新形势下我国农产品质量安全管理面临的困境及对策建议

本文分析了农产品生产经营主体的复杂性和多样性、农业产业化发展水平不高、农业部门能力建设不足、农产品安全生产保障条件欠缺等农产品质量安全管理面临的困境,并提出了积极培育新型农产品生产主体、加快推进农产品产业化发展、严格农产品质量安全关键点控制、全面实施农产品质量追溯、加强农业服务能力建设、夯实农产品质量安全生产基础的对策建议。

深圳市生猪屠宰环境卫生调查及控制关键点

为调查深圳市四家生猪定点屠宰场屠宰环境卫生情况,分析找出影响肉品卫生质量的关键控制点,并给出优化建议。本文在不同时间段,采集屠宰车间空气样品、屠宰各环节水样品、环境表面涂抹样品等三大类样品,覆盖车间空气、屠宰用自来水、烫毛池水、冲洗池水、刀具、托盘、吊钩、冲洗设施设备表面、墙面和地面等10个采样环节,共278份样品。开展了菌落总数(细菌总数)和大肠菌群等卫生指示菌项目的动态检测分析。结果显示,屠宰车间空气细菌总数范围为1-151 CFU/皿。烫毛池水大肠菌群值相对较低,但菌落总数均值高达2.8×10^(6)CFU/mL,冲洗池水与烫毛池水相比,菌落总数值降低,大肠菌群值升高。各环境表面涂抹样品菌落总数占比最大的数据区间均为1×10^(3)CFU/mL以下,大肠菌群数据占比最高区间为10CFU/mL以下。通过以上研究,基本掌握了屠宰各环节环境中的菌落总数(细菌总数)和大肠菌群数据情况,对各环节卫生状况作出初步评价,发现卫生管理控制关键点,为政府监管和企业加强自我管理提供科学依据。

深圳市畜禽产品中沙门氏菌血清型与耐药性研究

目的了解深圳市畜禽产品检出的沙门氏菌的血清型与耐药性。方法选取2013~2015年分离出的70株沙门氏菌,进行血清型鉴定和药物敏感性试验。结果共确定了18个血清型,以伦敦沙门氏菌检出数量最多。药敏试验结果显示,70株沙门氏菌有24种多重耐药谱,全部菌株对头孢唑啉、阿米卡星和庆大霉素耐药,对厄他培南、亚胺培南和美洛培南敏感。耐药5种及5种以上菌株在猪肉中占78.0%,数量最多。结论建立食源性沙门氏菌耐药性的长期监测机制,对该病原菌的防控及指导养殖业和临床合理用药具有现实和医学意义。

CRISPR/Cas系统在食品质量安全检测中的应用研究进展

规律间隔成簇短回文重复序列及其相关蛋白(clustered regularly interspaced short palindromic repeats-associated,CRISPR/Cas)是基于细菌和古细菌等原核生物的一种适应性免疫系统,因其可编程性和易操作的优点已被开发为基因编辑技术,并且凭借其快速和高效的特点被广泛用于生物、医学等领域。目前,凭借其灵敏、快速、准确和特异性强的技术优势,CRISPR/Cas系统已开始在基于核酸检测和单核苷酸多态性检测等食品安全检测技术中应用,发展迅速,具有广阔的应用前景。本文对CRISPR/Cas系统中Cas9、Casl2a和Cas13a的原理进行综述,总结其在掺假检测、溯源检测、食源性微生物和动物疫病等食品质量安全检测中的应用进展,探讨该技术目前存在的问题和局限性,并对其未来的发展进行展望,以期为CRISPR/Cas系统应用于食品质量安全的现场快速检测提供理论和技术参考。

我国食用农产品污染物快速检测标准分析

快速检测技术在食用农产品质量控制和安全保障中发挥了重要作用。本文介绍了我国食用农产品涉及的主要污染物及对应的快速检测标准体系,概述了我国食用农产品速测标准的常用技术及其优缺点。结合我国食用农产品的速测标准现状,提出速测标准存在老化现象突出、标准应用范围有限及部分速测标准水平不高等问题,并以污染物速测标准现状为依据,针对性地提出了完善我国食用农产品质量安全的速测标准体系的建议,重点在于更新标准内容和标准覆盖范围。

微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测农产品中的钛和铝

采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测农产品中的钛、铝元素,若仅以硝酸作为消解酸,往往会出现检测结果较差、消解不够彻底等问题。本文建立了硝酸-过氧化氢-在氢氟酸消解体系,采用智能控温微波消解程序。在此试验条件下,钛、铝元素方法检出限均在国家标准限值以下,生物质控标准物质菠菜、大米、豆角和柑橘叶检测结果均在不确定度范围内。

深圳加强生猪肉品质量安全监管的做法和经验

一、深圳近年生猪肉品质量安全监管成效2005年以来,通过对深圳市农贸市场、大中小超市和批发市场销售的生猪肉品进行月度或季度抽样监测,盐酸克伦特罗、莱克多巴胺及磺胺二甲嘧啶检测合格率逐年提高并稳定保持在99%以上,监管成效显著。见表1。二、深圳加强生猪肉品质量安全监管的做法和经验 1．加强屠宰厂源头监管力度，杜绝不合格肉品流入市场。

