几种含芳香环天然化合物清除自由基的活性

探讨含芳香环抗氧化剂不同取代基对其抗氧化活性的影响,选择研究了五种含有苯环的天然化合物(Diayangambin,鹅掌楸树脂醇A二甲醚,N-反式-阿魏酰基酪胺,香兰素和没食子酸三甲醚)对自由基的清除能力,以邻苯三酚的自氧化产生的超氧阴离子及Fenton反应产生的羟基自由基作为模拟自由基,以VC作为对照品,采用紫外分光光度法测量这五种化合物对这两种自由基的清除作用。实验结果显示,各种天然化合物对这两种自由基的清除率均随浓度的增大而增加,其中前四种物质对超氧自由基的清除活性基本与VC相当,而没食子酸三甲醚对羟基自由基清除活性则最强。没食子酸三甲醚对羟基自由基的半清除浓度EC50值只有1.24×10-6 mg/mL,而VC的EC50值则高达3.48×10-4 mg/mL。研究发现在含苯环的抗氧化剂中,在苯环4位的取代基是甲氧基或者是羟基时对抗氧化活性的作用基本相似,而如果在苯环1位的取代基是羧基时则能明显增强其抗氧化活性。