信息化平台在大型仪器小动物活体成像系统管理中的应用

大型仪器在高校教学和科研中发挥着重要作用,信息化平台为高校大型仪器的管理提供了新思路。以大型仪器小动物活体成像系统为例,利用信息化平台进行线上教学,制作虚拟仿真操作训练软件,开发仪器预约管理系统,丰富了大型仪器的培训方式,提高了大型仪器的使用效率,为大型仪器的管理提供参考。

海军某部航空兵膳食营养及健康状况的调查与分析

目的了解海军某部航空兵的膳食营养及健康状况,为指导部队合理膳食提供依据。方法采用称量法对飞行员进行连续3 d的膳食调查,依据军人营养素供给量标准(GJB 823B—2016)和军人食物定量标准(GJB826B—2010)评价膳食营养与食物构成是否合理;检测飞行员体格状况(体质指数、体脂含量、内脏脂肪指数)和血清维生素、矿物质水平,并结合体检结果进行分析;通过问卷调查了解官兵常见营养缺乏症状。结果被调查飞行员粮食、大豆、蔬菜、禽肉、鱼虾等食物摄入不足,水果、植物油、禽蛋类摄入过量;平均每日能量摄入量高于军标要求,脂肪供能比(48.7%)超标,碳水化合物供能比(37.5%)不达标;钠、铁、磷、维生素E等摄入过量,而碘、B族维生素摄入不足;超重者占44.5%,体脂率偏高者占60.0%,内脏脂肪指数偏高者占26.6%;4.0%飞行员血清维生素A含量偏低,24.0%飞行员血清维生素B1偏低,16.0%飞行员血清维生素B2偏高;血清钙、铁含量偏高者分别占100%、75.0%;牙龈出血、眼睛发干、口腔和舌溃疡等营养缺乏症状的发生率分别为39.0%、36.6%和22.0%。结论该部队飞行员膳食结构不合理,营养素摄入不均衡,建议调整膳食结构,改变饮食习惯,以促进官兵身体健康。

热区某海军陆战队野外驻训期间膳食营养及认知功能调查

目的了解驻海南某海军陆战队野外驻训期间的膳食营养状况并对认知功能进行评价,为指导热区部队合理膳食提供依据。方法分别采用记账法调查官兵2020年7-8月驻训期间的膳食,24 h生活观察法调查官兵每日能量消耗,通过计算体质指数(BMI)调查官兵体格状况;采用问卷调查了解官兵常见营养缺乏症状以及伙食供应情况,通过蒙特利尔认知评价量表进行认知功能评价。结果被调查官兵能量摄入与能量消耗基本平衡,但脂肪供能比过高,碳水化合物供能比过低;粮食、蔬菜、畜肉、鱼虾、大豆、菌菇和牛奶摄入不足,禽肉、水果和植物油摄入过量;维生素B_(1)、B_(2)、锌摄入不足,维生素A、C、E、D、磷、碘、硒、铁摄入过量;官兵平均BMI 21.9±1.8,合格率89.3%;自诉营养缺乏症中肌无力、口腔和舌溃疡发生比例较高;认知功能评价平均(24.85±2.94)分,合格率55%。结论该部队驻训期间食物供应种类丰富,能量摄入达标,但膳食结构不合理,营养素摄入不均衡,官兵认知功能评估分值偏低;建议优化膳食结构,改善饮食习惯,适当服用营养补充剂,以促进官兵身体健康、维护作业能力。

综合设计性实验在食谱编制实验教学中的应用研究

为切实提高实验课教学效果,本研究通过综合性、设计性的实验教学方法,以营养与食品卫生学课程中食谱编制实验课为例,深化教学改革。具体实施方法为改革传统的食谱编制实验课授课形式,充分利用2022年度海军军医大学线上线下混合式精品课程资源——海军营养与食品卫生学线上课程,促使学生自主学习高温、低温及高原环境下营养保障及食谱编制的线上教学视频,补充线下理论课知识,扩展知识视野,立足岗位目标,深化专业技能。在自行查找有助于缓解三种特殊自然环境下人体机能下降问题相应食物的基础上针对性编制一日食谱,整体实验课程设计适应目前营养与食品卫生学教学改革的需要,已通过实践教学证明该教学方法将营养理论与营养实践工作充分结合,切实提高了学员编制食谱的能力及其他营养学相关的知识素质,同时激发了学生的创新能力,发挥了学员的主观能动性,提高了学生的团队合作能力。

