墨瑞鳕工厂化循环水繁育技术探讨

墨瑞鳕(Maccullochella peelii)又称澳洲龙纹斑、鳕鲈或虫纹石斑,属鲈形目、真鲈科、鳕鲈属。因其肉质细嫩、口感鲜美、肌间刺少且营养丰富,在澳洲有着很高的经济性评价。由于墨瑞鳕在养殖过程中对水环境要求较高,并受到养殖技术和条件的制约,目前该鱼在我国水产养殖领域推广较慢且价格昂贵。自2013年以来,深圳市南方海洋科技有限公司在深圳市大鹏新区杨梅坑村建成澳洲墨瑞鳕工厂化循环水试验示范基地,取得了一定成果;2021年,深圳市农业科技促进中心与上述公司合作,进行了10龄种鱼的人工繁殖试验,现将生产情况介绍如下。

花鳗鲡的咸淡水工业化养殖技术

花鳗鲡属鳗鲡目鳗鲡科，是热带、亚热带江海洄游鱼类，1988年被我国列为Ⅱ级野生保护动物，俗称麻鱼、花鳗、雪鳗等，是我国珍贵的食用鱼，经济价值高，营养丰富，含有多种人体必需氨基酸。

提高龙趸鱼苗标粗成活率的试验

龙趸，学名中巨石斑鱼（Epinepheluslaneeolatus），为石斑鱼类之干，其体长可达2．7米，最重个体400kg以上。主产于东南亚、澳洲等海区，我国台湾、广东、海南等海区偶尔有发现。龙趸由于肉质鲜美、营养价值甚高而大受市场青睐。

美国鲥鱼肌肉营养成分分析

美国鲥鱼是一种营养丰富、适合养殖的鱼类。本文对美国鲥鱼的含肉率和肌肉营养成分进行了测定。结果表明:美国鲥鱼含肉率平均为68.70%,鱼肉水分含量为71.67%、粗蛋白21.39%、粗脂肪1.27%、粗灰分1.32%。本试验实际检测出的17种氨基酸,总量为66.81%(干样),其中人体必需氨基酸总量是29.06%,占氨基酸总量的43.50%,必需氨基酸指数为57.92。4种鲜味氨基酸含量为25.87%,占氨基酸总量的38.72%。必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准。