臭氧在食品卫生中的应用现状及展望

食品卫生消毒是保障食品安全的重要手段,能够有效防止食源性致病菌传播、确保人们身体健康。目前,食品工业领域主要采用化学消毒剂进行消毒,一些化学消毒剂在杀灭微生物的同时也给环境带来了压力,其化学残留物对人类亦或有毒副作用[1]。其中应用范围广泛的是次氯酸钠消毒液,其主要存在两点不足:一是水产品的微生物污染情况及国外对微生物指标要求的不尽相同,次氯酸钠的浓度难以掌握;二是次氯酸钠难以彻底清除,导致氯残留污染问题突出,对人体危害大[2],氯残留已经成为亟待解决的问题。

一种家用臭氧发生器对口罩复用消毒效果观察

目的观察臭氧气体对口罩的复用消毒效果。方法采用载体定量杀菌试验方法,对复用一次性医用外科口罩消毒效果进行了观察。结果分别将一只布放菌片的口罩置于容积1.5 L(充臭氧量约4.5 mg)和4 L(充臭氧量约15 mg)自封袋中,常温下密封作用60 min,对布放在口罩内、外层皱褶内载体布片上大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀灭对数值均≥3.00;对载体上脊髓灰质炎病毒的灭活对数值均≥4.00。经屏障性能测定结果显示,消毒后的口罩均不能透过金黄色葡萄球菌和枯草杆菌黑色变种芽孢。结论应用市售小型家用臭氧发生器,对一次性医用外科口罩消毒作用60 min,均能达到消毒合格要求,不影响口罩的微生物屏障性能。