膨化方便食品的质量控制手段

膨化方便食品被很多年轻人喜爱,发展迅速,其质量安全尤为重要,从2018年度国内食品及相关产品抽检分析报告中可以看出,2018年薯类和膨化食品的合格率为97.5%,比2017年下降了0.2%,因此,2019年国家食品安全监督抽检计划将膨化食品的风险等级列为较高。本文针对膨化方便食品的质量控制手段研究,其意义在于按照我国现有膨化方便食品生产加工管理中的要求,更加科学合理的进行膨化方便食品质量安全管理,以便为消费者食品安全管理工作实施奠定基础。

方便面调味粉包的微生物控制

方便面调味粉包对于方便面的味道发挥着非常重要的作用,可以给喜欢不同口味的人以不同的口感,而方便面使用的调味粉包中微生物尤为容易超标,这样就无法达到国家规定的相关标准。本文就是基于方便面生产的实际情况,采取适当的方式来控制微生物超标的问题,从而为人们提供更加健康安全的调味粉包。

油炸方便面生产条件对煎炸油酸值的影响

在20世纪,方便面是食品工业的一大发明,自问世以来就以方便美味的优点著称,长期以来,受到广大消费者的青睐。随着生产需求量的增多,机械设备也在不断的优化,从那个原来的80包每分钟,现在可以到500包每分钟,品种也是丰富多彩。方便面的需求量还在不断扩大但是消费者对生产过程中的安全性有了更多的认识,