新形势下我国农产品质量安全管理面临的困境及对策建议

本文分析了农产品生产经营主体的复杂性和多样性、农业产业化发展水平不高、农业部门能力建设不足、农产品安全生产保障条件欠缺等农产品质量安全管理面临的困境,并提出了积极培育新型农产品生产主体、加快推进农产品产业化发展、严格农产品质量安全关键点控制、全面实施农产品质量追溯、加强农业服务能力建设、夯实农产品质量安全生产基础的对策建议。

深圳市畜禽产品中沙门氏菌血清型与耐药性研究

目的了解深圳市畜禽产品检出的沙门氏菌的血清型与耐药性。方法选取2013~2015年分离出的70株沙门氏菌,进行血清型鉴定和药物敏感性试验。结果共确定了18个血清型,以伦敦沙门氏菌检出数量最多。药敏试验结果显示,70株沙门氏菌有24种多重耐药谱,全部菌株对头孢唑啉、阿米卡星和庆大霉素耐药,对厄他培南、亚胺培南和美洛培南敏感。耐药5种及5种以上菌株在猪肉中占78.0%,数量最多。结论建立食源性沙门氏菌耐药性的长期监测机制,对该病原菌的防控及指导养殖业和临床合理用药具有现实和医学意义。

CRISPR/Cas系统在食品质量安全检测中的应用研究进展

规律间隔成簇短回文重复序列及其相关蛋白(clustered regularly interspaced short palindromic repeats-associated,CRISPR/Cas)是基于细菌和古细菌等原核生物的一种适应性免疫系统,因其可编程性和易操作的优点已被开发为基因编辑技术,并且凭借其快速和高效的特点被广泛用于生物、医学等领域。目前,凭借其灵敏、快速、准确和特异性强的技术优势,CRISPR/Cas系统已开始在基于核酸检测和单核苷酸多态性检测等食品安全检测技术中应用,发展迅速,具有广阔的应用前景。本文对CRISPR/Cas系统中Cas9、Casl2a和Cas13a的原理进行综述,总结其在掺假检测、溯源检测、食源性微生物和动物疫病等食品质量安全检测中的应用进展,探讨该技术目前存在的问题和局限性,并对其未来的发展进行展望,以期为CRISPR/Cas系统应用于食品质量安全的现场快速检测提供理论和技术参考。

我国食用农产品污染物快速检测标准分析

快速检测技术在食用农产品质量控制和安全保障中发挥了重要作用。本文介绍了我国食用农产品涉及的主要污染物及对应的快速检测标准体系,概述了我国食用农产品速测标准的常用技术及其优缺点。结合我国食用农产品的速测标准现状,提出速测标准存在老化现象突出、标准应用范围有限及部分速测标准水平不高等问题,并以污染物速测标准现状为依据,针对性地提出了完善我国食用农产品质量安全的速测标准体系的建议,重点在于更新标准内容和标准覆盖范围。

微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测农产品中的钛和铝

采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测农产品中的钛、铝元素,若仅以硝酸作为消解酸,往往会出现检测结果较差、消解不够彻底等问题。本文建立了硝酸-过氧化氢-在氢氟酸消解体系,采用智能控温微波消解程序。在此试验条件下,钛、铝元素方法检出限均在国家标准限值以下,生物质控标准物质菠菜、大米、豆角和柑橘叶检测结果均在不确定度范围内。

深圳加强生猪肉品质量安全监管的做法和经验

一、深圳近年生猪肉品质量安全监管成效2005年以来,通过对深圳市农贸市场、大中小超市和批发市场销售的生猪肉品进行月度或季度抽样监测,盐酸克伦特罗、莱克多巴胺及磺胺二甲嘧啶检测合格率逐年提高并稳定保持在99%以上,监管成效显著。见表1。二、深圳加强生猪肉品质量安全监管的做法和经验 1．加强屠宰厂源头监管力度，杜绝不合格肉品流入市场。

