深圳市肉联厂实行生猪定点屠宰情况介绍

根据国务院办公厅[1987]7号文件精神和省政府提出的生猪实行“定点屠宰、集中检疫、统一完税、控制批发、分散经营”的20字方针,为了提高我市的肉品卫生质量,保证市场供应,优化城市环境,从1991年7月份开始,深圳市建成了三个现代化的肉联厂,撤消了原来分散的屠宰场。市场上供应的全部生猪实行了定点屠宰。 深圳市肉联厂1991年2月建成试产,7月份深圳市将罗湖、福田两大区原来16个屠宰场全部撤消,两区市场供应的鲜肉则由我厂集中屠宰。我厂班宰能力:猪3000头、羊2400头、牛200头,完全可以保证市内两大区的鲜肉供应。

肉眼观察结合镜检检验旋毛虫的理论与实践

1991年深圳市肉联厂在投产后即安排了旋毛虫检验工序,在深圳地区首先检验并检出了猪的旋毛虫。1991年全年宰猪239822头,检出旋毛虫病猪16头,检出率为十万分之七。深圳地区的活猪90％以上来自湖南、湖北、江西、河南、广西等省,其中,河南南阳地区、湖北襄樊地区是我国旋毛虫病的重灾区,所以检验旋毛虫是肉品检验中必不可少的工序。根据我厂生猪经营特点。