深圳市劳务工食堂管理及卫生现状分析

目的了解深圳市劳务工食堂的管理及卫生状况,为加强劳务工食堂的监管提供科学依据。方法采用随机抽样的方法,以问卷调查方式调查412家劳务工食堂,并对其管理及卫生状况进行描述性分析。结果劳务工食堂平均拥有就餐座位291个,平均面积为366.4 m2,平均就餐人数259人,食堂工作人员平均8人;食堂供应食物的品种较为丰富,食物价格不高,早、中、晚餐分别为1.5元、3.4元、3.3元;97.8%的食堂具有卫生许可证,91.2%实行量化分级管理;从业人员98.7%有健康证,97.3%有培训合格证;60.0%的食堂环境卫生状况整洁,87.3%布局合理,94.9%拥有消毒设备,90%以上的食堂有防蝇、防尘、防鼠设备,94.4%原料购入有索证。结论经整顿后劳务工食堂整体卫生状况有所改善,但管理状况不容乐观,政府还应出台相应的扶持政策。

深圳市劳务工食品安全知识、态度及就餐行为调查

目的:了解深圳市劳务工食品安全知识、态度以及就餐行为,为政府更好解决劳务工就餐安全问题提供科学依据。方法:采用多阶段分层随机抽样的方法,以调查问卷的方式调查劳务工4306名,统计学上主要采用描述性分析方法。结果:劳务工多为年轻的制造业工人,经济收入水平较低,对合理膳食知识了解不多,32.1%通过电视或广播获得食品安全知识。就餐过程中,劳务工最关注是食物的卫生情况(占63.5%),对肉和肉制品、保健食品、乳及乳制品最不放心。大多数劳务工最常用的就餐地点是食堂,就餐价格早餐多在3元以下,中、晚餐为3-5元,外出就餐频率不高,对就餐地点最不满意的是卫生状况。结论:卫生行政部门应加强对食堂、地摊和小餐馆等劳务工常见就餐地点卫生状况的监督和管理。

对完善基层卫生监督机构科教信息工作的几点建议

深圳市光明新区卫生监督所于2011年8月在全市首设科教信息科。本文基于深圳市基层(区级、街道级)卫生监督机构科教信息管理现状,结合光明新区科教信息科1年多的运作情况,提出4点完善基层卫生监督机构科教信息工作建设的建议和意见。

高效液相色谱-串联质谱法测定食品中邻苯二甲酸酯

[目的]建立液相色谱-串联质谱联用同时测定食品中5种邻苯二甲酸酯类(PAEs)残留的方法,调查这5种物质在食品中的污染情况。[方法]用正己烷浸泡,超声振荡对样品中PAEs进行提取并净化,采用高效液相色谱-串联质谱联用法测定其中邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二异辛酯(DEHP)、邻苯二甲酸二正辛酯(DOP),离子源为ESI(+),定量检测方式为多反应监测(MRM)方式,利用保留时间和碎片信号比值判断定性结果。并用建立的方法分析实际样品。[结果]5种PAEs线性相关系数r﹥0.997,变异系数在1.2%～9.3%之间,高、中、低不同水平的加标回收率在80.9%～119.8%之间。测定256种食品样品,PAEs的检出率为32.6%。[结论]该方法简便快速,精密度较高,重现性较好,可应用于食品中5种邻苯二甲酸酯类的同时测定。调查结果显示,食品中邻苯二甲酸酯类环境激素的污染比较严重,应引起有关部门的重视。

食品中邻苯二甲酸酯的二极管阵列检测高效液相色谱测定法

目的建立一种同时测定食品中5种邻苯二甲酸酯类（PAEs）残留的方法，调查这5种物质在食品中的污染情况。方法用正己烷浸泡，超声提取对样品中PAEs进行提取并净化，采用反相高效液相色谱-二极管阵列检测法测定其中邻苯二甲酸二甲酯（DUP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二异辛酯（DEHP）、邻苯二甲酸二正辛酯（DOP），并用建立的方法分析实际样品。结果5种PAEs线性相关系数r〉0．997，RSD在1．2％-9．3％之间，高、中、低不同水平的加标回收率在80．9％～119．8％之间，测定38种食品样品PAEs的检出率为18．4％。结论该方法简便快速，精密度较高，重现性较好，可应用于食品中5种邻苯二甲酸酯类的同时测定。调查结果显示，食品中邻苯二甲酸酯类环境激素的污染比较严重，应引起有关部门的重视。

人体血清中邻苯二甲酸酯类化合物含量分析

目的建立液相色谱-串联质谱联用同时测定血清中5种环境内分泌干扰物邻苯二甲酸酯类(PAEs)残留的方法。方法样品经提取净化后,采用高效液相色谱-串联质谱联用法测定其中邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二异辛酯(DEHP)、邻苯二甲酸二正辛酯(DOP),及血清中有关激素水平,并运用SPSS分析软件中的非参数统计方法对测定结果进行相关性分析。结果5种PAEs均在血清中检出,含量范围在ND^40.02mg/L,Spearman相关分析显示,女性血清中DBP与E2呈正相关(r=0.410),DEP与T呈负相关(r=-0.588),男性DEP与PRL呈正相关(r=0.839)。结论邻苯二甲酸酯类物质普遍存在于人体中,血清中邻苯二甲酸酯类环境激素的污染比较严重,应引起有关部门的重视。

高效液相色谱法同时测定食品中四种黄曲霉毒素的方法探讨

目的：建立一种快速、灵敏、简便的高效液相色谱（HPLC）同时测定食品中黄曲霉毒素（AFT）B1、B2、G1和G2的方法。方法：样品经振荡提取，多功能净化柱净化，三氟乙酸衍生后，选用ZORBAX XDB-C18分离柱，用乙腈-水（23＋77）作流动相，于20℃以下等度洗脱，经荧光检测器测定后，以保留时间定性，用峰面积或峰高定量。结果：20分钟内可完成AFr4种组分的分离。检出限分别是，B1为0．042ng，B2、G1和G2为0．08ng。回收率为83．4％～103．1％，r〉0．9995。结论：经振荡提取、多功能净化柱净化后，用荧光检测器同时测定食品中黄曲霉毒素（AFT）B1、B2、G1和G2的高效液相色谱方法快速、灵敏、简便。

基层预防保健机构实验室质量管理工作探讨

基层预防保健机构实验室质量控制包括室内质量控制和室间质量控制。如何避免实验过程中的可变因素随检验结果的影响,保证结果的准确、可靠和可重复性,是质量控制的主要目标。实验室质量控制包括检测前实验室操作人员的管理、仪器设备质量控制、正确采集和标本运送等,对实验过程的监测、以及实验过程中如何正确选择质控物和实验结束后质量控制的综合评价等。建立健全完善的实验室仪器设备管理制度,可提高仪器的使用寿命,更重要的是可以提高仪器的安全性和准确率。

预防接种异常反应救济基金制度的设计

随着免疫规划工作疫苗种类和数量的增加,儿童免疫接种引起的异常反应越来越多。由此引起的受种者损害是否应当救济,采用何种方式救济等问题都需由法律予以判断和裁决。而我国现行法律制度对药品不良反应,尤其是预防接种异常反应的法律救济缺位,亦无相应的损害救济制度,受种者损害难以得到补偿或赔偿。文章通过比较预防接种异常反应的各类救济制度,认为采用保险基金制度来建立预防接种异常反应救济制度是一项有效的途径,同时对我国预防接种异常反应救济制度的建立提供了初步意见。