口服水解蛋白的成分分析

目的分析口服水解蛋白的组成成分及分子量分布范围。方法通过PITC柱前衍生法对口服水解蛋白的游离氨基酸含量进行测定,并通过质谱扫描及凝胶色谱方法测定分子量分布范围,分析口服水解蛋白的组成成分。结果口服水解蛋白分子量范围在100～300Da左右,口服水解蛋白含有18种氨基酸,其中8种为人体必需氨基酸,人体必需氨基酸含量占游离氨基酸总和的56.1%。口服水解蛋白的短肽含量与游离氨基酸含量比值为1.08。结论本实验分析了口服水解蛋白的组成成分,口服水解蛋白是无脂,主要以短肽、混合氨基酸为主,含有少量糖类及矿物质的高蛋白营养补充剂。