2024年深圳地区菜心品种比较试验

为筛选出适合深圳地区种植的优质菜心品种,本试验选用深圳市农产品质量安全检验检测中心新育成的清风2号、清风3号、清风4号品种与目前市场上推广应用较好的703尖叶、70尖叶品种进行比较试验,对参试品种的生育期、植物学性状、产量等指标进行比较分析。结果表明,在气候环境、播种期、管理措施等相同条件下,比较品种生育期,清风2号生育期最短,其次为清风3号、清风4号、70尖叶;比较薹叶形、叶面、叶(柄)长、叶(柄)宽、主薹长、主单薹重等植物学性状,清风3号均高于其他品种,农艺性状综合表现最好;比较小区总产量,清风3号产量最高。由此可见,在本次比较试验中,清风3号具有产量高、商品性高等优势,适合在深圳地区进行推广种植。

一种检测牛奶中喹诺酮类药物的高效液相色谱-串联质谱方法

本文基于高效液相色谱-串联质谱建立了一种高精密度检测牛奶中喹诺酮类药物的方法,并对所建立的方法进行了方法学的考察与验证。本研究参考已有的标准,对标准的前处理步骤进行优化,最后采用高效液相色谱-串联质谱进行分析。20种喹诺酮类药物的标准曲线相关系数为0.99559~0.99991,方法检出限为0.0514~0.928μg/kg,回收率为73.6%~110.0%,相对标准偏差为1.33%~7.69%。该方法前处理简便、高效,所得结果检出限低,回收率较好,精准度高,重复性好,可以为检验牛奶中喹诺酮类药物提供有力的方法支撑。

一种检测家禽配合饲料中蛋白同化激素的高效液相色谱-串联质谱方法

本文基于高效液相色谱-串联质谱法建立了一种高精密度检测家禽配合饲料中蛋白同化激素的方法,并对所建立的方法进行了方法学的考察与验证。基于现存研究对前处理步骤进行了优化,并采用高效液相色谱-串联质谱进行分析。睾酮、勃地龙、美雄酮及诺龙的标准曲线相关系数分别为0.997143、0.999041、0.994270、0.999698,方法检出限分别为2.26、2.29、2.78、2.34μg/kg,回收率为89.0%~101.3%、87.5%~107.0%、91.0%~107.0%、86.5%~102.0%,相对标准偏差为1.1%~4.1%、3.0%~4.2%、2.7%~4.1%、2.2%~4.3%。结果表明,该方法检出限低,回收率较好,同时精准度高,重复性好,可以为检验家禽配合饲料中蛋白同化激素提供有力的方法支撑。

优化高效液相色谱-串联质谱法检测水产品中孔雀石绿及隐色孔雀石绿的残留量

目的对GB/T 19857-2005中检测水产品中孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留量的高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)进行优化。方法经匀质的水产品样品,加20 mL乙腈和5 g酸性氧化铝旋涡振荡,取4 mL提取液,35℃水浴氮吹近干,用7:3(V:V)乙酸铵和乙腈混合溶液1 mL定容,过0.22μm滤膜。样液用HPLC-MS/MS进行检测,以氘代孔雀石绿和氘代隐色孔雀石绿为内标物进行定量。结果本实验的线性范围在0.5~10.0μg/kg,相关系数为0.9994和0.9995,孔雀石绿和隐色孔雀石绿的平均检出限达到0.0241μg/kg和0.0475μg/kg,方法的回收率在91.1%~107.3%之间,相对标准偏差在1.0%~10.4%之间。结论该方法灵敏度高,准确性好,与GB/T 19857-2005相比,简化了前处理步骤,回收率稳定。通过验证,该方法适用于开展水产品中孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留的检测。

酶联免疫吸附法检测水产品中的氟苯尼考

氯霉素被禁用于动物性食品后，作为氯霉素类药物的氟苯尼考，在畜牧业中得到广泛应用，对畜禽疾病的控制和治疗起到了重要的作用。随着研究的深入，发现氟苯尼考也有许多毒副作用。因此，必须控制氟苯尼考在动物性食品中的残留，以保障消费者的健康。酶联免疫检测法（ELISA）是一种简便、快速、并适合大规模样品筛选的检测方法。本实验运用ELISA方法检测肉类中残留的氟苯尼考含量，并得到该方法检测的灵敏度、检测下限、交叉反应率、结果重现率等数据，之后用LC-MS对ELISA实验数据进行方法确认。发现运用ELISA检测鱼、虾、肉类中氟苯尼考残留的检测限可低至0.1μg/L，回收率可达70%～120%，重复性好，且实验数据与LC-MS的数据相关性达到99.98%，这表明ELISA是一种检测鱼、虾、肉类食品中氟苯尼考残留的可靠方便的方法。

