餐厨垃圾发酵饲料替代部分基础日粮对肉鸡生长性能和肉质风味的影响

【目的】将餐厨垃圾发酵产生的饲料部分替代基础日粮饲喂麻黄肉鸡,评价其可行性和有效性,以期为餐厨垃圾饲料资源化利用和推广提供基础数据。【方法】选取1日龄麻黄肉鸡,分别在基础日粮中添加0%(CK)、10%、20%发酵餐厨垃圾饲料(Fermented kitchen waste feed,FKWF),并相应减少等量的基础日粮。试验期63 d,测定麻黄肉鸡的生长性能、屠宰性能和鸡肉中粗蛋白、粗脂肪、钙、磷、锌、硒、肌苷酸和氨基酸等营养性能指标。【结果】肉鸡生长性能结果显示,10%、20%FKWF组肉鸡与CK组之间的料重比差异不显著,但10%FKWF组肉鸡增重最高。屠宰性能结果显示,10%、20%FKWF组肉鸡肤色、肌肉组织弹性、pH和气味均无异常,与CK组相比脏器系数差异不显著。鸡肉营养性能结果显示,10%、20%FKWF组鸡肉中粗蛋白含量较CK组分别增加7.50%和3.42%,磷含量分别显著增加11.44%和4.37%,肌苷酸含量分别显著增加7.10%和6.00%;10%、20%FKWF组鸡肉中鲜味氨基酸(FAA)、甜味氨基酸(SAA)、必需氨基酸(EAA)和氨基酸总量(TAA)均显著高于CK;10%FKWF组中天门冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸和半胱氨酸较CK显著提高4.49%~12.79%;20%FKWF组中天门冬氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸较CK组显著提高3.37%~5.74%。【结论】餐厨垃圾发酵产生的生物饲料按一定比例替代肉鸡基础日粮是可行和有效的,可节省饲料成本,提高经济效益。

餐厨废弃物营养价值及饲料安全性研究进展

随着人们生活质量的提高,餐饮行业发展迅速,产生大量餐厨废弃物(food waste,FW),严重影响粮食安全并对环境造成污染。目前,FW的资源化利用受到广泛关注,饲料化技术可实现资源价值再生,符合环境可持续性发展的要求,具有经济可行性。FW营养丰富,含有:14.93%~94.20%干物质(DM)、13.53%~42.90%粗蛋白质(CP)、3.89%~31.57%粗脂肪(EE)、0.24%~16.50%灰分(Ash)、2.07%~30.70%粗纤维(CF)、6.72%~38.90%中性洗涤纤维(NDF)、5.29%~25.20%酸性洗涤纤维(ADF)。FW安全性包括物理安全性、生物安全性及化学安全性。FW物理安全性在收集和预处理过程中可以得到保证。FW生物安全性问题主要集中在未经处理的FW容易滋生细菌,如沙门氏菌、大肠杆菌,以及未煮熟的FW饲喂动物可引起口蹄疫、猪瘟及传染性海绵状脑病等疾病的发生。FW化学安全性主要是要求其毒素、农药、重金属等含量要符合卫生标准,同时要注意其中抗营养因子、亚硝酸盐、洗涤剂等的影响。总体上,FW营养价值较高,能在一定程度上满足动物生长的需求,但其生物安全性问题限制了其饲料化应用与发展。

餐厨废弃物饲料化技术及其在动物生产中的应用

餐厨废弃物(food waste,FW)的资源利用受到广泛关注。FW焚化、填埋、堆肥、厌氧消化等技术因其面临的环境可持续性问题而受到越来越多的批评。饲料化技术可以将FW转化为高价值的饲料,从而减少固体废物的排放、养殖成本和环境污染,但该技术应符合减少、再利用和回收有机废物的处理原则。作者综述了FW的饲料化技术及其在动物生产中的应用。FW饲料化技术主要包括热处理、酶处理、藻类培养、昆虫过腹、发酵技术。其中热处理可以确保微生物安全性,是其他技术的预处理技术。藻类培养和昆虫过腹技术可以将FW转化为植物和昆虫蛋白,避免同源污染,但尚不清楚藻类和昆虫在FW利用过程中是否会造成污染物积累。酶处理和发酵技术可以将FW中大分子转化为小分子。酶的催化性能和稳定性容易受外界条件的影响,需要考虑特殊的酶制剂。发酵技术的机械化程度和资源利用率高,其核心是微生物,需要筛选有效的、能充分利用FW的微生物。目前FW在畜牧业中的应用较少,在其生产和应用中要特别注意用量和使用时间。为了使FW饲料真正作为动物饲料进入食物链,研究人员必须对不同动物(含不同生长阶段)的生长性能和产品特性进行研究,以确保动物健康及动物产品对人类健康没有负面影响。

响应面优化黑水虻幼虫粗油脂提取工艺

采用索氏提取法对黑水虻幼虫粗油脂进行提取,并建立粗油脂提取优化工艺模型,为黑水虻油脂的资源化利用提供技术参考。在考察提取温度、时间及液料比三个单因素的基础上,采用响应面优化Box-Behnken模型对提取工艺进行优化,得出如下结论:影响粗油脂提取率的因素主次顺序依次为提取温度>提取时间>料液比,得到的最佳提取工艺条件为提取温度80.82℃、提取时间7.08 h、料液比1︰20.57 g/mL,黑水虻粗油脂提取率达到最大化,为28.50%,该条件下实际得率为28.43%±0.23%,与理论预测值高度吻合。为在保证提取得率情况下降低成本及对环境的影响,确定提取工艺参数如下:温度为83.31℃,时间为4.21 h,料液比为1︰20.06 g/mL,粗油脂提取率为28.05%。该优化工艺模型合理可靠,对黑水虻油脂的提取及应用具有重要的参考意义。