中职烹饪专业项目教学应用策略研究——以江苏省涟水中等专业学校中餐烹饪专业为例

中职烹饪专业教学实践性较强,动手能力要求较高,培养能动手、会创新、肯吃苦的烹饪专业技术人才,是当今烹饪教育工作者应探讨的一个全新课题。结合具体学校的实际情况,针对不同学生的学习特点,以烹饪项目教学为引领,以具体菜肴制作为典范,科学施教,从而真正提高学生专业技能。

中餐烹饪专业实训基地建设策略及反思——以江苏省涟水中等专业学校为例

以江苏省涟水中等专业学校为例,从实训基地设备建设、文化建设、课程建设、制度建设、校企结合五个方面分享学校中餐烹饪实训基地的建设经验,并根据实训基地近几年的运作情况进行反思。

中职校班级“公司化”管理模式研究与实践——以江苏省涟水中等专业学校为例

班级“公司化”管理是近年来随着职业教育改革而兴起的一种班级管理新模式。在分析班级“公司化”管理概念和理论依据的基础上,以江苏省涟水中等专业学校为例,探讨班级“公司化”管理的具体构建方式、操作要点、实施效果及研究反思,以期推动职业学校班级管理模式的创新与改革。

淮安市烹饪专业对口单招教学现状及应对策略研究——以江苏省涟水中等专业学校为例

对口单招是为了培养应用型高技能人才而推出的一种招生形式，这种新型的中、高职相互衔接的人才培养模式，丰富了高等职业教育的内涵，也有力推动了中职教育的发展，受到了职业学校和社会的肯定。烹饪专业对口单招更是为扬州大学、南京旅游职业学院等高等烹饪院校，输送了一大批优秀的专业人才。本文将从烹饪专业对口单招概述、淮安市烹饪专业教育筒况、淮安市中职学校烹饪专业对口单招的教学现状及存在问题、应对策略等几个方面进行探讨。

淮安中职学生心理现状及心理危机产生的因素研究--以江苏省涟水中等专业学校为例

中职学生厌学已成为一种较普遍的现象，这部分学生正值青春期或青年初期，学生的心理变化最激烈，产生心理困惑、心理冲突最多的时期，它严重影响到学校、班级的管理和教学质量的提高。本文主要针对淮安中职学生学习心理现状及心理危机产生的因素，以江苏省涟水中等专业学校为例，来研究当前中职学生的厌学情绪，分析其厌学原因，有针对性地帮助学生克服厌学情绪、树立信心，学好知识和技能，为将来择业就业打下良好基础。

中餐烹饪专业名师工作室建设实践研究——以江苏省涟水中等专业学校为例

名师工作室的建设主要是为了发挥学校名师的作用,促进专业教师成长。名师工作室的建设除了严格按照建设指标进行创建,还要结合专业特色和专业文化,推动工作室“专业+技能”的师资队伍建设和教师专业成长路径。要依托高校、企业、社会等资源跨界推动工作室的建设,推进名优资源共建共享,并寻求多元评价模式和方法。本文基于中职学校中餐烹饪专业背景,主要从名师工作室的内涵、现状分析、建设的意义、建设的作用、易出现的问题和实践的路径等方面,探索如何创建中餐烹饪专业名师工作室。

疾风催枯朽 细雨润物舒——中等职业学校班主任工作技巧探讨

中等职业学校的学生与普通高中生或全日制高校学生不同,其更注重的是对学生社会实践能力的培养,因此中职学生与其他阶段的学生相比更具特殊性。中职学校的班主任不仅是以班级为单位的学生的组织者和管理者,同时也是帮助学生树立正确人生观、价值观的引导者,其肩负的责任重大,需要具备较强的职业技巧和高尚的从业道德的教师才能担此重任。基于此,文章将从班主任的概念着手,对班主任的职能要求进行介绍,并对中职班主任的工作技巧进行分析总结。

中等职业教育计算机专业教学改革之探究

在信息技术飞速发展的今天，计算机的应用几乎渗透到社会的各个专业领域，既为中职计算机专业的发展提供了良好的机遇，同时也对我们的中职计算机专业教学提出了更新的要求。计算机专业教学要改革传统的“全面开花”的教学模式，逐步以“各有所长、各尽所能”为培养原则和最终目标，建立“掌握基础，实践为主，重点突破”的教学模式，在教学的目标、计划、课程、模式等诸方面实施变革。本文主要针对中职计算机教学现状、教学改革及对计算机专业教师的要求等几个方面，来阐述笔者对中职计算机教学改革的看法。

中职学校烹饪专业中式热菜制作创新研究

中等烹饪专业作为职业教育的一部分,是一门实践性、操作性较强的专业,菜肴制作更是烹饪专业教学的主干。菜肴创新则具有规律性,也必有它的合理性:构思巧、立意高、形式新、营养全。当然,创新灵感来自于厚积薄发,菜肴创新不是简单将菜肴神秘化,而是要遵循菜肴本质的规律。本文主要从中职烹饪专业教学中,探究中式热菜制作过程中如何进行创新。

