1
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啤酒抗氧化指标与风味保鲜期的相关性研究 |
李红
宋常欣
吴永阳
张五九
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《酿酒科技》
北大核心
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2005 |
7
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2
|
啤酒中的乙醛 |
李红
吴永阳
张五九
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《酿酒》
CAS
北大核心
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2004 |
8
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3
|
啤酒酿造过程中DMS和DMSP的测定 |
刘伟成
贾士儒
吴永阳
张五九
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《酿酒科技》
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2003 |
2
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4
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啤酒抗氧化指标的研究 |
李红
吴永阳
张五九
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《啤酒科技》
|
2004 |
5
|
|
5
|
糖化温度对啤酒风味的影响 |
李红
吴永阳
张五九
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《啤酒科技》
|
2004 |
2
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6
|
我国啤酒全生命周期的碳足迹研究 |
李红
张五九
宋常欣
黄彦君
骆怀民
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《啤酒科技》
|
2013 |
2
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|
7
|
啤酒的还原力对老化过程中合成二甲基三硫化物的影响 |
李红
吴永阳
张五九
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《啤酒科技》
|
2004 |
1
|
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8
|
国产纯生啤酒质量稳定性的研究 |
刘伟成
张五九
吴永阳
骆怀民
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《啤酒科技》
|
2002 |
1
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9
|
啤酒发酵过程建模研究综述 |
张彦青
张国正
郑昕
张五九
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《酿酒科技》
北大核心
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2008 |
0 |
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10
|
采用气相色谱质谱分析啤酒中的风味物质 |
王云川
李红
刘伟成
黄彦君
郑昕
骆怀民
吴永阳
张五九
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2004 |
22
|
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11
|
主成分分析法及其在啤酒风味评价中的应用研究 |
李红
陈少雯
黄京辉
张五九
|
《啤酒科技》
|
2007 |
0 |
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12
|
HPLC内标法测定啤酒中氨基酸含量的研究 |
郑昕
王云川
黄彦君
李红
骆怀民
吴永阳
张五九
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《酿酒》
CAS
|
2005 |
10
|
|
13
|
清洁生产与啤酒制造 |
李红
陈为
袁莉
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《啤酒科技》
|
2005 |
0 |
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14
|
活性碳在啤酒酿造水处理中的应用 |
陈少雯
李红
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《啤酒科技》
|
2007 |
7
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15
|
啤酒非生物稳定剂的应用和比较 |
宋常欣
陈玲
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2001 |
14
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16
|
酿造水中的“三氮”化合物对啤酒酿造的影响——酿造水中的硝酸态氮对啤酒酿造的影响(三) |
宋常欣
李红
张五九
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《啤酒科技》
|
2006 |
1
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17
|
啤酒酵母的基因改良研究动态 |
张柳莹
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2000 |
8
|
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18
|
发酵条件对啤酒中乙醛及高级醇含量的影响 |
闫淑芳
闫夫
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《酿酒科技》
北大核心
|
2007 |
7
|
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19
|
啤酒泡沫的测定 |
张秀英
|
《酿酒》
CAS
北大核心
|
2001 |
5
|
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20
|
啤酒“上头”的影响因素及解决方案 |
郑昕
|
《酿酒》
CAS
|
2008 |
4
|
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