优化高效液相色谱-串联质谱法检测水产品中孔雀石绿及隐色孔雀石绿的残留量

目的对GB/T 19857-2005中检测水产品中孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留量的高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)进行优化。方法经匀质的水产品样品,加20 mL乙腈和5 g酸性氧化铝旋涡振荡,取4 mL提取液,35℃水浴氮吹近干,用7:3(V:V)乙酸铵和乙腈混合溶液1 mL定容,过0.22μm滤膜。样液用HPLC-MS/MS进行检测,以氘代孔雀石绿和氘代隐色孔雀石绿为内标物进行定量。结果本实验的线性范围在0.5~10.0μg/kg,相关系数为0.9994和0.9995,孔雀石绿和隐色孔雀石绿的平均检出限达到0.0241μg/kg和0.0475μg/kg,方法的回收率在91.1%~107.3%之间,相对标准偏差在1.0%~10.4%之间。结论该方法灵敏度高,准确性好,与GB/T 19857-2005相比,简化了前处理步骤,回收率稳定。通过验证,该方法适用于开展水产品中孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留的检测。

酶联免疫吸附法检测水产品中的氟苯尼考

氯霉素被禁用于动物性食品后，作为氯霉素类药物的氟苯尼考，在畜牧业中得到广泛应用，对畜禽疾病的控制和治疗起到了重要的作用。随着研究的深入，发现氟苯尼考也有许多毒副作用。因此，必须控制氟苯尼考在动物性食品中的残留，以保障消费者的健康。酶联免疫检测法（ELISA）是一种简便、快速、并适合大规模样品筛选的检测方法。本实验运用ELISA方法检测肉类中残留的氟苯尼考含量，并得到该方法检测的灵敏度、检测下限、交叉反应率、结果重现率等数据，之后用LC-MS对ELISA实验数据进行方法确认。发现运用ELISA检测鱼、虾、肉类中氟苯尼考残留的检测限可低至0.1μg/L，回收率可达70%～120%，重复性好，且实验数据与LC-MS的数据相关性达到99.98%，这表明ELISA是一种检测鱼、虾、肉类食品中氟苯尼考残留的可靠方便的方法。

2010年深圳市农贸市场蔬菜农药残留监测情况分析

分析2010年深圳市各市场的蔬菜农药残留情况,与2008[1]、2009[2]年的实际监测情况进行比较,综合分析各类农药的使用情况,提出了合理预防和控制农药污染的建议措施。深圳市2010年共检测各种蔬菜样品7676份,采用农药快速检测方法结合气相色谱和气质联用法测定其中32种农药残留。蔬菜农药检出率与超标率分别为2.20%和1.28%,分别比2009年下降2.14%和0.93%,比2008年下降3.09%和2.25%。2010年的蔬菜农药残留比2009年有明显下降;引起蔬菜超标的主要原因是有机磷农药残留,菊酯类农药引起的超标情况有所下降,应有针对性的加强监督管理。

UPLC-MS/MS检测水产品中硝基呋喃代谢物

建立了UPLC-MS/MS检测水产品中硝基呋喃代谢物的方法,通过加大取样量和内标的浓度,增强响应值和结果的稳定性,衍生化时间缩短为2h,固定缓冲溶液的体积,提高检测效率。AOZ、SEM、AMOZ和AHD的回收率均在89.0%～114.8%,相对标准偏差小于10%,检出限为0.1μg/kg。

一种多残留检测方法-液质联用法在市售生鲜猪产品中抗菌类药物使用情况调查中的应用

抗菌类药物在畜产品养殖过程中的滥用会存在农产品质量安全风险。现行的检测方法存在耗时长、效率低等缺点,而传统的快检方法虽然快速便捷但又存在假阳性、假阴性的缺点。本文通过将建立的一种多残留检测方法-液质联用法用于市售生鲜猪产品中抗菌类药物使用情况的调查项目中,取得较好的效果。

