海洋氮循环中间体羟胺的研究进展

羟胺(NH_(2)OH)是海洋中极为活跃的痕量氮素之一,是氨氧化、硝酸盐异化还原成铵和厌氧氨氧化等诸多氮循环过程的关键中间产物,是构架海洋氮循环网络的重要组成。同时,NH_(2)OH也是温室气体氧化亚氮(N_(2)O)的重要前体物,与海洋N_(2)O的产生与释放紧密关联。因此,系统理解NH_(2)OH在海洋中的源汇格局、时空变异及其调控机理,对刻画海洋氮循环以及气候效应至关重要。然而,由于NH_(2)OH在海洋中纳摩尔级别浓度及其复杂、活跃的迁移转化过程,使得海洋学界对于NH_(2)OH的认识仍不清晰。系统综述了当前关于海洋NH_(2)OH的研究进展,重点总结了NH_(2)OH潜在的源汇过程、测定方法及其对海洋N_(2)O产生的可能贡献,以及海洋中NH_(2)OH的分布特征及其潜在影响因素。最后,梳理了关于NH_(2)OH测定和影响其分布的可能机理等方面存在的问题和难点,提出未来海洋NH_(2)OH研究的建议与展望。

海马齿和长茎葡萄蕨藻的营养成分分析及评价

为了解海马齿(Sesuvium portulacastrum)和长茎葡萄蕨藻(Caulerpa lentillifera)的营养结构,笔者测定了2种植物的粗营养成分、氨基酸组成及矿物质含量,并进行了营养学评价。结果表明:(1)海马齿和长茎葡萄蕨藻中水分含量较高,占90%以上;粗蛋白含量分别占其干质量的14.23%和9.22%;两者脂肪含量均较低,分别占其干质量的2.16%和0.81%;灰分、多糖和粗纤维含量较多,均占其干质量的80%以上。(2)海马齿和长茎葡萄蕨藻尽管蛋白质含量不是很高,但氨基酸分析显示,两者氨基酸种类齐全,配置良好,氨基酸评分分别为61.31和66.69,高于海带(47)和紫菜(54);第1限制性氨基酸均为胱氨酸+甲硫氨酸;呈味氨基酸分别占氨基酸总量的40.69%和49.13%,谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、天冬氨酸等含量亦较高。(3)海马齿和长茎葡萄蕨藻中Na,K,Mg,Ca,Fe,Mn,Zn,Se等矿物质元素含量较高。海马齿和长茎葡萄蕨藻富含人体必需氨基酸及矿物元素,具有较高的食用开发价值。