采前喷施壳聚糖对荔枝贮藏性能的影响

采前1个月喷施0.03%、0.05%的壳聚糖,荔枝在低温中的贮藏性能得到改善,主要归因于喷施壳聚糖使果皮中的β-1,3-葡聚糖酶及PAL酶活性增强,且贮藏中活性减低幅度平缓,使果肉中有机酸含量增加。采前喷施壳聚糖并没有改变荔枝果皮的保水能力和果皮结构。

采前喷施壳聚糖对荔枝采后腐烂的控制

荔枝采前1个月,喷施壳聚糖,有利于荔枝果皮中丁质酶及β-1,3-葡聚糖酶活性的持续累积,而且增加了果肉中有机酸含量。贮藏过程中,β-1,3-葡聚糖酶的活性及有机酸下降的速度大大降低,荔枝腐烂得到有效控制,0.05%壳聚糖比0.03%更为有效。