深圳市动物诊疗机构监管存在问题与建议

文章总结了深圳市动物诊疗机构监管常见问题;剖析了监管过程存在的难题;建议不断规范动物诊疗从业行为,促进动物诊疗行业健康有序发展。

超高效液相色谱-串联质谱法检测鸡肉中大环内酯类药物残留量

建立鸡肉中3种大环内酯类药物的高效液相色谱-串联四级杆质谱(UPLC-MS/MS)残留分析方法。样本在乙腈水溶液提取下经PRIME HLB固相萃取柱净化,氮吹浓缩后定容过膜上机检测。在1.00~50.0μg/L线性范围内,竹桃霉素、克林霉素、交沙霉素的标准曲线相关系数分别为r=0.99994、r=0.99982、r=0.99962,方法检出限分别为0.59μg/kg、0.72μg/kg、0.48μg/kg。加标回收试验中竹桃霉素、克林霉素、交沙霉素加标浓度分别为3.00μg/kg、6.00μg/kg、30.0μg/kg,回收率范围分别为83.7%~102.8%,87.0%~110.0%,76.2%~103.0%。本方法适用于可食动物肌肉竹桃霉素、克林霉素、交沙霉素残留的检测。

三种常用溶剂对98种农残检测结果稳定性的影响

研究QuEChERS-液相色谱串联四极杆质谱(liquid chromatography tandem quadrupole mass spectrometry,LC-MS-MS)方法中,乙腈、乙腈+水(体积比1∶1)和甲醇+水(体积比1∶1) 3种常用的溶剂对98种农药标准物质和2种加标基质稳定性的影响。标准溶液(浓度为0.080μg/mL) 11 h的连续测定结果显示,甲醇+水(体积比1∶1)中标准物质峰面积长时间的稳定性最好,乙腈+水(体积比1∶1)次之,乙腈最差。使用甲醇+水(体积比1∶1)配制标准物质时,长期不稳定的农药仅为四螨嗪、氟苯脲、杀扑磷和异菌脲。对韭菜和橙子2种加标基质放置3 h的稳定性研究结果表明,橙子基质中农药测定结果在3种溶剂中稳定性均优于韭菜,而以甲醇+水(体积比1∶1)作为溶剂对于检测结果的稳定性贡献更大。

超高效液相色谱-串联质谱法测定水产品中50种兽药残留

目的建立QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定水产品中50种兽药残留(三苯甲烷类、酰胺醇类、硝基咪唑类、磺胺类、喹诺酮类)的方法。方法样品经过含1%甲酸的乙腈溶液提取,采用QuEChERS方法净化,通过相同C18色谱柱分离,经2个不同流动相系统(0.1%甲酸水溶液-甲醇、5mmol/L乙酸铵水溶液-甲醇)梯度洗脱后,采用UPLC-MS/MS电喷雾正离子模式、正负切换模式分别分析测定,基质添加标准曲线外标或内标法定量。结果50种药物标准曲线相关系数均>0.997,检出限为0.032~0.356μg/kg,加标回收率为60.7%~114.0%,相对标准偏差为1.06%~14.10%。结论本方法快速、高效,可应用于水产品中多种兽药残留的快速准确筛查和检测。

非洲猪瘟病毒的快速检测方法研究进展

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒感染引起的一种高度接触性传染病,对养猪业危害严重。世界动物卫生组织将其列为法定呈报的动物疫病,我国将其列为一类动物传染病。由于此病目前无有效疫苗进行预防,为防止疫病的传播,可靠、快速的早期诊断对于实施严格的卫生和生物安全措施必不可少。本文就非洲猪瘟的病原学检测和血清学抗体检测技术及其应用进行了综述,以期为非洲猪瘟的快速诊断提供技术参考。

