高校食堂联合采购工作的思考与分析

面对宏观经济形势的变化,市场经济导致物价波动已成常态,建立长效保障机制,已是高校餐饮管理的当务之急,联合采购则能发挥采购规模优势、达到降低采购成本、提高餐饮成本管理效率的目的。加强对联合采购的风险分析,做好风险防范措施,对于完善区域联合采购模式,具有重要意义。笔者根据多年从事学校餐饮管理的经验与教训,对高校食堂联合采购的作用、存在问题及解决办法提出一些自己的思考与分析。