食品检测准确性的影响因素研究

食品检测结果的准确性对于确保食品安全具有重要意义。而食品检测工作具有复杂性、专业性以及技术性,检测人员、仪器设备、标准物质、样品质量以及检测环境和方法都会影响食品检测结果的准确性。本文针对影响食品检测准确性的因素展开探讨,并提出相关对策,以供参考。

高效液相色谱法测定黄瓜中多菌灵残留量的不确定度评定

本文建立高效液相色谱法测定黄瓜中多菌灵残留量的不确定度评定方法。黄瓜样本经乙腈提取,硫酸镁盐析和净化,利用反相离子对试剂色谱分离,在275 nm波长处检测多菌灵,保留时间定性,外标法定量,建立该实验过程的数学模型并对不确定度来源进行分析,确定不确定度的主要分量,计算得出合成相对标准不确定度、扩展不确定度。结果表明,当多菌灵残留量为1.98 mg·kg^(-1)时,以正态分布估计,置信概率为95%、包含因子k=2时,其扩展不确定度为0.10 mg·kg^(-1);在实验过程中标准溶液及其配制过程、试样定容过程引入的不确定度对检测结果影响较大。建议相关人员在实验过程中严格按照标准规范进行操作,减少人为误差,确保检测结果的准确性和可靠性。

液相色谱-串联质谱法快速测定猪肉中5种激素类药物残留

本文建立液相色谱-串联质谱法快速测定猪肉中睾酮、甲睾酮、群勃龙、诺龙及丙酸睾酮的方法。样品经叔丁基甲醚均质、振荡提取,旋转蒸发浓缩后用50%乙腈水溶液复溶,冷冻离心脱脂净化,过膜后供液质联用仪测定,内标法定量。结果表明,5种激素类药物在2~100 ng·mL^(-1)线性关系良好,定量限均为1.0 μg·kg^(-1),加标回收率为66.2%~118.0%,相对标准偏差为1.1%~7.1%。这表明液相色谱-串联质谱法适用于猪肉中5种激素类药物残留的定性定量检测。

检测水中重金属镉残留的荧光检测卡的研制与应用

采用荧光微球标记抗体,构建重金属镉荧光免疫层析检测卡,验证该检测卡的线性、稳定性和特异性,并对水样进行检测。结果表明,本方法的线性范围为1~40μg·L^(-1),灵敏度为8.7μg·L^(-1),最低检测限为1.5μg·L^(-1)。该方法前处理过程简单方便,与传统的仪器分析法结果符合性高,适用于基层现场快速检测。

液相色谱-串联质谱法测定猪肉中氯霉素残留量

本文建立了液相色谱-串联质谱法测定猪肉中氯霉素残留量的方法。试样经乙腈、氯化钠去蛋白,正己烷脱脂,乙酸乙酯萃取,固相萃取柱净化,液相色谱-串联质谱仪检测,峰面积内标法定量。结果表明,氯霉素在0.5~20.0 ng·mL^(-1)线性良好,检出限与定量限分别为0.1μg·kg^(-1)、0.2μg·kg^(-1),平均回收率为72.2%~109.0%,RSD为1.7%~7.1%。该方法前处理简便,定性、定量准确,可用于猪肉中氯霉素残留量的批量快速检测。

液相色谱-串联质谱法测定草鱼中4种硝基呋喃类代谢物残留量

建立了液相色谱-串联质谱法(Liquid Chromatography Tandem Mass Spectrometry,LC-MS)测定草鱼中4种硝基呋喃类代谢物残留量的方法。试样经酸性水解,2-硝基苯甲醛衍生化,乙酸乙酯液液萃取,高速离心净化,液相色谱-串联质谱仪检测,峰面积内标法定量。结果表明,4种硝基呋喃代谢物在0.5~20.0 ng·mL^(-1)线性良好,检出限与定量限分别为0.5μg·kg^(-1)、1.0μg·kg^(-1),平均回收率为74.3%~88.4%,精密度为1.2%~5.1%。该方法前处理简便,定性定量准确,可用于草鱼中4种硝基呋喃类代谢物多残留的批量快速检测。

GC-MS/MS法测定芹菜中联苯菊酯残留量的不确定度评定

为评定气相色谱-串联质谱法测定芹菜中联苯菊酯残留量的不确定度,本研究参照JJF 1059.1—2012的要求,依据GB 23200.113—2018的标准方法,采用内标法定量,通过对检测微量联苯菊酯过程中主要的不确定度来源进行分析,寻找控制测量准确度的方法。结果表明,95%置信区间下,k=2,芹菜中联苯菊酯的测量值为0.046 mg·kg^(-1),其扩展不确定度为0.00678 mg·kg^(-1);各项不确定来源中对检测结果影响最大的是标准溶液配制。