"糖尿病健康餐盘"的食物计量与生重称重法进行一致性比较。结果以17食物交换份为例,各类食物的能量计量"生重称重法"与"健康餐盘法"间的比值在0.96～1.22,总能量计量比值为1.07。结论 "糖尿病健康餐盘"可较好地解决糖尿病患者膳食治疗计量烦琐的问题,是糖尿病膳食治疗的适宜器具。

查表法提供糖尿病膳食医嘱的应用研究

目的简化糖尿病膳食治疗热量和合理膳食计算过程,提高糖尿病患者膳食治疗的依从性。方法根据糖尿病膳食能量计算经典细算法,计算不同体力活动类型和体形的糖尿病患者每日膳食总能量,转换成食物交换份后推断制作成糖尿病每日能量食物交换份速查表;根据膳食治疗原则和常见代表性食物的营养成分,计算制作成糖尿病不同能量级膳食一日三餐食物合理分配表。结果糖尿病患者根据自己的体力活动类型、体重和身高,通过"速查表"很快就能找到每日需要的食物交换份数。用"速查表"与经典细算法计算结果比较,两者的取值范围基本一致。常见食物交换份数一日三餐食物分配表提供的食谱符合糖尿病膳食治疗原则。结论经适用性调查评估,社区医护人员与糖尿病患者使用"速查表"计算,较经典"细算法"更加快速且准确。

巧用7寸菜盘当作“健康餐盘”

膳食宝塔,是把平衡膳食的原则转化为各类食物的数量和比例,结合中国居民的膳食习惯,推荐给大家进行平衡膳食的图形化表示。那么如何实践？康医生是个爱研究的人,为了实践平衡膳食,做了一个简单的实验。他把＂平衡膳食宝塔＂推荐的各类食物生重平均值可食部分,经烹饪（水果除外）后转化成熟食,发现谷类食物、蔬菜类食物、

食物交换份手测量法在糖尿病患者膳食治疗中的应用

目的探讨食物交换份手测量法在糖尿病膳食治疗中的应用，并评价其合理性。方法按照分层拦截的方法，调查舟山市415名成人的身高、体重以及拳头、手前掌和拇指体积大小，建立手部位测量每日膳食食物交换份方法，结合立方体比对手部位测量蛋白质类熟食体积、常见餐具框定测量主食和植物油，形成熟食体积测量法，比较熟食体积测量法与传统生重称重法的一致性。结果低身高人群拳头、手前掌体积分别为（228．13-310．85）、（62．22—84．78）ml；中等身高人群拳头、手前掌体积分别为（250．00-388．95）、（68．18—106．08）ml；高身高人群拳头、手前掌体积分别为（345．00-432．35）、（94．09—117．91）m1，而同身高组人群，体重越大，其拳头、手前掌体积越大；同体型组人群，身高越高，其拳头、手前掌体积亦越大。根据手部位测量体积，植物油手测量不合适，肥胖、消瘦和身材较高、较矮的人蛋白质类、主食类手测量误差较大，而综合运用手部位、立方体和常见餐具的熟食体积测量法与生重称重法取得一致结果。结论糖尿病患者平衡膳食食物交换份手测量法结合立方体、常见餐具测量熟食体积方法，适合糖尿病患者的膳食治疗，并可提高其依从性。

糖尿病患者食物交换份的快速估算

饮食控制是糖尿病综合治疗中的重要措施之一.临床医生都知道糖尿病患者的饮食原则和热量的计算方法,各种教科书和科普读物也都详细地介绍了糖尿病患者各种营养素和热量的固定法、粗算法和细算法.细算法虽然科学精确,但由于计算复杂,很难运用到临床实际.而固定法和粗算法又难以应对患者的个体复杂情况,这大大降低了糖尿病患者合理膳食健康教育的效果.为此,笔者根据已有糖尿病饮食治疗的相关理论进行了探索,总结出适合糖尿病患者一日平衡膳食需要的食物份快速估算法.

粗粮是否多多益善?

由于粗粮的好处被大家津津乐道,那些关注健康的大叔大妈更是把粗粮当成了八珍玉食。然而,粗粮虽好,会吃才好。

你对食物“好色”吗?

平衡膳食的重要一点就是食物的多样性,在保证合理膳食结构和总量控制的前提下,人们应该尽量多地摄取不同颜色的食物,以确保摄入足够的微量营养素。小娜读五年级,是个任性的孩子,一日三餐都是＂我腥我荤＂,除了鱼和肉,几乎不吃蔬菜,也很少吃水果。最近几天小娜感觉倦怠乏力头晕,吃不下饭,于是在妈妈的陪同下去看医生。医生经过询问病情和检查,

素食者如何保证营养均衡?

由于素食者饮食中摄入了足够的蔬菜、水果,并减少了饮食中的动物性食物,可以较好地降低慢性疾病的发病风险,所以人们认为素食是一种更健康、更长寿的饮食模式。但事实果真如此吗？一项有关96名僧人的健康调查表明,僧人中有74%的人带有21项亚健康症状,其患病率略高于当地普通人群的61.1%.

食物相克的是非与真相

坊间流传着的＂食物相克＂,经不少＂养生讲座＂和影视作品的渲染,使大众深信不疑,影响了人们的合理膳食。真相到底如何？

看脸色知酒量,靠谱吗?

少量饮酒有益健康,但经常超量饮酒则有害健康,甚至危及生命。该喝多少请斟酌。家住某市的李某身材高大,被王某邀请到家聚会。聚餐时大家饮酒,一起饮酒的王某等人陆续出现脸红、头晕等症状,不再多饮。唯有陈某和李某互相碰杯交盏,饮酒正酣。陈某喝得是大汗淋漓,李某则越喝越脸白。两人各饮白酒1斤半左右后离席,李某感觉头晕,站不稳,

水果,多多益善吗?

邻居老王，50开外，在公司行政部门工作，中等偏胖的个子，待人和善，喜欢结交朋友。平时爱喝一点小酒，自称生活过得像神仙，逍遥自在。自从两年前查出甘油三酯偏高，轻度脂肪肝，他听医生的建议，酒也戒了，膳食开始低目旨饮食、少吃肉多吃蔬菜水果，每天还保证步行半小时。但是两年多过去了，脂肪肝没有消失，甘油三酯还是高。那天碰到我聊起这个事，

吃多少,一手搞定

邻居康医生，40多岁，在一卫生部门工作，中等稍胖的个子，待人诚实，常常为社区居民开展健康讲座。谈到平衡膳食，他总是告诉大家每天要吃300～500克的蔬菜、250～400克的谷薯类……有一年体检，他被查出患了脂肪肝，需要平衡膳食进行控制。然而看着餐桌上的食物，

盐之凿凿话控盐

盐既是百味之王,更是参与机体代谢的重要物质。然而盐吃多了,又会对健康产生不利的影响。如何吃盐大有门道!清淡!清淡!清淡!——重要的事情说三遍。

喝醋保健当心尿酸升高

听说喝醋能够降脂、降血糖、降血压,那些＂三高＂的人们都跃跃欲试。许多健康科普的书籍和文章也都肯定了醋及醋制品的保健效果……那么,喝醋降脂会否按下葫芦起了瓢？

补钙,不能一“钙”而论

老年人由于消化功能减退、钙代谢紊乱等原因容易导致骨质疏松等疾病,所以＂补钙＂在老人中深入人心,购买钙片补钙成为潮流。那么＂补钙＂真的就是吃钙片吗？