超高效液相色谱法测定乳及乳制品中维生素D的含量

目的建立用正相高效液相色谱硅胶柱净化维生素D,通过反相超高效液相色谱测定乳及乳制品中维生素D的含量的一种快速检测方法。方法样品经氢氧化--钾皂化后,用石油醚萃取,萃取液经无水硫酸钠脱水、旋蒸,定容,用正向色谱净化,反相超高效液相色谱用以0.1mL/min流速的甲醇/水(97:3V:V)为流动相,采用WatersACQUITY UPLC BEH C18色谱柱分离,紫外检测器检测,内标法定量。结果维生素D3浓度在0.05–1.00μg/mL内标准曲线相关系数(r^2)均大于0.995。在质量分数为0.5、1.0、2.0μg/mL 3个加标水平下,加标回收率为65.0–115.0%,相对标准偏差为0.1%-1.4%。结论该方法简便、快速、实用、准确,各项技术指标满足标准的要求,可用于乳及乳制品中维生素D的定量检测。

气相色谱法测定婴幼儿乳粉中的1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯

目的建立气相色谱检测方法测定婴幼儿配方乳粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量。方法乳粉中的油脂经过石油醚和乙醚提取后,离心机分层,用正己烷溶解,并过滤膜后,经气相色谱仪氢火焰离子化检测器检测,外标法定量测定乳粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量。结果得到的检测峰型良好,在线性范围0.10~5.00 mg/mL内,线性关系良好,相关系数r^2大于0.995。回收率在90%~104%之间,重复测定20次,相对标准偏差0.0692%,结论该方法快速,灵敏,准确,适合测定婴幼儿配方乳粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量。

婴幼儿配方乳粉中低聚半乳糖含量检测方法的前处理优化

目的优化国际通用的测定婴幼儿奶粉中GOS方法的前处理步骤,提高检测结果的准确度。方法针对前处理条件增加了超声10 min的操作步骤;在样液沉降蛋白时,进行离心,确定了最佳的离心条件:10000 r/min,10 min。此外优化了梯度洗脱时淋洗液比例。经离子色谱检测,外标法定量发现GOS有5个不同特征峰,经验证确定以GOS2作为GOS定量峰,计算GOS含量。结果GOS质量浓度在5~100μg/mL范围内标准曲线的相关系数(r 2)均大于0.995,在质量分数为0.6、1.2、2.0、3.0、4.0 g/kg 5个加标水平下,方法回收率为100%~120%,相对标准偏差为0.22%~6.40%(n=2)。结论该优化后的方法,样品提取更加充分,样品峰分离效果更好,回收率与重复性良好,结果准确性更高,对准确检测婴幼儿配方乳粉中GOS的含量具有一定的意义。

不同比例保鲜菌Holdbac YM-C Plus对复原乳酸奶货架期的影响

酸奶货架期短直接影响其销售半径。为探讨保鲜菌Holdbac YM-C Plus对复原乳酸奶货架期的影响,本文设置了3个不同温度,3种不同添加浓度的保鲜菌,开展复原乳酸奶货架期研究。结果表明:在6℃和12℃下保鲜菌有延长复原乳酸奶货架期的作用,最佳比例是150DCU/吨,其中,12℃延长的效果更加明显,而18℃条件下对货架期几乎没有影响。本研究旨在为复原乳酸奶货架期及品质提升提供参考。