小动物活体成像仪操作训练虚拟仿真软件的构建及其在教学中的应用

目的:为满足小动物活体成像技术应用与操作研究生选修课的实验教学需求,构建一种小动物活体成像仪操作训练虚拟仿真软件。方法:小动物活体成像仪操作训练虚拟仿真软件采用MAYA、3D Max等软件搭建其实验环境,通过三维建模的方式制作实物效果图,运用SAI、AI、Photoshop等软件绘制二维素材,结合Flash Max、Flash Builder以及Unity3D等高级程序语言进行交互式动作的设计。该软件包括背景知识、仪器简介、实验模拟和课后巩固4个模块。将该软件应用于"课前—课中—课后"每一个环节,并通过问卷调查的方式对该软件的教学效果进行评价。结果:采用该软件辅助教学有利于学生掌握小动物活体成像仪的操作,提高了学生的主观能动性和参与积极性,提升了教学效果。结论:该软件的应用有助于小动物活体成像技术应用与操作研究生选修课程的实验教学,开拓了虚拟仿真软件实验教学新模式。

某舰试行快餐化饮食期间膳食调查与食品可接受性分析

目的:调查了解某舰艇部队在试行饮食快餐化保障期间的膳食营养状况,并了解舰员对快餐化食品的可接受性,为更好地推进野战饮食快餐化保障提供科学依据。方法:对海军某驱逐舰采用称量法对连续5天食用的常温和冷冻快餐化食品进行膳食营养调查;每天选取不同战位舰员10例,采用24h生活观察法连续5天监测舰员能量消耗;每餐后随机选取舰员20例,对该餐食用的快餐化食品进行食品接受性问卷调查。结果:调查显示,与相关国家军用标准的规定值比较,除畜肉类外,粮食、大豆、蔬菜、水果、禽肉、牛奶、禽蛋、鱼虾类、植物油等食物均摄入不足;舰员每人每天的能量摄入量基本满足能量消耗,但蛋白质和脂肪供能比高于标准规定值,而碳水化合物供能比低于标准的规定值;优质蛋白质摄入量较高(占摄入蛋白质总量的57%),但来源于动物性食物的脂肪比例偏高;锌、镁、钾的摄入量基本符合标准要求,但钙、碘、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C的摄入量均未达到标准要求;而铁、硒、钠、磷、维生素E和烟酸的摄入量超过标准要求;本次选用的35种快餐化食品中,舰员接受度评价为好的快餐化食品占88.6%。结论:本次快餐化食品保障存在一定程度的膳食结构不合理,应加强专业指导,合理选择和搭配快餐食品;舰员对快餐化食品接受性较好,可进一步推广。

关键6:营养均衡

身边故事70岁的李女士饮食一直偏素,且此较清淡,年轻时就很苗条,步入老年后身材更瘦削了。前不久,她感觉自己越来越没力气,日常家务劳动逐渐力不从心,还经常有头晕症状。经检查,李女士存在营养不良,患有较为严重的贫血和骨质疏松症。

热应激对肠道及认知功能的影响

热应激指机体长时间暴露于热环境时,引起热平衡破坏、生理功能障碍等一系列应激反应。研究发现,热应激可破坏肠道绒毛长度、杯状细胞数量、隐窝深度等肠道形态学影响消化和吸收功能,并通过损害肠上皮紧密连接导致肠道屏障通透性增加,继而允许内毒素和细菌从肠腔进入血液循环引起全身炎症反应。同时,热应激可扰乱肠道微生物群稳态使致病菌增加并改变短链脂肪酸等下游代谢物。此外,热应激可抑制海马神经元发生、引起神经元数量减少;降低神经突触密度;损伤神经元重要细胞器;诱发中枢神经炎症,继而导致认知功能障碍。而脑-肠轴是一种肠道和大脑之间双向作用的信号轴,肠道微生物和肠道屏障可参与中枢神经调节且大脑通过下丘脑-垂体-肾上腺轴(HPA轴)改变肠道稳态功能,影响肠道屏障的质量,两者相互影响在机体稳态中起重要作用。因此,本文就热应激对肠道及认知功能的影响进行综述,为后续研究提供借鉴。

