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题名解脂耶罗维亚酵母菌利用地沟油联产柠檬酸和胞内油脂
被引量:1
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作者
柯智健
孙磊
曹丽
常欢欢
刘晓燕
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机构
淮阴师范学院生命科学学院
淮阴师范学院江苏省生物质能源与酶技术重点实验室
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第11期59-63,共5页
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基金
江苏省高等学校大学生创新创业训练计划(201410323014Z)
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文摘
以地沟油为原料,以解脂耶罗维亚酵母菌(Yarrowia lipolytica)为发酵菌株,进行柠檬酸和胞内油脂的同时发酵。结果发现,发酵过程中柠檬酸和胞内油脂同时保持较高产量的最佳发酵条件为:接种量为5×108个细胞/L培养基,碳源质量浓度为80.0 g/L,摇床培养转速为180 r/min。在该条件下,柠檬酸和胞内油脂的产量分别达到33.6 g/L和44.9 g/100 g(细胞干重)。进一步研究发现,Y.lipolytica以地沟油为原料合成柠檬酸和胞内油脂的发酵过程包括3个阶段:细胞生长阶段、油脂合成阶段和柠檬酸合成阶段。地沟油转化为胞内油脂后,其脂肪酸饱和程度降低。
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关键词
地沟油
解脂耶罗维亚酵母菌
柠檬酸
胞内油脂
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Keywords
illegal cooking oil, Yarrowia lipolytica, citric acid, intracellular lipid
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分类号
TQ920.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
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