冻干技术在速溶咖啡生产中的应用

本文介绍了真空冷冻干燥的机理及在速溶咖啡工业上的应用 ,冻干速溶咖啡的生产工艺、设备。

冻干技术在速溶咖啡生产中的应用

介绍了真空冷冻干燥的机理及其在速溶咖啡工业中的应用，阐述了冻干速溶咖啡的生产工艺和设备。

杨桃汁的研制

以杨桃鲜果为原料，研制杨桃汁饮料。主要技术参数为：预煮温度６０—７０℃、时间１０—１５ｍｉｎ；均质压力１５０ｋｇ／ｃｍ２；装罐时蒸汽吹气进行脱气；杀菌温度１０５℃、保温１０分钟。最后分段冷却。

名酒芳香成份中酯类与风味关系研究

名酒芳香成份中酯类与风味关系研究李青传统固态法白酒中的芳香成份种类繁多，含量甚微。这些芳香成份的含量及复杂的量比关系，直接影响了白酒的风味。我们应用日本岛津ＧＣ—７ＡＧ气相色谱仪、ＦＩＤ检测器、Ｃ—ＲＩＡ数据处理机，采用毛细管色谱法，对泸州曲酒中的酯...