基于数据挖掘的马齿苋治疗非酒精性脂肪肝机制研究

目的探讨马齿苋治疗非酒精性脂肪肝(non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD)的分子基础与作用机制。方法通过TCMSP、Drug Bank、Uniprot等数据库,筛选出马齿苋的有效活性成分及其作用靶点。利用Drugbank、OMMI、GeneCards等数据库找出与NAFLD相关的基因靶点,最后取两者交集。最后利用DAVID数据库进行KEGG和GO富集分析。结果通过筛选得出马齿苋有10种有效成分,其中槲皮素、山奈酚、木犀草素、β-谷固醇、β-胡萝卜素是主要活性成分。共得到85个关键交集靶点,其中肿瘤坏死因子(TNF)、半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶(CASP)、Ser/Thr蛋白激酶(AKT1)、炎症趋化因子(CCL2)为重要靶点。DAVID富集分析显示,GO功能分析主要参与调控炎症反应(P<0.001)、细胞缺氧(P<0.001)、凋亡(P<0.001)、相似蛋白质结合(P<0.001)、蛋白质二聚化活性(P<0.001)、细胞因子活性(P<0.001)等方面。KEGG富集分析主要与TNF(P<0.001)、细胞凋亡(P<0.001)、TLR(P<0.001)、NF-κB(P<0.001)等信号通路有关。结论本研究通过初步探讨马齿苋治疗NAFLD的潜在靶点和相关信号通路,为进一步深入揭示其作用机制及开发马齿苋功能性食品提供了理论依据。

铁代谢紊乱与肝癌的研究进展

铁元素是许多含铁酶及含血红素酶活性的关键因子,在细胞增殖、代谢、解毒等过程中扮演着重要角色。铁进出细胞及其发挥生物学作用均涉及二价铁和三价铁之间的转换,过量的铁催化产生活性氧(ROS),造成DNA损伤、脂质过氧化、蛋白质变性,导致致突变、致癌效应。机体内过多的铁主要储存在肝细胞,越来越多的证据表明,肝铁过负荷是原发性肝癌的危险因素。现从铁过负荷与肝癌发生的关系、肝癌发生过程中铁含量及铁代谢的变化及作用、铁作为靶点在肝癌治疗中的应用3个方面的研究进展进行综述。

铁过载通过非氧化应激依赖miR-122下调引起肝脏脂肪蓄积

目的 探讨氧化应激及miR-122下调在右旋糖酐铁过载导致肝脏脂肪蓄积中的作用。方法 将小鼠随机分为4组。对照组小鼠腹腔注射200mg/kg右旋糖酐,另3组小鼠腹腔注射200mg/kg右旋糖酐铁构建铁过载小鼠模型,同时其中两组铁过载小鼠分别灌胃300mg/kg原花青素或槲皮素。利用试剂盒检测右旋糖酐铁过载导致肝脏损伤(血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶,肝脏切片苏木精-伊红染色),肝脏脂肪蓄积(血清甘油三脂、总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白,肝脏切片油红O染色),氧化应激(血清谷胱甘肽、丙二醛)指标。另外利用转铁蛋白结合铁(holo-Tf)处理Huh7细胞24h构建体外铁过载模型。利用PCR检测miR-122及其潜在靶基因乙酰乙酰辅酶A合成酶(AACS)在体内外铁过载模型表达变化情况。结果 原花青素或槲皮素减轻右旋糖酐铁过载引起的氧化应激,但不能减轻肝脏损伤、肝脏脂肪蓄积。PCR结果表明右旋糖酐铁过载引起miR-122下调,AACSmRNA上调,且不受氧化应激调控。结论铁过载可能通过非氧化应激依赖miR-122下调导致肝脏脂肪代谢紊乱。[营养学报,2022,44(2):182-187]