秋风骤起菰蒲好——菰、蒲及其在淮安地方的文化与经济价值

禾本科的菰与香蒲科的蒲(水烛)为江苏淮安两种常见的水生植物。菰所产菰米为中国古代“六谷”之一,野生的茭儿菜、种植的茭白现在还是常见的蔬菜。蒲菜亦为淮安特产,从古食用至今。这两种植物不仅在历史上是重要的食材资源,也构成地方水乡特有的生态景观,有许多著名的诗文咏及于此,形成淮安地方文人独有的乡愁记忆。挖掘和研究这些植物所具有的文化是农业文化遗产保护的重要前提。

蒲菜新品种淮蒲1号

淮蒲1号是淮安康得乐食品有限公司自2005年开始从地方品种淮安勺湖蒲菜中经过多年提纯复壮选育出的蒲菜新品种。2009年4月，由淮安市楚州区科技局组织有关专家鉴定，定名为淮蒲1号。自2007年起笔者遍访淮安市蒲菜生产区域，经过3a（年）的引种试验，结果表明，淮蒲1号适宜淮安地区栽培，

淮安蒲菜及其栽培利用现状

主要概述了农产品地理标志产品—淮安蒲菜的发展与保护、历史与文化、分布与栽培环境、人工栽培技术及产业化开发等。

淮安蒲菜营养价值及其产业发展实践研究

淮安一带流行食用蒲菜,而且当地蒲菜资源丰富,是地理标志农产品,也是淮扬菜的常用食材之一。本文分析了淮安蒲菜的产业发展现状和发展优势,并针对产业发展提出了一些对策,以期为淮安地区充分发挥区域特色优势,做大做强淮安蒲菜产业提供思路。

挖掘增收潜力 做强淮安蒲菜产业

蒲菜又名香蒲、蒲笋等,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史,以白、鲜、香、脆、嫩著称,被誉为天下第一笋。蒲菜是淮安最具特色的蔬菜之一,淮安蒲菜是国家地理标志农产品、淮扬菜的主要食材,2018年被评为淮安市名优农产品“淮味千年”区域公用品牌首批授牌农产品,2019年被认定为“长三角名优食品”。

蒲菜育苗、生产和采收的技术探析

淮安蒲菜具有独特的风味特性,主要是因为淮安区独特的气候、环境、土壤、水体等为淮安蒲菜生长提供了得天独厚的适宜环境。因此,在种植过程中要注意蒲菜育苗、生产和采收的相关技术,进一步确保蒲菜的品质。