基于中职学校烹饪专业实训课程教学策略研究

烹饪实训教学是中职烹饪教育的重要组成部分,为烹饪专业课程设置的核心内容,也是实现烹饪教学目标的重要途径和手段。现在各地的中职学校实训课教学都在围绕着"突出能力为本位,以就业为导向"这一理念,进行了大胆的教学改革,突出学生综合素质与实践能力的培养,为输出更多适合餐饮企业需求的人才做了大量尝试性的探索。如何让学生在有限的学习时间掌握高质量的烹饪技能,是烹饪专业教学中一个重要课题。

“互联网+教育”模式下中职机电专业教学优化分析

“互联网+教育”模式的出现,结合了大数据、移动终端技术、云计算等技术,在教育教学当中得到有效应用,智慧教学在教育领域兴起新浪潮,使得教育信息化开始迈向全新的征程。作为中职机电专业教师,在面对“互联网+教育”背景下所出现的网络教学技术,如何将其更好地应用在机电教学当中,是需要教师深入思考的。

中餐烹饪专业线上线下教学评价研究

为提高中餐烹饪专业从业人员的技能水平和职业素质,加快教学模式的创新,提升专业教学改革理念,采用线上线下相结合的教学模式完成专业化的烹饪教学工作,在全面型的教学模式中提高学生的专业技能,为中餐烹饪领域培养更多人才。基于此,本文从中餐烹饪“线上教学”现状、中餐烹饪行业人才培育过程中采用线上线下模式的重要意义、优化中餐烹饪专业线上线下教学评价的对策3个层面展开论述。

以淮安市职业学校为例 探索优化中餐烹饪专业“线上教学”效果

本文主要分析了淮安市职业学校中餐烹饪专业开展"线上教学"的教学情况、存在的问题及如何渗透"做中学、学中做、做中教"的教学理念,探索疫情后开展学校教育"线上教学"的路径和方法。一、中餐烹饪专业"线上教学"现状分析1.开展"线上教学",提高专业课学习效果。(1)烹饪专业对口单招方向。

中职学校电子电工专业教学中数据素养策略研究

中职学生是个特殊群体,从招生情况来看,大多数学生学习基础差,对理论知识的学习兴趣不浓厚,尤其是枯燥的理论知识学习,这就需要专业教师运用先进的教学软件改变教学策略,激发学生的学习兴趣。《电工基础》是电子技术应用专业的一门必修的核心课程,《色环电阻的识读》是《电工基础》课程中的基础内容。本文以《电工基础》课程中的《色环电阻的识读》课题为例,描述笔者在教育教学中体现数据素养、改变教学策略的应用场景,充分体现教师是根本、教材是基础、教法是途径的"三教改革"理念。

浅析中等职业学校信息化教师队伍的建设

随着社会信息化技术的飞速发展,对具有良好信息素质的人才需求越来越强烈,教师作为人才的培养者,知识的传播者,在信息化素质教育中起着关键作用,信息化教师队伍的建设是发展教育信息化的基本保障。作为中等职业学校将如何造就一支业务精湛、结构合理的信息化教师团队,是值得人们深刻探讨的问题。

电气控制实训项目的选择与设计探究--以中等职业学校电工实训课程为例

中等职业学校要贯彻落实实训项目教学,首先要面向教师,教师全面理解项目教学的理念;其次是要面向学生,以学生为主体来实施技能教学。项目的选择要以市场为原则,实用、够用为度;以学生为主体,合理确定项目;创新教学形式,吸引学生兴趣。项目内容设计,要以能力为本位,确立项目模块,精心编排内容,融合隐性能力培养。

中等职业学校创新型人才培养模式探索与实践

开展创新教育是中等职业学校实施素质教育、培养学生创新思维能力最有效的途径,也是中等职业教育服务地方经济建设的必然要求。构建中等职业学校创新型人才培养模式的目的是强化学生的创新意识、提高学生的创新能力、培养学生的创新品质,以推动社会经济发展。

中职学校优化机械专业教学措施探讨

目前中职机械专业教学存在不少问题。机械专业对学生动手操作能力要求高,教师应注意理论与实践教学相结合,积极对传统教学方法进行改革,创新教学模式,完善实验设施,提高教学质量和教学水平,以促进学生就业。

浅议中等职业学校信息化技术人员配置

随着我国教育的发展和在信息化建设方面的高额经费投入,中等职业学校的信息化建设已经初具规模,但是从根本上来看的话,我国中等职业学校的教育队伍信息化发展还不够完善,并且在信息化建设的过程中暴露了一些相关的问题。学校信息化队伍的建设是教学质量的可靠保证,所以,在我国中等职业学校建设信息化师资队伍已经是当前一大突出的问题。

创新创业教育在机电专业3D打印课程中的探索

为机电专业课程中融入创新创业教育的教学方法,该文以3D打印课程为例进行了探讨,通过文献综述、课程设计与实践探索,提出了在机电专业课程中融入创新创业教育的必要性和可行性,以及3D打印技术在创新创业教育中的应用和教学设计。在教学实践中,采用了项目驱动、学生自主和跨学科合作等教学方法,引导学生发挥主观能动性,培养学生的创新创业能力和实践能力。该文总结的教学方法和经验,可以为其他机电专业课程的创新创业教育提供一些借鉴和启示。