探析我国食品安全检测的现状及其对策

对食品进行检测是我国确保食品质量安全的重要措施,是保证社会公民生命健康的重要屏障。然而,近年来食品安全事故频频发生,给社会民众的饮食健康蒙上了一层阴影。为了有效的缓解人们对于食品安全问题的担忧,国家除了最大限度的加强对食品生产企业的约束力度之外,还应积极建立与完善食品检验检测体系,为人们的饮食健康提供安全保障。本文着重分析了我国食品检验中存在的问题,并提出了切实可行的应对策略,以供参考和借鉴。

高效液相色谱法测定肉松中的淀粉含量

建立超声辅助双酶水解法联合高效液相色谱测定肉松制品中淀粉含量的检测方法。采用超声辅助双酶水解法水解肉松中的淀粉后,利用高效液相色谱法对水解液中的葡萄糖含量进行测定,并换算为淀粉含量,采用C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5 μm),以乙腈-20 mmol/L乙酸铵溶液(22∶78,V/V)为流动相,以245 nm为分析波长,葡萄糖在5~50 mg/L质量浓度范围内线性良好,相关系数r大于0.999。本实验采用耐高温α-淀粉酶与淀粉葡萄糖苷酶酶解淀粉,该方法仪器检出限为0.4 μg/m L,方法检出限为0.16%。通过肉松水解液加标验证,平均回收率为88.0%~96.6%,相对标准偏差小于5%(n=6)。与国家标准方法相比,该方法重复性好、回收率高,适用于各种肉松中淀粉含量的测定。

面贴膜的几种防腐挑战试验

文章参照美国化妆品、盥洗用品和香精协会(CTFA)推荐的防腐体系效能评价方法,利用几种不同的防腐挑战实验方法对面贴膜的防腐体系进行效能评价,结果表明几种不同试验方法所得结论有所差异,通过开展辅助实验查找导致防腐挑战试验结果产生差异的可能原因,提出了面贴膜比较合理的防腐挑战试验方法,为面贴膜产品的防腐效能评价提供参考。