超高效液相色谱-串联质谱法检测中华圆田螺硝基呋喃代谢物残留量

目的建立了超高效液相色谱-串联质谱法同时测定中华圆田螺中呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因和呋喃西林4种硝基呋喃代谢物的方法。方法样品经50%甲醇水洗涤除杂后,进行衍生,用磷酸氢二钾溶液调pH后,经过乙酸乙酯提取,氮吹浓缩,乙酸铵和乙腈混合溶液定容,且正己烷除脂,吸取下层液体过膜待测。在正离子模式下,采用多反应监测模式同时测定中华圆田螺中的4种硝基呋喃代谢物。结果在优化后的仪器工作条件下进行测定,4种代谢物的质量浓度在1.0~10 ng/mL的范围内线性关系良好,相关系数为0.9994~0.9998,检出限为1.07×10^-2~7.02×10^-2 ng/g。加标回收率为92.0%~104.0%,批内和批间相对标准偏差均小于10%,测定结果的相对标准偏差为0.7%~4.7%(n=6)。结论该方法具有良好的精密度、准确度和重现性,可用于同时测定中华圆田螺中的呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因和呋喃西林4种硝基呋喃代谢物。

高分辨率熔解曲线法检测广州管圆线虫幼虫的初步研究

目的 利用实时荧光PCR及高分辨率熔解曲线法检测广州管圆线虫Ⅲ期幼虫。 方法 针对广州管圆线虫核糖体RNA基因的内转录间隔区（ITS）序列设计引物，应用实时荧光PCR和高分辨率熔解曲线法检测广州管圆线虫Ⅲ期幼虫。并通过检测广州管圆线虫、华支睾吸虫和棘颚口线虫DNA，分析该方法的特异性；分别检测1~10条广州管圆线虫Ⅲ期幼虫DNA，分析该方法的敏感性。 结果 该方法能够特异性检测广州管圆线虫幼虫，检测华支睾吸虫和棘颚口线虫时未出现扩增曲线和熔解曲线峰。检测灵敏度可达到1条幼虫。 结论 实时荧光PCR及高分辨率熔解曲线法检测广州管圆线虫幼虫具有较好的特异性和敏感性。

超高效液相色谱-串联质谱法检测鸡肉中尼卡巴嗪残留标志物

基于高效液相色谱-串联四级杆质谱(UPLC-MS/MS),建立了鸡肉中尼卡巴嗪残留标志物4,4'-二硝基均二脲(DNC)的检测方法。检测样本在乙腈水溶液提取下,经PRIME HLB固相萃取柱净化,氮吹浓缩后定容过膜上机检测。在2.0~500.0μg/L线性范围内,DNC标准曲线相关系数为r=0.999 26,检出限为0.11μg/kg。阳性添加回收试验中,DNC加标浓度分别为1.0、10.0、200.0μg/kg,回收率范围为91.4%~103.0%。本研究建立的方法简便、快捷、容易操作,液相色谱-串联质谱条件设置合理,灵敏度较高,相关参数优化较佳,可对样品进行准确定性和定量检测,适用于可食动物肌肉中尼卡巴嗪残留标志物DNC的检测。

气相色谱——三重四级杆质谱联用仪测定蔬果中38种农药残留及其在20种蔬果产品中的基质效应

建立了蔬果中38种农药残留检测的气相色谱-三重四级杆质谱联用(GC-MS/MS)方法,甲胺磷、δ-六六六回收率在79. 8%~84. 9%之间,另外36种农药回收率在96. 4%~114. 1%之间,RSD值在3. 3%~9. 3%之间。探讨了38种农药残留及其在20种蔬果产品中的基质效应,在GC-MS/MS上,主要表现为基质增强效应,随着化合物浓度增大,基质增强效应减弱。为保证检测结果的准确性,必须使用基质标样进行校正,当选取黄瓜或大白菜作为基质配制标样进行定量时,大部分农药在另外19种蔬果产品中的回收率能达到80%~130%之间。