2010年深圳市农贸市场蔬菜农药残留监测情况分析

分析2010年深圳市各市场的蔬菜农药残留情况,与2008[1]、2009[2]年的实际监测情况进行比较,综合分析各类农药的使用情况,提出了合理预防和控制农药污染的建议措施。深圳市2010年共检测各种蔬菜样品7676份,采用农药快速检测方法结合气相色谱和气质联用法测定其中32种农药残留。蔬菜农药检出率与超标率分别为2.20%和1.28%,分别比2009年下降2.14%和0.93%,比2008年下降3.09%和2.25%。2010年的蔬菜农药残留比2009年有明显下降;引起蔬菜超标的主要原因是有机磷农药残留,菊酯类农药引起的超标情况有所下降,应有针对性的加强监督管理。

UPLC-MS/MS检测水产品中硝基呋喃代谢物

建立了UPLC-MS/MS检测水产品中硝基呋喃代谢物的方法,通过加大取样量和内标的浓度,增强响应值和结果的稳定性,衍生化时间缩短为2h,固定缓冲溶液的体积,提高检测效率。AOZ、SEM、AMOZ和AHD的回收率均在89.0%～114.8%,相对标准偏差小于10%,检出限为0.1μg/kg。

一种多残留检测方法-液质联用法在市售生鲜猪产品中抗菌类药物使用情况调查中的应用

抗菌类药物在畜产品养殖过程中的滥用会存在农产品质量安全风险。现行的检测方法存在耗时长、效率低等缺点,而传统的快检方法虽然快速便捷但又存在假阳性、假阴性的缺点。本文通过将建立的一种多残留检测方法-液质联用法用于市售生鲜猪产品中抗菌类药物使用情况的调查项目中,取得较好的效果。

深圳市动物诊疗机构监管存在问题与建议

文章总结了深圳市动物诊疗机构监管常见问题;剖析了监管过程存在的难题;建议不断规范动物诊疗从业行为,促进动物诊疗行业健康有序发展。

超高效液相色谱-串联质谱法检测鸡肉中大环内酯类药物残留量

建立鸡肉中3种大环内酯类药物的高效液相色谱-串联四级杆质谱(UPLC-MS/MS)残留分析方法。样本在乙腈水溶液提取下经PRIME HLB固相萃取柱净化,氮吹浓缩后定容过膜上机检测。在1.00~50.0μg/L线性范围内,竹桃霉素、克林霉素、交沙霉素的标准曲线相关系数分别为r=0.99994、r=0.99982、r=0.99962,方法检出限分别为0.59μg/kg、0.72μg/kg、0.48μg/kg。加标回收试验中竹桃霉素、克林霉素、交沙霉素加标浓度分别为3.00μg/kg、6.00μg/kg、30.0μg/kg,回收率范围分别为83.7%~102.8%,87.0%~110.0%,76.2%~103.0%。本方法适用于可食动物肌肉竹桃霉素、克林霉素、交沙霉素残留的检测。

生物炭提高不同磷源制得的复合肥料中磷素有效性的研究

通过培养皿和盆栽试验,考察了生物炭分别与磷酸一铵、硝酸磷肥和聚磷酸铵等3种磷源制成的复合肥料配合施用对赤红壤中磷素形态转化以及菜心磷肥利用率的影响。结果表明:在以磷酸一铵、硝酸磷肥、聚磷酸铵为磷源的复合肥料中分别加入生物炭后,均能提高磷素在土壤中的有效性,H_(2)O-P和NaHCO_(3)-P含量都有不同程度的提高;不同程度地增加了菜心的鲜质量和干质量,提高了磷肥的利用率。添加生物炭可以提高复合肥料中的磷素在土壤中的有效性,对降低磷素在土壤中的固定、减少磷肥施用量和提高磷肥当季利用率具有积极作用。

快速液相色谱-串联质谱联用技术在蔬菜农药残留分析中的应用

目前农药残留问题已经成为全球范围内的重要环境和食品安全隐患,因此对蔬菜中的农药残留进行准确快速的分析和检测显得尤为重要。该研究聚焦于快速液相色谱-串联质谱联用技术(LC-MS/MS)在蔬菜农药残留分析中的应用潜力。通过建立和优化适用于蔬菜样品的LC-MS/MS分析方法并对不同蔬菜中的农药残留进行定量分析。结果表明LC-MS/MS技术具有高灵敏度、高选择性和高准确性,能够满足对蔬菜样品中多种农药残留进行同时快速准确分析的需求,该方法在蔬菜农药残留分析中具有广泛的应用前景。

开展本土犬品种鉴定与资源保藏的可行性评估研究

近年来,宠物行业蓬勃发展,但我国本土犬种的市场占有率很低,本土犬种种质资源保护面临严峻挑战,而深圳作为粤港澳大湾区国际窗口,在宠物行业发展上具有经济、技术上的天然优势。本文通过对国家政策助力和社会呼吁、技术实现的可行性、市场前景3个方面对宠物种质鉴定与资源保藏的可行性进行分析,并提出成立专业机构,建立本土犬种基因数据库,完善法律法规,加强科研合作,提升民众意识等措施,对推动深圳本土犬种质鉴定和资源保藏研究的开展具有重要意义。