秀珍菇高产栽培技术

秀珍菇，又称环柄侧耳、白环柄侧耳，属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比香菇、草菇更高，接近肉类，比一般蔬菜高3--6倍，秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是它含有苏氨酸、高氨酸等。

鸡腿菇栽培技术

一、鸡腿菇的特性及营养价值 鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。据分析，鲜菇含水分92．2％；每100g干菇中含粗蛋白25．4g，脂肪3．3g，总糖58．8g，纤维7．3g，灰分12．5g。鸡腿菇还含有20种氨基酸（包括8种人体必需的氨基酸）。鸡腿菇也是一种药用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。