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题名关于食品分析课程教学的一点体会
被引量:1
- 1
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作者
林春梅
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机构
淮海工学院食品科学与工程学院
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出处
《科技创新导报》
2011年第16期181-181,183,共2页
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文摘
本文结合个人教学实践,从教学内容、教学方法和教学手段等方面,对食品分析课程教学过程进行思考总结,为更好的提高食品分析课程教学效果提供一点参考。
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关键词
食品分析
教学
体会
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分类号
G64
[文化科学—高等教育学]
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题名超临界CO_2萃取黑莓籽油及其成分分析
被引量:5
- 2
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作者
周鸣谦
刘云鹤
林春梅
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机构
淮海工学院食品科学与工程学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第8期39-42,共4页
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基金
江苏省产学研联合创新资金计划项目(BY2010127)
连云港市农业攻关计划项目(CN0905)
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文摘
目的:以黑莓籽为原料,用超临界CO2萃取法提取黑莓籽油,并测定其成分。方法:采用超临界CO2萃取方法提取黑莓籽油,通过正交试验对影响提取过程的参数进行优化,确定黑莓籽油提取的最佳工艺条件,并用气相色谱-质谱法分析黑莓籽油的脂肪酸组成。结果:超临界CO2流体萃取黑莓籽油的最佳工艺条件为萃取温度35℃、萃取压力30MPa、分离压力12MPa、分离温度55℃,此条件下黑莓籽油的得率达16.10%,其脂肪酸组成为软脂酸5.38%、硬脂酸3.53%、油酸13.70%、亚油酸60.48%、亚麻酸11.16%,总不饱和脂肪酸含量85.3 4%。
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关键词
超临界CO2
萃取
黑莓籽油
气相色谱-质谱
脂肪酸
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Keywords
supercritical carbon dioxide
extraction
blackberry seed oil
gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS)
fatty acid
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名山楂叶·果和籽提取物抑菌作用研究
被引量:6
- 3
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作者
林春梅
刘云鹤
周鸣谦
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机构
淮海工学院食品科学与工程学院
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011年第36期22582-22583,22588,共3页
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基金
连云港市农业攻关计划项目(CN0905)
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文摘
[目的]研究山楂叶、果和籽提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和黑曲霉的抑制作用,为天然食物添加剂研发提供参考。[方法]70%乙醇提取山楂叶、果和籽中的黄酮类物质,采用分光光光度法测定其含量,并对其抑菌作用进行了研究。[结果]山楂叶、果和籽提取液中总黄酮含量分别为0.911、0.752、0.267 mg/ml;山楂叶、果和籽提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的抑制效果明显,对黑曲霉没有抑制效果。[结论]山楂叶、果和籽提取物均可以作为一种具有抑菌功能的食品添加剂进行开发和利用。
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关键词
山楂
黄酮
抑菌
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Keywords
Hawthorn
Flavonoids
Bacteriostasis
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分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名正交试验优化纤维素酶法提取牛蒡根皮中绿原酸工艺
被引量:7
- 4
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作者
林春梅
周鸣谦
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机构
淮海工学院食品科学与工程学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第6期64-67,共4页
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基金
江苏省产学研联合创新资金计划项目(BY2010127)
连云港市农业攻关计划项目(CN0905)
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文摘
目的:研究纤维素酶法提取牛蒡根皮中绿原酸的提取工艺。方法:通过单因素试验探讨纤维素酶用量、料液比、酶解温度、酶解时间、pH值对绿原酸提取率的影响,并通过正交试验对影响绿原酸提取率的参数进行优化。结果表明牛蒡根皮中绿原酸提取的最佳工艺条件为纤维素酶用量4mL、酶解温度60℃、酶解时间1.5h、pH6.0、料液比1:20,此条件下绿原酸提取率为1.45%。
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关键词
牛蒡
绿原酸
提取
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Keywords
burdock
chlorogenicacid
extraction
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名山楂叶·果和籽提取液抗氧化性研究
被引量:4
- 5
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作者
林春梅
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机构
淮海工学院食品科学与工程学院
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011年第27期17005-17006,共2页
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文摘
[目的]研究山楂叶、果和籽提取液及其与BHT协同的抗氧化能力,为天然抗氧化剂的研发提供参考。[方法]以70%乙醇提取山楂叶、果和籽中的黄酮类物质,采用分光光度法测定其含量,并对其抗氧化性进行了研究。[结果]山楂叶、果和籽提取液中总黄酮的含量分别为0.911、0.752、0.267 mg/ml,总黄酮含量高其抗氧化能力也高,山楂叶、果和籽提取液抗氧化能力高于同浓度的BHT,与同浓度BHT配合使用抗氧化能力表现正协同性。[结论]山楂叶、果和籽提取液均可作为一种抗氧化食品添加剂进行开发和利用。
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关键词
山楂
黄酮
抗氧化性
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Keywords
Hawthorn
Flavonoid
Antioxidation
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分类号
S37
[农业科学—农产品加工]
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题名牛蒡根中绿原酸提取工艺的优化
被引量:4
- 6
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作者
林春梅
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机构
淮海工学院食品科学与工程学院
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出处
《山东农业科学》
2012年第2期108-111,共4页
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基金
连云港市农业攻关计划项目(CN0905)
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文摘
研究了醇法提取牛蒡根绿原酸的工艺。通过单因素试验探讨甲醇浓度、温度、时间、pH值对绿原酸提取率的影响,并通过正交试验对影响绿原酸提取率的参数进行优化。结果表明:牛蒡根绿原酸提取的最佳工艺条件为:甲醇浓度40%、温度60℃、时间1.5 h、pH 4.0,此条件下绿原酸提取率为0.539%。
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关键词
牛蒡
绿原酸
提取
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Keywords
Burdock
Chlorogenic acid
Extraction
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分类号
S631.9
[农业科学—蔬菜学]
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