中国植物油加工业的现状及发展前景

本文叙述了我国油脂工业的发展史和油脂工业的供求现状以及目前所存在的问题，指出了今后油脂工业的发展趋势。

高烹油连续脱臭酸值回升原因的分析

对高级烹调油在连续脱臭过程中酸值回升的原因进行了分析 ,并提出了相应的对策 ,以期生产出高质量的油品。

精炼Canola油中出现结晶物的成分分析

毛Conola油经水化、碱炼、脱色及脱臭处理后 ,油脂中有白色结晶颗粒均匀分散在油中 ,确定该结晶物的主要成分为糠醋 .也就是说 ,毛Canola油中掺入了毛米糠油 .同时根据糠蜡所具有的高熔点特性 。