我国天然肠衣产业发展的影响因素和对策研究进展

我国是天然肠衣的生产大国和主要出口国,但其发展受到制约。本研究通过对相关文献的系统分析和归纳总结,分别从天然肠衣的发展现状、影响因素与对策建议3个角度进行分析。同时,主要从兽药残留、细菌污染及动物疫病等方面对影响我国天然肠衣发展的因素进行探讨,并提出针对性建议,以期为天然肠衣的发展提供有价值的参考。

红肉、加工肉摄入与人类健康关系的研究进展

通过对相关文献的系统分析和归纳总结,深入讨论了红肉、加工肉制品对人类健康的影响,肯定了红肉、加工肉对人体营养供给方面的积极作用。结合流行病学研究结果,讨论了红肉、加工肉摄入与心血管系统疾病,以及结/直肠癌、前列腺癌、乳腺癌等多种癌症的相关性,并科学分析了可能的致病原因;认为红肉、加工肉摄入对人类健康的负面影响并不突出,合理膳食、均衡营养有利健康。

共轭亚油酸的生物合成以及在食品业中的应用

共轭亚油酸是一种具有抗癌抑癌、调节免疫和脂质代谢、降低胆固醇、改善骨质、促进生长以及抗氧化等生理活性作用的天然脂肪酸功能因子,在食品工业应用日益广泛.本文就共轭亚油酸生物合成及在食品工业中的应用研究进行综述.

锦州市肉类产业发展现状

1锦州市概况 锦州，是辽宁省西部地区的核心城市，辖凌海、北镇两市，黑山、义县两县，全市总面积10301km^2，人口312．6万，海岸线105km。锦州，是国家环渤海沿海经济带发展战略的重要城市，是连接中国东北与华北的咽喉要道，158条公路密成网络，一个半小时可抵沈阳，三个半小时即达北京，因而又成为中国东北与华北重要的物资集散地。锦州，还是中国北方重要的粮食、蔬菜、水果和肉蛋奶等畜产品生产与输出基地。沟帮子熏鸡驰名中外，是著名的“四大名鸡”（沟帮子熏鸡、德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡）之一；同时，北镇猪蹄在当地及周边地区也非常受欢迎。

互联网+背景下《食品卫生学》教学改革与探讨

现今新的教学模式和新技术的应用在不断的出现,互联网在高校教学中应用越来越广泛,"互联网+教育"就是利用互联网技术与互联网思维整合各种资源,完善课堂教学。《食品卫生学》课程是新建本科院校食品相关专业的一门必修课,本文根据该课程在本校的教学实践经验,研究在互联网+背景下《食品卫生学》教学改革模式,为未来该学科课程建设和发展提供一些实践依据及优化策略。

鲜冻畜禽肉消费提示

鲜、冻畜禽肉,是家庭烹制和外出就餐不可或缺的优质动物蛋白来源,广受消费者青睐。在食用肉类的同时,要注意安全和健康,《中国质量万里行》特别提示如下:一、销售场所是关键,检疫合格有保障。活畜(如猪牛羊兔等)禽(如鸡鸭鹅等)宰杀、加工后,不经过冷冻处理的肉为鲜畜禽肉,在≤-18℃冷冻处理的肉为冻畜禽肉。

产CLA植物乳杆菌对小鼠肠道免疫屏障功能的影响

以环磷酰胺腹腔注射Balb/c小鼠造免疫低下模型,造模完成后用产CLA植物乳杆菌悬液灌胃治疗,来探讨产CLA植物乳杆菌对小鼠肠道免疫功能的影响。研究结果表明,小鼠肠道受损后,肠道黏膜的通透性增加,炎性细胞浸润程度高,黏膜抗氧化性下降,外周血细胞因子均发生不同程度的变化,以产CLA植物乳杆菌悬液灌服后,小鼠肠道黏膜通透性降低,炎性细胞浸润程度降低,黏膜抗氧化活性增加,肠黏膜SIg A水平上升;外周血IFN-γ和IL-10含量显著增加,IL-4含量下降,小鼠免疫球蛋白Ig M、Ig G水平上升,炎症信号因子NF-κB活性下降。结论:产CLA植物乳杆菌能够明显改善小鼠肠道的通透性,有助于恢复受损肠道黏膜上皮,抑制肠道炎症水平,调节肠道免疫功能。