精品月饼赏析

三秋之半，月缺月圆，一年一度的中国传统佳节——中秋节又来临了。在这万家灯火庆团圆，共享天伦的日子里，视为团团圆圆的月饼就更成了这个习俗中的重中之重。现在的月饼，不仅馅料品种花样繁多、中西合璧，口味独特讲究，在制作上也是花样百出，别具匠心。下面就为大家介绍几款新式月饼。

素食美味点心

蓝莓慕斯蛋糕；巧克力爱尔兰蛋糕；草莓嘉托；黄桃托特伦；菠萝新地；酸甜苹果酥；南菲鲍鱼酥。

元旦饺饺看

菠汁白菜饺 图1 原料：饺子粉500克，盐5克，菠菜汁220克，白菜馅500克。 制法：先把饺子粉、盐、菠菜汁搅拌成面皮醒30分钟备用。再把皮搓体后做出两个叶子状的面皮．放上少许白菜馅，另一片面皮用朔刀压出花纹盖在上面。最后用旺火蒸6分钟即可。

新意包子

包子，本是一种南北皆有的普通面食，可是现在的厨师竟将其“玩”出了新花样——创出了不少造型美观的新意包子，这里撷取几款介绍给大家。

形巧尽显小点魅力

清凉一夏 原料：水晶粉250克 葡萄糖200克 西瓜馅50克 制法：1．取一容器，把水晶粉和清水120克放进去搅匀后，备用。另取一容器，倒入葡萄糖和水120克，放火上加热至100℃时。起锅倒入水晶粉浆中搅匀，然后放入蒸箱蒸30分钟取出，稍晾便成水晶皮。

象形点心

椰汁榴莲包原料：糯米粉60克 粘米粉60克 冰皮粉20克 椰汁200克 白酥油10克 粟粉10克

美味点心面面观

黄金万两 原料；糯米粉500克，澄面100克．糖100克，白油100克，；开水250克，金沙馅100克。

创意酥点

酥点，成形美观、口感酥香，较具代表性的品种有荷花酥、萝卜酥、莲藕酥、枇杷酥等。这里我要给大家介绍是一些果味酥点，要制作好这一品种，不仅需要造型逼真，还要调配好果味馅料，这样方能达到形味俱佳的效果。

喜饼送新春

万事如意 原料：糯米粉500克，冰皮粉250克，糖100克，白油50克，菠菜汁200克，开水100克，红豆馅200克。

美味点心迎圣诞

圣诞姜饼屋；姜汁圣诞慕斯;圣诞布丁;姜粉黑森林圣诞慕斯；

像生巧克力点

情人节来了，酒店餐厅里的巧克力点心是少不了的。那么怎样才能让我们手里的巧克力点心更具魅力呢？这是每个点心师都在思考的一个问题。

巧克力风情画

摩卡巧克力 原料：黑巧克力4克，乳酪100克，豆沙40克，咖啡粉2克，白糖50克，咖啡酒1克，果酱少许。