屠宰环节“瘦肉精”案件新形式解读

“瘦肉精”是一类药物的统称,主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂,大剂量用在饲料中可以减少牲畜脂肪含量,提高瘦肉率,屠宰后的“瘦肉精肉”色泽鲜红诱人,十分抢手,因此,“瘦肉精”成了不法商贩的“法宝”。目前,按国务院食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》(食安办〔2011〕14号)规定的“瘦肉精”品种目录,共16种。包括:盐酸克仑特罗(Clenbuterol Hydrochloride)、莱克多巴胺(Ractopamine)、沙丁胺醇(Salbutamol)、硫酸沙丁胺醇(Salbutamol Sulfate)、盐酸多巴胺(Dopamine Hydrochloride)、西马特罗(Cimaterol)、硫酸特布他林(Terbutaline Sulfate)、苯乙醇胺A(Phenylethanolamine A)、班布特罗(Bambutero1)、盐酸齐帕特罗(Zilpaterol Hydrochloride)、盐酸氯丙那林(Clorprenaline Hydrochloride)、马布特罗(Mabutero1)、西布特罗(Cimbutero1)、溴布特罗(Brombutero1)、酒石酸阿福特罗(Arformoterol Tartrate)、富马酸福莫特罗(Formoterol Fumatrate)。在众多β-肾上腺受体激动剂类化合物中,盐酸克仑特罗和莱克多巴胺因药效显著、价格低廉成为此类药物在畜禽养殖业中非法使用最为普片的药剂。