关于酱油中总酸、总酯含量连续分析技术的研究

该文介绍了连续分析技术定量测定酱油中总酸、总酯含量的方法。方法操作简便、快速、准确,所得结果与常规法基本一致,此法对酱油的质量控制具有指导意义。