海南岛市售红薯叶中多元素分析

为了解海南岛内红薯叶中多种元素的分布及含量情况,用硝酸溶液对其样品进行微波消解处理,采用电感耦合等离子体质谱法测定红薯叶样品中26种元素。结果表明,除元素Sb在红薯叶中未检出外,其余25种元素均有检出,检出率在9.5%~100.0%。Mg、Na、Ca和K等元素在红薯叶中的平均值在303~4647 mg·kg^(-1),Ba、Zn、B、Sr、Mn、Al和Fe等元素的平均值在1.89~17.80 mg·kg^(-1),其余元素的平均值在1 mg·kg^(-1)以下。221批红薯叶中Pb、As、Cd、Cr、Hg均符合《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762—2022)要求。主成分分析明确了Al、Ti、Fe、V、Na、Mg、Ca、K、B、Cu、Zn、Ba、Sr和Mn这14种元素为红薯叶的特征元素。Na、Mg、Ca、Ti、V、B、Cu、Zn和Ba元素在红薯叶中含量差异不大,总体形状和趋势基本一致;其他特征元素K、Al、Fe、Sr和Mn元素含量有差异。聚类分析表明,当距离为20时,所有样品可以分为3类,说明在同一类里,元素的种类和含量等特征有一致性,但每一类间的地域并不相近,元素特征和地域相关性不显著。

海南市售蕹菜重金属含量分析

采用内梅罗综合和单因子污染指数法,以海南省18个市县连续采集的108份市售蕹菜试样材料作为研究对象。电感耦合等离子体质谱技术同时测定蕹菜中As、Cd、Hg、Pb、Cr、Ni、Zn和Cu这8种元素的含量。结果表明,该方法回收率为90.8%~106.0%,相对标准偏差为0.41%~1.14%;在0~100μg·L^(-1)浓度范围内,线性良好,方法简单便捷可行;蕹菜中8种元素均值为0~2.5 mg·kg^(-1),其中Zn平均含量最高为2.5 mg·kg^(-1),Hg未检出;各元素的内梅罗综合和单因子污染指数均小于0.7。18个市县蕹菜各元素平均含量均低于限值;海南市售蕹菜并未被重金属污染,均为合格蔬菜,属于食品安全水平。本研究可为海南食品安全风险提供数据支撑及参考,同时可为海南市售蕹菜的种植和食用提供指导。

红薯叶叶片及其叶柄中多元素的分析

采用电感耦合等离子体质谱法分别对30批红薯叶中叶片、叶柄进行多元素测定。主成分分析表明红薯叶叶片的特征元素比叶柄的特征元素丰富,Al、Ti、Fe、V、Na、Mg、Ca、Co、Mn、K、Sr、Zn、B、Cu、Ba和Tl这16种元素为红薯叶叶片的特征元素,Ca、Sr、B、K、Na、Mg、Ba、Tl和Mn这9种元素为红薯叶叶柄的特征元素,同时是叶片和叶柄共同的特征元素;所有被测样品中,Pb、Hg、As、Cd和Cr均符合《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762—2022)要求。但叶片中Pb、Hg、As和Cd这4种重金属元素检出率均比叶柄高,说明红薯叶叶片富集Pb、Hg、As和Cd这4种重金属元素的能力更强;在矿物质中,除元素Se未检出外,红薯叶叶片和叶柄中8种矿物质含量趋势一致(K>Ca>Na>Mg>Fe>Mn>Zn>Cu),但是叶片的含量均比叶柄高,说明叶片对矿物质的富集能力比叶柄强。综上,红薯叶受Pb、Hg、As、Cd和Cr等5种重金属污染的风险较低,叶片的特征元素比叶柄的特征元素丰富,且叶片中各元素的含量均比叶柄高,说明叶片对矿物质的富集能力比叶柄强。